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salade de quinoa au bacon et à la tomate

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salade de quinoa au bacon et à la tomate

salade de quinoa au bacon et à la tomate

Nous avons réalisé cette salade de quinoa au bacon et à la tomate pour une lunch box. Oui, cette année, notre nouvelle universitaire a décidé de se préparer des lunch box (on publie également les photos) plutôt que de se rendre au RU (Restaurant Universitaire). 

Dans cette lunch box, en accompagnement de la salade, elle avait emporté un yaourt brassé, quelques cookies et une poire (sans oublier une cuillère et une feuille de papier essuie-tout).

En augmentant les doses, on peut réaliser cette recette pour plusieurs personnes. Personnellement, nous avons trouvé la recette un peu fade… il faudrait peut-être essayer d’ajouter un peu d’oignon (au moment de faire revenir le bacon) ou de piment.

Nom supprimé à la demande de l’intéressé nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de salade de quinoa au bacon et à la tomate pour 1 personne.

salade de quinoa au bacon et à la tomate dans la lunch box

salade de quinoa au bacon et à la tomate dans la lunch box

Ingrédients pour une salade de quinoa au bacon et à la tomate

  • 80 g de quinoa
  • 3 tranches de bacon
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de persil
  • 1 filet de jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation de la salade de quinoa au bacon et à la tomate

  • Remplir une casserole d’eau, la saler
  • Placer la casserole sur le feu et faire bouillir l’eau
  • Verser le quinoa dans l’eau et laisser cuire 10 minutes
  • Retirer du feu et laisser reposer ainsi 5 minutes (le goûter, il doit être tendre)
  • Égoutter le quinoa
  • Laver la tomate et le persil
  • Couper la tomate en 4, l’épépiner, puis la couper en petits dès
  • Hacher le persil
  • Couper le bacon en lanières
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive
  • Y faire revenir le bacon, puis ajouter la tomate
  • Laisser cuire quelques instants
  • Retirer du feu
  • Mélanger le quinoa avec la tomate, le bacon et le persil
  • Ajouter un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron
  • Saler, poivrer
  • Servir frais

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poêlée de champignons aux tomates

poêlée de champignons aux tomates

poêlée de champignons aux tomates

Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé de petits champignons de Paris entier, mais vous pouvez en utiliser de plus gros coupés en lamelles. Cette poêlée de champignons aux tomates est en réalité une simple poêlée de champignons agrémentée de tomates cerises. On le sert avant tout en accompagnement.

Mais la simplicité de la recette à séduit HeidieLuz‏ dans le compte Twitter de mémé Moniq mais aussi Maryse Brailly Jourdannaud et Marie-jeanne Perez dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres. Ces personnes nous ont demandé la recette 😉

Voici donc notre recette de poêlée de champignons aux tomates pour 2 personnes.

Ingrédients de la poêlée de champignons aux tomates

  • 200 g de petits champignons de Paris
  • 100 g de tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • 1 noix de beure
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre

Préparation de la poêlée de champignons aux tomates

  • Laver les tomates, le persil et les champignons (il est aussi possible de seulement les gratter pour enlever la terre)
  • Couper le bout des pieds des champignons
  • Éplucher l’ail, couper l’extrémité dure et hacher la gousse (ou presser la au presse-ail)
  • Détacher les feuilles de persil des tiges, puis les hacher finement
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse
  • Y faire revenir l’ail
  • Ajouter les champignons dans la sauteuse et les laisser cuire 3-4 minutes en remuant régulièrement (s’ils attachent ajouter un peu de beurre)
  • Cuire également les tomates avec les champignons 2-3 minutes en remuant de temps à autre
  • Saler, poivrer
  • Servir chaud

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chips de tomate au parmesan pour l’apéro

chips de tomate au parmesan pour l'apéro

chips de tomate au parmesan pour l’apéro

C’est la pleine saison des tomates et les jardiniers ne savent pas toujours quoi faire de ce fruit rouge quand la production atteint son maximum dans le jardin ! Pourquoi pas des chips de tomate au parmesan pour l’apéro, c’est une bonne idée, non ? En tout cas, c’est excellent 😉

chips de tomate au parmesan dans le four

chips de tomate au parmesan dans le four

Dans les groupes Facebook Fait maison et discussions en tous genres et Faim de loup : gourmand et surtout curieuxJeannine Adelinet et Bergot Letis souhaitent obtenir notre recette 😉

Voici donc notre recette de chips de tomate au parmesan pour l’apéro pour 4 à 6 personnes environ.

chips de tomate au parmesan

chips de tomate au parmesan

Ingrédients pour des chips de tomate au parmesan

  • 4 tomates 
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillers à soupe de persil
  • 1 cuiller à café de sel
  • 2 pincée d’ail en poudre (sinon 1 gousse d’ail émincée finement)
  • 2 cuillers à soupe de parmesan

Préparation des chips de tomate au parmesan

  • Préchauffe le four a 90° C (Th. 3)
  • Laver les tomates puis les couper en tranche d’environ 5 mm
  • Huiler une tôle de cuisson au four avec 1 cuiller à soupe d’huile
  • Déposer les tranches de tomate sur la tôle les unes à côté des autres
  • Laver et couper les feuilles de persil
  • Dans un bol, mélanger persil, sel, ail, parmesan avec les 2 cuillers à soupe d’huile d’olive restantes
  • Répartir le mélange sur les rondelle de tomate
  • Enfourner pour 4/5 heure de cuisson (le temps de cuisson varie de la taille des tranches de tomate)

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