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riz sauce au thon

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riz sauce au thon

riz sauce au thon

Ce riz sauce au thon est vraiment simple et rapide réaliser. Mais il n’en demeure pas moins excellent ! 😋 En plus, il permet de préparer éventuellement en un plat un repas complet à moins de servir d’accompagnement.

On peut aussi utiliser cette sauce comme base et l’agrémenter d’autres épices ou légumes.

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que mandard.rosie_ a demandé cette recette 

Voici donc notre recette de riz sauce au thon pour 4 personnes.

riz sauce au thon dans l'assiette

riz sauce au thon dans l’assiette

Ingrédients pour le riz sauce au thon

  • 250 g de riz blanc long
  • 1 boite de thon au naturel (200 g)
  • 1 oignon
  • 50 g de fromage à pâte dure (type emmental, maasdam, gruyère, comté, etc.)
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre
riz sauce au thon en accompagnement

riz sauce au thon en accompagnement

Préparation du riz sauce au thon

  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, cuire le riz (se reporter au paquet pour le temps de cuisson)
  • Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer finement
  • Laver la ciboulette et la hacher
  • Râper le fromage
  • Ouvrir la boite de thon, l’égoutter et l’émiétter
  • Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile : il doit être transparent
  • Ajouter le thon, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes (le thon doit se dessécher légèrement)
  • Réduire à feu doux, et incorporer la crème fraîche liquide et le fromage
  • Assaisonner avec la moutarde, le curry, le sel et le poivre
  • Entre-temps, la cuisson du riz a dû se terminer.
  • Retirer la casserole de riz du feu et, dans une passoire au-dessus d’un évier, égoutter le riz
  • Dans un grand saladier, mélanger le riz, la sauce et la ciboulette
  • Servir immédiatement

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Gratin au thon à l’italienne pour pimper une boite de thon

Gratin au thon à l'italienne ou comment pimper une boite de thon

Gratin au thon à l’italienne ou comment pimper une boite de thon

Avant ce gratin au thon à l’italienne nous avions déjà testé le gratin de thon piperade (en fin d’année 2016).

Pimper une conserve

Mais pour l’occasion, on se disait qu’il serait intéressant via nos vieux livres et vieilles revues de pimper une boite de thon. C’est amusant pour nous car dans le passé on ne pimpé pas des boites de conserve ou autre… c’était visiblement  juste un ingrédient comme un autre… Mais désormais on pimpe 😉 

D’ailleurs pimper cela veut dire quoi ? Vous le savez vous ? Une petite idée ? Les anciens de la maison on même été jusqu’à regarder dans les définitions sur Internet 😉

Et bien, la sens de pimper que nous employons en cuisine vient de pimpant… Pimper veut dire rendre pimpant ! On n’est pas loin lorsqu’il est évoqué : apporter sa touche personnelle à un objet afin de le rendre recherché, soigné, unique avec comme synonyme customiser (notons que ce verbe est décrit dans ces termes dans des « nouveaux dictionnaires ». Rien à avoir avec le sens traditionnel pour regarder effrontément (pimper les prunelles), ni pour être vêtu avec élégance, être bien habillé !

Retour au gratin au thon à l’italienne

Cette recette, pour pimper une boite de thon, nous a plus car simple, rapide et originale… 

Dans la page Facebook de mémé Moniq, William Feron et Vincent Claeis nous ont demandé la recette… 2 hommes qui demandent la recette… Faut il y voir un sens caché ?

Nous avons choisi d’accompagner ce plat d’un peu de riz. 

