Tag-Archive for » sauce blanche «

chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

Last updated by at .

chou-fleur entier cuit au micro-ondes

chou-fleur entier cuit au micro-ondes

Régulièrement nous testons de nouvelles façons de cuisiner ou de préparer les aliments. Là, nous étions dans la phase cuisson de chou-fleur entier ! Cela nous a permis de tester cette fois le chou-fleur entier au micro-ondes.

Une fois cuit, on peut déguster le chou-fleur tel quel ou accompagné d’une sauce de son choix. Le notre une sauce blanche (en réalité, une sauce béchamel car au lait) ! 

Nous avions déjà testé la cuisson du chou-fleur entier dans notre chou-fleur rôti ou encore dans le chou-fleur rôti entier au four au paprika.

La recette a été demandé dans le groupes Facebook : Fait maison et discussions en tous genres par Josephine Sciara et Marie-jeanne Perez.

Voici donc notre recette de chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche pour 4 à 6 personnes.

chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

Ingrédients pour un chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

  • 1 chou-fleur
  • 0,5 l de lait
  • 35 g de beurre
  • 35 g de farin
  • sel, poivre et muscade

Préparation du chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

  • Débarrasser le choux-fleur de ses feuilles et bien le laver
  • Enrober le chou-fleur dans un film pour micro-ondes (il doit être complètement emballé)
  • Cuire 2 fois 6 minutes en position maximum en laissant reposer entre 2 quelques minutes
  • Enlever le film pour micro-ondes
  • Le choux-fleur est cuit
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
    Mélanger la farine
    Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait
  • Mélanger afin d’obtenir une sauce onctueuse
  • Laisser cuire en mélangeant pour légèrement épaissir la sauce
  • Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade (selon goût)

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

Gratin de carottes

Tout préparer pour le gratin de carottes

Tout préparer pour le gratin de carottes

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1 litre de bouillon (un cube de bouillon dans 1 litre d’eau chaude)
  • 80 g de farine
  • 80 de matière grasse (beurre, margarine, etc.)
  • 2 œufs
  • 80 g de gruyère râpé (ou de l’emmental)
  • 2 oignons ou échalotes
  • Sel, poivre

Matériel

  • Casserole
  • Autocuisseur (cocotte-minute)
  • Cuiller en bois
  • Couteau de cuisine
  • Rasoir à légumes ou épluche-légumes
  • Plat à gratin
  • Option : une râpe à fromage

Recette

se laver les mains

Se laver les mains

  • Bien se laver les mains
  • Mettre son tablier
  • Préparer le matériel et les ingrédients
éplucher les carottes

Éplucher les carottes

  • Éplucher les carottes
découper les carottes

Découper les carottes

  • Si les carottes sont vieilles, les couper en rondelles. Si elles sont nouvelles, on peut les faire cuire entières
  • Mettre un fond d’eau dans l’autocuiseur
  • Y placer le filet pour les cuissons vapeur
  • Mettre les rondelles de carottes dans le filet
  • Fermer l’autocuiseur (ne pas oublier la soupape, le « petit truc » qui tourne)
  • Mettre l’autocuiseur sur le feu
  • Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
L'autocuiseur est sur le feu

L’autocuiseur est sur le feu

  • Laisser cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape
  • Pendant ce temps, préparer la sauce blanche
Éplucher oignons ou échalotes

Éplucher oignons ou échalotes

  • Éplucher les oignons (ou les échalotes) et les couper menu (en petits morceaux)
Faire fondre le beurre

Faire fondre le beurre

  • Mettre le beurre dans un casserole avec un peu de poivre et les oignons (ou les échalotes)
  • Faire fondre le beurre avec l’aide d’un adulte
ajouter la farine

Ajouter la farine

  • Quand le beurre bout (attention, il ne doit pas roussir), ajouter la farine
  • Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse en moussant
  • Verser en une seule fois 65 cl (deux-tiers) environ du bouillon froid
Mêler la préparation

Mêler la préparation

  • Mélanger en faisant des 8 dans la casserole
  • Goûter pour savoir si c’est nécessaire de saler. Si oui, ajouter du sel. (Pour goûter, il suffit d’utiliser une petite cuiller. Attention, c’est très chaud)
  • Laisser bouillir en mélangeant 3-5 minutes
  • Hors du feu (n’oubliez pas d’éteindre le feu !) ajouter les jaunes d’œuf
  • Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes
    • Les casser sur une surface plane et pas sur le bord d’un bol
    • Mettre les deux pouces à la fissure (cassure de l’œuf)
    • Écarter les deux coquilles
    • Sans ouvrir le jaune le déplacer d’une coquille à l’autre jusqu’à ce qu’il ne reste plus que le jaune
  • Préchauffer le four avec l’aide d’un adulte (Thermostat 6 – 180°C)
  • Graisser un plat à gratin
  • Disposer les carottes dans le plat à gratin
Verser le contenu de la casserole dans le plat

Verser le contenu de la casserole dans le plat

  • Verser la sauce blanche
Répartir le gruyère

Répartir le gruyère

  • Saupoudrer de gruyère. Nous le râpons directement au-dessus du plat dans notre cas.
Le plat prêt à passer au four

Le plat prêt à passer au four

  • Glisser le plat dans le four pour 20 minutes.
Le gratin de carotte une fois cuit

Le gratin de carotte une fois cuit

  • Servir bien chaud.

Notre avis

  • Nous adorons les carottes, et papa-maman recherchent régulièrement de nouvelles recettes pour les préparer. Cette recette est adoptée.

Notre prochaine recette sera un dessert : le pudding de semoule, mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants

Rendez-vous sur Hellocoton !