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Gratin au thon à l’italienne pour pimper une boite de thon

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Gratin au thon à l'italienne ou comment pimper une boite de thon

Gratin au thon à l’italienne ou comment pimper une boite de thon

Avant ce gratin au thon à l’italienne nous avions déjà testé le gratin de thon piperade (en fin d’année 2016).

Pimper une conserve

Mais pour l’occasion, on se disait qu’il serait intéressant via nos vieux livres et vieilles revues de pimper une boite de thon. C’est amusant pour nous car dans le passé on ne pimpé pas des boites de conserve ou autre… c’était visiblement  juste un ingrédient comme un autre… Mais désormais on pimpe 😉 

D’ailleurs pimper cela veut dire quoi ? Vous le savez vous ? Une petite idée ? Les anciens de la maison on même été jusqu’à regarder dans les définitions sur Internet 😉

Et bien, la sens de pimper que nous employons en cuisine vient de pimpant… Pimper veut dire rendre pimpant ! On n’est pas loin lorsqu’il est évoqué : apporter sa touche personnelle à un objet afin de le rendre recherché, soigné, unique avec comme synonyme customiser (notons que ce verbe est décrit dans ces termes dans des « nouveaux dictionnaires ». Rien à avoir avec le sens traditionnel pour regarder effrontément (pimper les prunelles), ni pour être vêtu avec élégance, être bien habillé !

Retour au gratin au thon à l’italienne

Cette recette, pour pimper une boite de thon, nous a plus car simple, rapide et originale… 

Dans la page Facebook de mémé Moniq, William Feron et Vincent Claeis nous ont demandé la recette… 2 hommes qui demandent la recette… Faut il y voir un sens caché ?

Nous avons choisi d’accompagner ce plat d’un peu de riz. 

Voici notre recette de gratin au thon à l’italienne pour 4 personnes. Elle est adapté à la cuisine pour les étudiants et il est facile de réduire les quantités

Ingrédients pour du gratin au thon à l’italienne 

  • 200 g de thon au naturel
  • 200 g de ricotta
  • 1 boite de dès de tomate
  • 1 cuiller à soupe d‘huile d’olive
  • 30 g de farine
  • thym, origan et basilic
  • sel et poivre
  • 1/2 morceau de sucre
  • 60 g de parmesan

Préparation du gratin au thon à l’italienne

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Ne pas oublier de préparer du riz si vous accompagnez ce plat de riz
  • Ouvrir la boite de tomate et verser le contenu dans une passette au dessus d’un bol. Réserver le jus et les morceaux de tomate
  • Dans une casserole, mettre l’huile d’olive et ajouter la farine
  • Cuire en remuant quelques minutes puis incorporer le jus de tomate réservé et faire bouillir la sauce quelques secondes
  • Hors du feu, ajouter la ricotta, le thym, l’origan, le basilic, le sel, le poivre et le sucre
  • Répartir la tomate au fond d’un plat à gratin
  • Émietter ou non le thon préalablement égoutté sur les tomates
  • Recouvrir de sauce et saupoudrer de parmesan
  • Enfourner pour 20 minutes  de cuisson
  • Servir chaud sur un lit de riz par exemple

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Lunch box n°1 : salade de pomme de terre au thon

première lunch box de l'année

première lunch box de l’année

Cette année, l’une d’entre nous a décidé de cuisiner ses lunch box pour l’université. Les lunch box sont idéales à emporter. On peut les composer froides ou chaudes (si l’on sait qu’un micro-ondes est disponible sur le lieu de travail). Mais celle que nous vous présentons ici est froide.

Nous n’employons pas le terme de bento car nos lunch box même si elles correspondent aux repas rapides japonais contenus dans un coffret, elles ne correspondent en rien à la façon de présenter le plat unique ce qui est extrêmement populaire au Japon.

La lunch box n°1 est composée des éléments suivants :

  • entrée : bâtonnets de concombre et de maasdam
  • plat : salade de pomme de terre au thon et sa sauce
  • dessert : raisin et biscuits anisés

Voici donc la première recette de lunch box pour 1 personne qui nous a été demandée par Marie-claude Dessaint dans la page Facebook de mémé Moniq.

