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spaghetti aux aubergines rôties

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recette pour faire des spaghetti aux aubergines rôties
Spaghetti aux aubergines rôties

Ces spaghetti aux aubergines rôties ont été une bonne surprise à la maison y compris pour celle qui n’aime pas spécialement les aubergines… 

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, picmarr nous a demandé la recette de ces pâtes.

Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Cathie Lablanche, Nadine Ehrenbogen et Evelyne Dunand qui s’intéressent à cette recette de pâtes aux aubergines.

Et dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq Litchi vanille nous dit : «Je vais essayer c est une bonne idée»

Voici donc notre recette de spaghetti aux aubergines rôties pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti aux aubergines rôties

  • 400 g de spaghetti ou tagliatelles
  • 1 à 2 aubergines selon leur grosseur
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Sauce tomate (on avons préparé des sauces tomates stérilisées à l’été avec de l’ail, du thym, du laurier, du sel et poivre et du sucre)
  • 100 g de parmesan râpé + pour l’assiette
  • Poivre

Préparation de spaghetti aux aubergines

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Laver et sécher les aubergines
  • Couper les en 2 dans la longueur et quadriller leur chair avec un couteau (sans percer la peau)
  • Badigeonner d’huile la face quadrillée et saler
  • Déposer les demi aubergines sur la grille du four face quadrillée vers le haut, enfourner et laisser cuire 35 minutes
  • Dans une grande marmite, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Plonger les pâtes dans l’eau et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Découper les aubergines en petites cubes
  • Mélanger dans une poêle (ou une sauteuse) la sauce tomate et les aubergines
  • Ajouter le parmesan
  • Rectifier l’assaisonnement (sel et poivre)
  • Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle
  • Mélanger le tout
  • Servir avec le parmesan que vos convives ajouteront à leur assiette

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recette pour faire des spaghetti aux aubergines rôties
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spaghetti aux poireaux et bacon

spaghetti aux poireaux et bacon
spaghetti aux poireaux et bacon

Le dimanche approche et avec lui l’arrivée d’une nouvelle recettes de pâtes… Mais un soir d’octobre dernier c’était des spaghetti aux poireaux et bacon qui étaient au programme.

À l’époque, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Claudie Mahillon et Madeleine O’Hara nous avait demandé la recette de ces pâtes aux poireaux et bacon

Quelques mois plus tard, nous respectons nos engagements en publiant enfin notre recette de spaghetti aux poireaux et bacon pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti aux poireaux et bacon

  • 400 g de spaghetti (tagliatelles ou fettuccines)
  • 700 g de poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 130 g de bacon
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 8 cl de crème fraîche liquide
  • 25 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Origan (facultatif)

Préparation de spaghetti aux poireaux et bacon

  • Dans un faitout, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Retirer le vert et les racines des poireaux puis les couper en 2 avant de les nettoyer sous l’eau
  • Couper les poireaux en demi-rondelles
  • Peler l’ail et les émincer
  • Découper le bacon en lanières
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre l’huile à chauffer
  • Faire revenir à feux moyen les poireaux, l’ail et le bacon 10 minutes environ
  • Verser dans le faitout les pâtes et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson
  • Ajouter les pâtes au légumes ainsi que la crème fraîche et le parmesan
  • Réduire le feu et réchauffer l’ensemble en complétant éventuellement avec un peu du jus de cuisson réservé
  • Saupoudrer éventuellement d’origan avant de servir

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spaghetti à l’ail

spaghetti à l’ail
spaghetti à l’ail

Non, ce soir ce ne sera pas des spaghetti à l’ail… c’était la recette de la semaine dernière 😉 

C’est pour cela que depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sana Mariam et Jade Lyam ont pu demander la recette de ces pâtes à l’ail. De même pour Marie-jeanne Perez depuis le groupe Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de spaghetti à l’ail pour 4 personnes. Cette recette n’a vraiment rien de complexe !

Ingrédients pour des spaghetti à l’ail

  • 400 g de spaghetti
  • 6 à 8 gousses d’ail
  • 3-4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation des spaghetti à l’ail

  • Mettre à chauffer une cocotte d’eau salée pour les pâtes
  • Éplucher les gousses d’ail
  • Le couper en fines tranches
  • Mettre l’huile dans une casserole avec les morceaux d’ail
  • Faire chauffer à feu doux et laisser les lamelles d’ail dorer
  • Mettre les spaghetti à cuire dans l’eau le temps indiqué sur le paquet
  • Égoutter les pâtes
  • Verser les spaghettis un plat de service et verser l’huile à l’ail filtrée
  • Mélanger
  • Saupoudrer de parmesan selon le goût dans les assiettes

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