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gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

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gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

Suite à un problème dans la préparation du dessert qui était prévu, nous nous sommes rabattu sur un gâteau de semoule. Et, pour une fois, on lit les instructions sur le paquet de semoule et l’on découvre qu’il est possible de cuire la semoule au micro-ondes ! Voilà comment est née cette recette de gâteau de semoule au micro-ondes au caramel !

La graine de couscous au micro-ondes

Évidemment, on aurait du y penser depuis bien longtemps puisque lorsque nous sommes pressés parfois nous préparons la semoule de couscous au micro-ondes (au lieu de la préparer dans le dernier étage du couscoussier). C’est surtout vrai quand nous devons « finir » un couscous. 

Voici la recette des graines de couscous au micro-ondes

  • Mettre la semoule (graines de couscous) dans un plat pour le micro-ondes
  • Ajouter le même poids d’eau chaude salée que de graines mélangée à 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Laisser la graine absorber le liquide quelques minutes
  • Cuire au micro ondes 2-3 minutes puissance maxi (selon la puissance de votre micro-ondes)
  • Remuer la semoule et remettre à cuire 2 à 5 minutes
  • Égrener avec une fourchette et ajouter quelques noisettes de beurre

Revenons à notre recette de gâteau de semoule au micro-ondes au caramel qui intéresse dans la page Facebook de mémé Moniq intéresse Monique Servais mais aussi Kari Nouch. Pour Isabelle Zaz Lantrain, c’est dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous que la demande est passée 😉

Voici donc notre recette de gâteau de semoule au caramel au micro-ondes pour 4-6 personnes

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel entamé

gâteau de semoule au micro-ondes au caramel entamé

Ingrédients pour du gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

  • 150 g de semoule de blé
  • 1 l de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 morceaux de sucre

Préparation du gâteau de semoule au micro-ondes au caramel

  • Dans un plat à micro-ondes, mélanger la semoule, le lait et le sucre en poudre (de préférence à hauts bords) et couvrir le plat
  • Placer le plat dans le micro-ondes et cuire à puissance maximum environ 4 minutes pour un four de 800 W (attention au débordement si la cocotte n’est pas assez haute)
  • Mélanger la préparation puis recommencer une cuisson de la semoule au lait au micro-ondes
  • Refaire l’opération encore 1 ou 2 fois (au total entre 12 et 16 minutes de cuisson) en mélangeant entre chaque passage au micro-ondes
  • La préparation paraît encore liquide mais la semoule ne reste pas au fond du plat
  • Laisser refroidir et le gâteau de semoule devient crémeux
  • Dans un plat à gratin passant au micro-ondes, déposer les morceaux de sucres et 2 cuiller à soupe d’eau (ne pas utiliser de récipient en plastique car le caramel peut les faire fondre)
  • Cuire entre 5 et 10 minutes (surveiller la cuisson dès 5 minutes pour arrêter la cuisson) dans le four à micro-ondes à pleine puissance (à 800 Watt) jusqu’à l’obtention d’un caramel de la couleur souhaitée
  • Sortir le plat à gratin du micro-ondes et verser la semoule au lait sur le caramel
  • Mélanger avec une cuiller plus ou moins le caramel selon le résultat voulu

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pudding à la semoule au chocolat

pudding de semoule au chocolat

pudding de semoule au chocolat

Contrairement à l’habitude, nous préparons souvent des entremets le lundi pour tous, c’est un pudding à la semoule au chocolat que l’une d’entre nous a réalisé pour son goûter 😉 Mais, comme elle le dit, pourquoi se priver d’un plaisir simple et rapide ?

C’est dans me compte Twitter de mémé Moniq qu’une habituée ;), didou63‏ nous demande la recette de cet entremet.

Voici donc notre recette de pudding à la semoule au chocolat pour 1 personne (Il suffit de multiplier les quantités pour plusieurs personnes)

pudding à la semoule au chocolat

pudding à la semoule au chocolat

Ingrédients pour un pudding à la semoule au chocolat

  • 25 cl de lait
  • 3 cuillère à soupe de semoule fine
  • 1 à 2 cuillères à soupe sucre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • un peu d’extrait de vanille ou de sucre vanillé
  • Grués de cacao / pépites de chocolat / carrés de chocolat (au choix)

Recette dupudding à la semoule au chocolat

  • Verser le lait dans une casserole avec le sucre, l’eau de fleur d’oranger et la vanille
  • Porter à ébullition le lait 
  • Ajouter la semoule en pluie fine
  • Laisser cuire 5 à 10 minutes
  • Ajouter les grués de cacao et/ou les pépites de chocolat
  • Verser le mélange dans un ramequin puis enfoncer quelques carrés de chocolat si souhaité
  • Déguster chaud, tiède ou froid (froid le chocolat est « dur », tiède ou chaud il reste coulant)

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pudding de Troyes : un gâteau de semoule nappé de chocolat

pudding de Troyes, un gâteau de semoule nappé de chocolat

pudding de Troyes, un gâteau de semoule nappé de chocolat

Comme promis après la recette du pudding de Lyon, voici la recette du pudding de Troyes 🙂

Nous ne savons pas si c’est le teasing avec notre dernier pudding, mais beaucoup d’internautes nous ont demandé la recette de notre gâteau de semoule nappé d’une sauce chocolat.

Cela a commencé sur le compte Instagram de mémé Moniq avec marmotte_gourmande_14 «Miam , hà la voilà , oui je veux bien la recette !» Il faut dire que dès la publication du pudding de Lyon, elle nous avait demandé la recette de celui de Troyes 😉 

Dans Facebook, que ce soit depuis notre page Facebook, Ergot Claude et  Ddiddinne Perruche nous ont demandé la recette ainsi que Sanphilomabi Debig qui l’attend avec impatience. Les abonnés aux groupes ne sont pas en reste : Aurelie Grun dans le groupe fait maison (amusant, nous avons également retrouvé une demande dans le groupe fait maison spécial cuisine ;), Carole Cappellini dans le groupe Douceurs & co., etc.

Voici donc notre recette de pudding de Troyes pour 6 personnes

Le pudding de Troyes est entamé

Le pudding de Troyes est entamé ! Il n’en restera bien rien…

Ingrédients du pudding de Troyes

  • 1 l de lait
  • 100 g de sucre
  • 150 g de semoule de blé
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de sucre vanillé (1 cuiller à soupe)
  • 3 barres de chocolat
  • 60 g de beurre

Préparation du pudding de Troyes

  • Verser le lait et le sucre dans une casserole et le porter à ébullition
  • Jeter la semoule en pluie doucement afin d’éviter la formation de grumeaux (pas comme nous 😉
  • Mélanger régulièrement et laisser cuire quelques minutes
  • Hors du feu ajouter le jaune de l’oeuf
  • Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
  • Incorporer les blancs en neige en soulevant la semoule (pas en tournant)
  • Passer le moule (pour nous, un moule à charlotte) à l’eau froide
  • Verser la semoule dans le moule
  • Laisser refroidir
  • Avant de démouler, préparer la sauce
  • Faire fondre 3 barres de chocolat dans une casserole avec 2 cuiller à soupe d’eau
  • Ajouter le beurre
  • Démouler et servir avec la sauce au chocolat soit directement sur le gâteau de semoule, soit dans un pichet et chacun se sert à sa convenance

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