Ingrédients pour une lunch box n°1 notamment la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

Pour l’entrée

  • 1 morceau de fromage à pâte dure (nous avons utilisé du maasdam)
  • 1 tronçon de concombre de 5 à 10 cm de longueur
salade de pomme de terre au thon et sa sauce

salade de pomme de terre au thon et sa sauce

 

Pour la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

  • 100 g de thon à l’huile
  • 200 à 250 g de pomme de terre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de basilic déshydratée
  • Sel, poivre

Pour le dessert

  • Une poignée de grains de raisin
  • 3 gâteaux à l’anis (une tentative de gâteau anisés à partir des bredeles à l’anis)

Préparation de la lunch box n°1 dont la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

Entrée

  • Couper le fromage en bâtonnets
  • Éplucher le concombre, le couper en bâtonnets
  • Placer le fromage et le concombre dans une boîte et refermer la boîte

Plat

  • Éplucher les pommes de terre
  • Faire cuire les pommes de terre à la cocotte-minute : mettre un bon fond d’eau salé dans la cocotte, placer le panier vapeur avec les pommes de terre dedans, fermer la cocotte. La placer sur le feu et dès que la soupape tourne, laisser cuire 12 minutes
  • Laver le poivron, le couper en petits cubes et le mettre dans une boîte
  • Égoutter le thon, le placer au-dessus des poivrons
  • Éplucher l’oignon rouge, l’émincer finement et le placer au-dessus du thon
  • Couper les pommes de terre en morceaux (attention elles sont peut-être toujours chaudes), les placer au-dessus de l’oignon
  • Attendre que les pommes de terre soient froides pour refermer la boîte
  • Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec le basilic, le sel et le poivre
  • Mettre ce mélange dans une petite boîte étanche qu’on n’oubliera pas de refermer (ainsi, on dressera la salade au dernier moment)

Dessert

  • Laver le raisin et bien le sécher
  • Réunir les bâtonnets de l’entrée, la salade et sa sauce, le raisin et les biscuits dans une plus grande boîte
  • Ne pas oublier d’ajouter une cuillère ou une fourchette et une ou deux feuilles d’essuie-tout et d’emporter une boisson avec soi (une gourde d’eau pour nous)

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salade de pommes de terre au thon ou pimp d’une boite de thon

pimp d'une boite de thon

pimp d’une boite de thon

Bien sûr une salade c’est simple à réaliser faire et cela peut être pratique à emporter par exemple dans une lunch box. Celle ci, la salade de pommes de terre au thon ne fait pas exception.

Aussi, nous somme toujours a la recherche de salades pour changer 😃 Voici les dernières en date dont vous nous avez demandé la recette : une salade de lentilles, une salade de pois chiche et une salade de pâtes. Vous voyez nous sommes éclectique dans nos préparation de salades 😉

C’est en préparant ce billet que nous avons trouvé l’idée de parler de Pimp en lisant une autre salade comme la notre. En effet, cette salade est un excellent pimp de la boite de thon 😉 Pimper pour ceux qui ne le savent pas consiste à préparer des plats originaux et bons à partir d’une boite de conserves.

Ceux qui nous suivent dans les réseaux sociaux se rappellent peut-être que nous avions pimper une boite de raviolis à la suite de la diffusion d’un reportage sur ce sujet dans l’émission disparue On n’est pas des pigeons 😉 

Au tour de Annie Tabita qui nous demande notre recette depuis la page Facebook de mémé Moniq et de chrishealthy (demande dans la page Instagram de mémé Moniq) de pimper une boite de thon avec des pommes de terre en salade 😉

Voici donc comment pimper une boite de thon ou la recette d’une salade de pommes de terre au thon pour 4 personnes.

salade de pommes de terre au thon

salade de pommes de terre au thon

Ingrédients pour une salade de pommes de terre au thon

  • 8 pomme de terre
  • 1 grosse boite de thon au naturel (280 g)
  • 125 g de fromage frais type Philadelphia ou autre
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel et poivre
  • Persil
  • 5 cornichon ( facultatif)

Préparation d’une salade de pommes de terre au thon

  • Éplucher et laver les pommes de terre
  • Les mettre dans le panier vapeur d’un autocuiseur avec un peut d’eau et du sel au fond de la cocotte
  • Une fois que la soupape tourne ou chuinte, laisser cuire 12 minutes en baissant le feu
  • Laisser tiédir les pommes de terre à la sortie de la cocotte
  • Couper les en rondelles
  • Placer les pommes de terre dans un saladier
  • Égoutter le thon puis l’émietter
  • Presser le jus d’un demie citron si besoin
  • Éventuellement couper les cornichon en rondelles 
  • Mélanger le thon, le fromage, le jus de citron, les cornichons, le sel et le poivre
  • Ajouter les pommes de terre à la salade
  • Bien mélanger le tout
  • Laver, sécher et hacher le persil puis le répartir sur la salade
  • La salade peut se manger tiède ou froide

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