Tag-Archive for » tarte «

tarte de pommes de terre au thym

Last updated by at .

tarte de pommes de terre au thym

tarte de pommes de terre au thym

Parfois, il est nécessaire de revenir en arrière dans les recettes qui nous ont été demandé que nous n’avons pas encore préparé (écrite). C’est le cas de cette tarte de pommes de terre au thym !

Nous tairons quand Nini Nja et Corinette Fumoleau nous ont demandé la recette respectivement dans le groupe Facebook Bons petits plats maison et partage de Miams et Fait maison et discussions en tous genres !

Bref, voici enfin notre recette de tarte de pommes de terre au thym pour 4 personnes.

Ingrédients pour une tarte de pommes de terre au thym

  • 450 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 225 g de beurre à température ambiante et 10 g pour graisser le moule 
  • 3 œufs et un jaune pour la dorure
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de pavot
  • 600 g de pommes de terre pour cuisson vapeur
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de thym
  • sel, poivre

Préparation d’une tarte de pommes de terre au thym

  • Couper le beurre en petits morceaux et le placer dans une terrine
  • Verser le sel, la poudre d’amandes, la farine et mélanger rapidement avec les doigts pour obtenir une sorte de sable
  • Incorporer 3 œufs et travailler rapidement à la main jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • En faire une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1/2 heure env.
  • Laver et brosser les pommes de terre, et sans les éplucher, les couper en tranches très fines à la mandoline.
  • Peler les échalotes et l’ail
  • Couper en très fines rondelles les échalotes et presser l’ail
  • Dans une grande terrine, mélanger les pommes de terre, l’échalote, l’ail, la crème et le thym effeuillé et saler poivrer.
  • Préchauffer le four à 180° (Th. 6)
  • Sortir la pâte du réfrigérateur et la répartir en 2 parties : 2/3 pour foncer le moule et 1/3 pour la décoration.
  • Fariner le plan de travail et étaler la plus grosse boule de pâte en un disque
  • Beurrer un moule à manqué ou une tourtière de 20 cm (ou un moule carré de 18 cm) et le foncer de cette pâte puis le placer au réfrigérateur
  • Étaler le reste de la pâte et le découper en bandes d’environ 2 cm de largeur, idéalement avec une roulette dentelée
  • Déposer la préparation aux pommes de terre dans le moule
  • Décorer avec les bandes de pâte au dessus pour former un motif en losanges (2 bandes du diamètre de la tourtière sont nécessaire. L’une est placée en suivant le diamètre de la tourtière puis déposer de chaque côté de cette bande 2 bandes en les espaçant régulièrement et en adaptant la longueur au moule. Répéter cette opération en déposant des bandes en biais par rapport aux premières pour obtenir un motif de losanges.)
  • Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuiller à soupe d’eau et en badigeonner les bandes de pâte puis les parsemer de pavot
  • Enfourner la tarte pendant une heure. (Si les bandes de pâte brunissent trop vite, recouvrir la tarte d’une feuille d’aluminium)
  • Cette tarte peut être servie chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

tartelettes à l’orange

Tartelettes à l'orange

Tartelettes à l’orange

À la maison, nous ne sommes pas de grands fans de pâtisseries à l’orange. Mais certains aiment. Alors de temps à autre nous en réalisons, comme ces tartelettes à l’orange, qui sont très rapides à réaliser.

Et pour une touche gourmande supplémentaire : après cuisson des tartelettes, on peut déposer un peu de ganache au chocolat (mélange de chocolat noir et de crème fraiche) sur le dessus de chaque tarte puis laisser durcir au frais.

La recette nous a été demandée dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co par Angenie Blancin. 

Voici donc notre recette de tartelettes à l’orange pour environ 6 tartelettes.

