Tag-Archive for » sauce «

sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

Last updated by at .

sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti
sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti

Quel drôle d’idée cette sauce bisque de homard fenouil pour accompagner des pâtes (des spaghetti dans notre cas).

Rien de bien difficile… si comme nous vous utilisez une bisque de homard en conserve (oui, pour l’instant, nous n’avons encore jamais préparé nous même de la bisque de homard !).

Mais peut-être c’est le cas de pate_o_logis qui dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ou Marie Leclercq  depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous demandent :  «Svp…. la recette 😉».

 Voici donc notre recette de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes (pour des spaghetti par exemple) pour 4 personnes.

sauce bisque de homard fenouil sur des spaghetti

Ingrédients pour de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

  • 1 boite de bisque de homard (300 g)
  • 400 g de pâtes
  • 1/2 fenouil
  • Sel et poivre
  • huile d’olive
  • parmesan (facultatif)

Préparation de la sauce bisque de homard fenouil pour des pâtes

  • Verser la bisque dans une casserole et remplir la conserve à moitié d’eau et l’ajouter à la bisque
  • Laver et découper le fenouil en petits cubes et le mettre dans la bisque
  • Saler-poivrer le mélange et chauffer à feu doux
  • Mettre une grande marmite d’eau salée à chauffer
  • Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet
  • Égoutter les pâtes et les mélanger avec de l’huile d’olive
  • Répartir la sauce au dessus des pâtes soit dans le plat de service soit directement dans les assiettes (comme nous)
  • Selon le goût, saupoudrer de parmesan même si en général on n’ajoute pas de fromage avec les sauce de « poisson » avec les pâtes !

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

sauce mousseuse

sauce mousseuse

sauce mousseuse

Nous recherchions une sauce différentes de la sauce mousseline que l’on sert souvent avec le poisson. Pourquoi pas sa cousine la sauce mousseuse nous sommes nous dit pour accompagner notre filet de merlan vapeur

Cette sauce mousseuse convient très bien pour les poissons blancs pochés au court-bouillon ou cuits à la vapeur.

Voici notre recette de sauce mousseuse.

Ingrédients pour de la sauce mousseuse 

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 4 cuillers à soupe d’eau tiède
  • sel et poivre blanc
  • 150 g de beurre (idéalement du beurre clarifié)

Préparation de la sauce mousseuse 

  • Mettre dans une casserole au bain-marie les oeufs et l’eau
  • Fouetter très vivement
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le beurre en petit morceaux en continuant de fouetter très vivement afin d’obtenir une crème mousseuse
  • Napper le poisson chaud de cette sauce

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

 



Rendez-vous sur Hellocoton !

riz sauce au thon

riz sauce au thon

riz sauce au thon

Ce riz sauce au thon est vraiment simple et rapide réaliser. Mais il n’en demeure pas moins excellent ! 😋 En plus, il permet de préparer éventuellement en un plat un repas complet à moins de servir d’accompagnement.

On peut aussi utiliser cette sauce comme base et l’agrémenter d’autres épices ou légumes.

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que mandard.rosie_ a demandé cette recette 

Voici donc notre recette de riz sauce au thon pour 4 personnes.

riz sauce au thon dans l'assiette

riz sauce au thon dans l’assiette

Ingrédients pour le riz sauce au thon

  • 250 g de riz blanc long
  • 1 boite de thon au naturel (200 g)
  • 1 oignon
  • 50 g de fromage à pâte dure (type emmental, maasdam, gruyère, comté, etc.)
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

riz sauce au thon en accompagnement

riz sauce au thon en accompagnement

Préparation du riz sauce au thon

  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, cuire le riz (se reporter au paquet pour le temps de cuisson)
  • Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’émincer finement
  • Laver la ciboulette et la hacher
  • Râper le fromage
  • Ouvrir la boite de thon, l’égoutter et l’émiétter
  • Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile : il doit être transparent
  • Ajouter le thon, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes (le thon doit se dessécher légèrement)
  • Réduire à feu doux, et incorporer la crème fraîche liquide et le fromage
  • Assaisonner avec la moutarde, le curry, le sel et le poivre
  • Entre-temps, la cuisson du riz a dû se terminer.
  • Retirer la casserole de riz du feu et, dans une passoire au-dessus d’un évier, égoutter le riz
  • Dans un grand saladier, mélanger le riz, la sauce et la ciboulette
  • Servir immédiatement

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉



Rendez-vous sur Hellocoton !