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pâtes aux noix

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Pâtes aux noix

Pâtes aux noix

Pas toujours facile de trouver une recette simple et rapide de pâtes pour « changer » de ce que l’on pourrait avoir l’habitude de préparer. Une solution toute trouvée : les pâtes aux noix

Pour réaliser cette recette de pâte, nous avons utilisé des serpentini mais pas en cuisson rapide (donc pas de rappel de produits pour nous. Oui, nous utilisons souvent les Panzani !)

Espérons que ceux qui nous ont demandé la recette auront autant de chance !

En effet, cette image de notre recette a rencontré un certain succès dans les réseaux puisque kamounfaten et le journal d’une gastronome nous ont demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq tandis qu’Angélique Robin, Bélinda Lazard, Jannick Micoud et Nathalie Nath effectuaient leur requête depuis la page Facebook de mémé Moniq.

Au niveau des groupes Facebook, Fait maison et discussions en tous genres tient la corde avec 4 demandes et Karo Liine a utilisé notre nouveau groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pâtes aux noix pour 4 personnes.

Attention, notre source pour cette recette date… donc, on peut dire que c’est gras 😉 On a déjà réduit les quantités dans le domaine 😉

Ingrédients pour des pâtes aux noix 

  • 400 g de pâtes (nous avons choisi des serpentini mais les tagliatelles fonctionnent également ! )
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 150 g de cerneaux de noix hachés
  • Sel & poivre
  • 1 cuiller à soupe d’huile de noix

Préparation  des pâtes aux noix

  • Mettre à chauffer une grande quantité d’eau salée et la porter à ébullition et y faire cuire les pâtes selon les indications du paquet
  • Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y jeter les noix pour les faire revenir
  • Ajouter la crème fraîche et un peu de sel et de poivre et laisser bouillonner pendant 2 minutes
  • Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et l’huile de noix
  • Mélanger les pâtes avec la sauce avant de servir

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nouilles au saumon fumé

nouilles au saumon fumé

nouilles au saumon fumé

Les pâtes sont au programme chaque dimanche soir… Ne pensez pas que cela soit monotone… 🙂 Chaque dimanche ou presque c’est une nouvelle recette. Cette fois c’était des nouilles au saumon fumé !

À peine l’image de ces pâtes au saumon fumé diffusée dans les réseaux sociaux, dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniq : mandard.rosie c’est manifestée ainsi que Poisson Globe dans le compte Twitter de mémé Moniq

Voici donc notre recette de nouilles au saumon fumé pour 4 personnes.

Ingrédients pour des nouilles au saumon fumé

  • 400 g de pâtes : nouilles, fettuccine ou tagliatelles
  • 1 poignée de mâche (ou de roquette)
  • 250 g de saumon fumé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 125 g de crème fraiche épaisse
  • 1 cuillère à café de jus de citron (voir un peu plus)
  • Sel
  • Poivre

Recette des nouilles au saumon fumé

  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon votre goût
  • Découper le saumon en lanières
  • Laver, trier, égoutter la mâche
  • Couper la mâche en fines lanières
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse
  • Y faire revenir la salade
  • Ajouter le saumon et la crème fraîche
  • Laisser cuire en remuant
  • Terminer par le jus de citron, sel et poivre (rectifier l’assaisonnement selon le goût)
  • Égoutter les pattes
  • Dans le plat de service, mélanger les pâtes et la sauce

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nouilles au saumon fumé

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tagliatelles sauce fenouil

Tagliatelles sauce fenouil ou pates a la sauce fenouil

Tagliatelles sauce fenouil ou pates a la sauce fenouil

Comme chaque semaine, le dimanche soir, c’est pâtes à la maison. Spaghetti, tortis, nouilles, coudes, pênes, macaronis, coquillettes, tagliatelles… nous varions le type de pâtes que nous cuisinons et avec lui la sauce qui accompagne ces pâtes. Ainsi, dimanche dernier nous avons cuisiné des tagliatelles sauce fenouil.

Depuis la page Facebook de mémé Moniq, Bisceglia Nadine et Annick Buecher nous demande la recette de cette sauce fenouil. En effet, plonger les pâtes dans de l’eau bouillante salée ne constitue pas une recette à proprement parlé !

Donc, voici notre recette de sauce fenouil ce qui vous permettra de réaliser notre recette de tagliatelles sauce fenouil et plus généralement les recettes de pâtes à la sauce fenouil pour 4 à 6 personnes.

Notez que vous pouvez « améliorer » ce plat en ajoutant des dès de saumon fumé avec la sauce.

Ingrédients pour des tagliatelles sauce fenouil

  • 500 g de tagliatelles
  • 2-3 bulbes de fenouil
  • 1,5 dl d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe de Pastis ou Ricard 
  • Sel et poivre

Préparation des pâtes à la sauce fenouil

  • Éplucher les fenouils
  • Couper les en 4
  • Faire chauffer une casserole d’eau salée et porter à ébullition
  • Plonger les quartiers de fenouil et cuire environ 30 minutes
  • Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande quantité d’eau salée
  • Égoutter le fenouil et le presser entre les mains pour en extraire l’eau
  • Mettre le fenouil dans la cuve d’un mixer avec le Pastis ou le Ricard, le sel et le poivre 
  • Mixer en incorporant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène
  • Réserver cette sauce au chaud (au bain-marie par exemple)
  • Servir soit dans un plat ou à l’assiette
  • Égoutter les pâtes et les verser soit dans un « saladier » ou dans les assiettes
  • Verser la sauce chaude dans le saladier ou sur les parts de pâtes dans les assiettes

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