Voici notre recette de gratin au thon à l’italienne pour 4 personnes. Elle est adapté à la cuisine pour les étudiants et il est facile de réduire les quantités

Ingrédients pour du gratin au thon à l’italienne 

  • 200 g de thon au naturel
  • 200 g de ricotta
  • 1 boite de dès de tomate
  • 1 cuiller à soupe d‘huile d’olive
  • 30 g de farine
  • thym, origan et basilic
  • sel et poivre
  • 1/2 morceau de sucre
  • 60 g de parmesan

Préparation du gratin au thon à l’italienne

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Ne pas oublier de préparer du riz si vous accompagnez ce plat de riz
  • Ouvrir la boite de tomate et verser le contenu dans une passette au dessus d’un bol. Réserver le jus et les morceaux de tomate
  • Dans une casserole, mettre l’huile d’olive et ajouter la farine
  • Cuire en remuant quelques minutes puis incorporer le jus de tomate réservé et faire bouillir la sauce quelques secondes
  • Hors du feu, ajouter la ricotta, le thym, l’origan, le basilic, le sel, le poivre et le sucre
  • Répartir la tomate au fond d’un plat à gratin
  • Émietter ou non le thon préalablement égoutté sur les tomates
  • Recouvrir de sauce et saupoudrer de parmesan
  • Enfourner pour 20 minutes  de cuisson
  • Servir chaud sur un lit de riz par exemple

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Lunch box n°1 : salade de pomme de terre au thon

première lunch box de l'année

première lunch box de l’année

Cette année, l’une d’entre nous a décidé de cuisiner ses lunch box pour l’université. Les lunch box sont idéales à emporter. On peut les composer froides ou chaudes (si l’on sait qu’un micro-ondes est disponible sur le lieu de travail). Mais celle que nous vous présentons ici est froide.

Nous n’employons pas le terme de bento car nos lunch box même si elles correspondent aux repas rapides japonais contenus dans un coffret, elles ne correspondent en rien à la façon de présenter le plat unique ce qui est extrêmement populaire au Japon.

La lunch box n°1 est composée des éléments suivants :

  • entrée : bâtonnets de concombre et de maasdam
  • plat : salade de pomme de terre au thon et sa sauce
  • dessert : raisin et biscuits anisés

Voici donc la première recette de lunch box pour 1 personne qui nous a été demandée par Marie-claude Dessaint dans la page Facebook de mémé Moniq.

Ingrédients pour une lunch box n°1 notamment la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

Pour l’entrée

  • 1 morceau de fromage à pâte dure (nous avons utilisé du maasdam)
  • 1 tronçon de concombre de 5 à 10 cm de longueur
salade de pomme de terre au thon et sa sauce

salade de pomme de terre au thon et sa sauce

 

Pour la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

  • 100 g de thon à l’huile
  • 200 à 250 g de pomme de terre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de basilic déshydratée
  • Sel, poivre

Pour le dessert

  • Une poignée de grains de raisin
  • 3 gâteaux à l’anis (une tentative de gâteau anisés à partir des bredeles à l’anis)

Préparation de la lunch box n°1 dont la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

Entrée

  • Couper le fromage en bâtonnets
  • Éplucher le concombre, le couper en bâtonnets
  • Placer le fromage et le concombre dans une boîte et refermer la boîte

Plat

  • Éplucher les pommes de terre
  • Faire cuire les pommes de terre à la cocotte-minute : mettre un bon fond d’eau salé dans la cocotte, placer le panier vapeur avec les pommes de terre dedans, fermer la cocotte. La placer sur le feu et dès que la soupape tourne, laisser cuire 12 minutes
  • Laver le poivron, le couper en petits cubes et le mettre dans une boîte
  • Égoutter le thon, le placer au-dessus des poivrons
  • Éplucher l’oignon rouge, l’émincer finement et le placer au-dessus du thon
  • Couper les pommes de terre en morceaux (attention elles sont peut-être toujours chaudes), les placer au-dessus de l’oignon
  • Attendre que les pommes de terre soient froides pour refermer la boîte
  • Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec le basilic, le sel et le poivre
  • Mettre ce mélange dans une petite boîte étanche qu’on n’oubliera pas de refermer (ainsi, on dressera la salade au dernier moment)

Dessert

  • Laver le raisin et bien le sécher
  • Réunir les bâtonnets de l’entrée, la salade et sa sauce, le raisin et les biscuits dans une plus grande boîte
  • Ne pas oublier d’ajouter une cuillère ou une fourchette et une ou deux feuilles d’essuie-tout et d’emporter une boisson avec soi (une gourde d’eau pour nous)

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