Cake noix de pécan – sirop d’érable
Voici un cake sucré qui nous vient, à n’en pas douter, de l’autres côté de l’Atlantique. Mais ce qu’il faut savoir au sujet de ce cake noix de pécan – sirop d’érablen c’est que c’est une tuerie, très addictive !
Tout le monde a adoré à la maison. On a même pas eu le temps de préparer le sirop qui devait l’accompagner ! C’est vous dire ! On prévient nonoc622 qui nous a demandé la recette de ce cake dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq 😉
Cake noix de pécan – sirop d’érable
Ingrédients pour un cake noix de pécan – sirop d’érable
- 45 g de sirop d’érable + 20 g + 150 g éventuellement pour le sirop
- 90 g de noix de pécan
- 4 œufs
- 170 g de vergeoise blonde (cassonade)
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levures chimiques
- 180 g de beurre
Préparation d’un cake noix de pécan – sirop d’érable
- Préparer un tapis de cuisson sur un plan de travail qui ne craint pas le chaud pour déposer les noix de pécan caramélisées
- Mettre à torréfier les noix de pécan dans une casserole sur le feu
- Ajouter 45 g de sirop d’érable et mélanger pour enrober les noix à l’aide d’une cuillère en bois
- Attendre que le sirop caramélise et verser les noix de pécan caramélisées sur le tapis de cuisson (les noix ne doivent pas se toucher)
- Une fois refroidie réserver 10 noix de pécan et découper le reste grossièrement (en 4)
- Préchauffer le four à 150° C (Th. 5)
- Dans une terrine mélanger la vergeoise et le sel (il est évidemment possible d’utiliser un robot
- Ajouter la levure et la farine
- Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la pâte
- Verser les noix de pécan découpées et 20 g de sirop d’érable dans la pâte et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
- Graisser un moule à cake
- Verser la pâte dans le moule
- Décorer le dessus des noix de pécan réservées entières
- Enfourner pour environ 1 heure de cuisson (vérifier que le cake ne brunisse pas sinon recouvrir le moule d’un papier aluminium
- Tester la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir sèche
- Si vous souhaitez préparer le sirop (le gâteau est plus moelleux) mettre à bouillir dans une casserole 150 ml d’eau et 150 d de sirop d’érable
- Laisser tiédir le cake sur une grille avant de l’imbiber de sirop tiède en plaçant le cake dans un plat à gratin si vous utilisez du sirop sinon laisser refroidir la cake sur une grille
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