Tartelettes à l'orange

Tartelettes à l’orange

Ingrédients pour des tartelettes à l’orange

  • 1 pâte brisée
  • 1 orange
  • 150 g de sucre
  • 70 g de beurre

Préparation des tartelettes à l’orange

  • Préchauffer le four à  210°C (Th. 7)
  • Placer le beurre dans une casserole, déposer sur le feu pour le faire fondre (ou au micro-ondes, dans ce cas ne pas oublier de poser un couvercle dessus pour éviter les éclaboussures)
  • Laver l’orange, la zester, puis la presser pour en recueillir le jus
  • Hacher finement le zeste
  • Mélanger le jus d’orange et le sucre à l’aide d’un fouet
  • Incorporer le beurre et le zeste dans la préparation précédente
  • Beurre les moules à tartelettes
  • Découper 6 ronds dans la pâte brisée à la taille de vos tartelettes. Réserver le reste de pâte si vous souhaitez réaliser un décor en croisillons sur le dessus des tartelettes
  • Foncer les moules avec la pâte (elle doit bien recouvrir les coins)
  • Couper l’excédent de pâte qui sort du moule à l’aide d’un couteau
  • Verser un peu de préparation à l’orange dans chaque forme
  • Facultatif : réaliser le décor en croisillon avec de fines bandes de pâte (inutile si on souhaite mettre de la ganache au chocolat après cuisson)
  • Déposer les moules sur la grille du four
  • Laisser cuire 20 à 25 minutes (les tartelettes doivent être dorées)
  • Sortir du four et laisser refroidir
  • Éventuellement, garnir de ganache

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

tartelettes au rhum et à l’amande

tartelettes au rhum et à l'amande

tartelettes au rhum et à l’amande

À la maison, les tartelettes sont rares… mais de temps en temps, on aime ! 😊 Et puis, comment ne pas résister à une tartelette au rhum et à l’amande ?

C’est une recette vraiment très facile, et qui ne vous demandera que peu de temps à réaliser.

Pour celles et ceux qui n’aiment pas le goût du rhum, on peut le remplacer par de l’eau de fleur d’oranger.

En réalité, c’est une simple crème d’amande qui sert de garniture à ces tartelettes : la même crème qui sert parfois à la garniture des galettes de rois.

Véronique Padiolleau, Bernadette Brunet et Philippe Coquin nous on demandé la recette via la page Facebook de mémé Moniq, tandis que nonoc622 et mummyfast nous l’ont réclamé via le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de tartelettes au rhum et à l’amande pour 6 tartelettes.

tartelettes au rhum et aux amandes

tartelettes au rhum et aux amandes

Ingrédients pour environ 6 tartelettes au rhum et à l’amande

  • 1 pâte brisée (environ 250 g)
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées pour la déco
  • Facultatif : de la confiture d’abricot ou du sirop de sucre pour lustrer les tartelettes

Préparation des tartelettes au rhum et à l’amande

  • Sortir le beurre du réfrigérateur le temps de préparer les autres ingrédients et de commencer la recette
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une terrine, à l’aide d’un fouet, battre les œufs
  • Ajouter le rhum et la poudre d’amandes aux œufs, bien mélanger
  • Incorporer le beurre (il doit être mou, s’il ne l’est pas, le passer quelques secondes au micro-ondes – 5 secondes peuvent suffire !), la préparation doit être homogène
  • Beurrer 6 moules à tartelettes
  • Découper 6 disques de pâte à la taille de vos moules (on utilise un bol plus large que les moules à tartelettes, dont on trace le contour à l’aide de la pointe d’un couteau)
  • Foncer les moules à tartelettes avec les disques de pâte (placer la pâte dans les moules en veillant à ce qu’elle recouvre bien les angles)
  • Découper l’excédent de pâte qui déborde des moules
  • Remplir les moules avec la crème d’amande (environ 1 grosse cuillère à soupe par tartelette)
  • Égaliser le dessus des tartelettes (pas besoin d’être perfectionniste)
  • Placer les tartelettes sur une grille allant au four
  • Enfourner 20 minutes (les tartelettes doivent être dorées)
  • Pendant ce temps, faire revenir à sec (sans huile ni beurre) les amandes effilées en les remuant régulièrement : elles doivent commencer à dorer (mais attention à ne pas les brûler !)
  • Sortir les tartelettes du four
  • Facultatif : lustrer les tartelettes encore chaudes à l’aide d’un pinceau et de confiture d’abricot ou de sirop de sucre
  • Décorer chaque tartelette d’amandes effilées
  • Laisser refroidir avant de déguster

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !