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chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

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chou-fleur entier cuit au micro-ondes

chou-fleur entier cuit au micro-ondes

Régulièrement nous testons de nouvelles façons de cuisiner ou de préparer les aliments. Là, nous étions dans la phase cuisson de chou-fleur entier ! Cela nous a permis de tester cette fois le chou-fleur entier au micro-ondes.

Une fois cuit, on peut déguster le chou-fleur tel quel ou accompagné d’une sauce de son choix. Le notre une sauce blanche (en réalité, une sauce béchamel car au lait) ! 

Nous avions déjà testé la cuisson du chou-fleur entier dans notre chou-fleur rôti ou encore dans le chou-fleur rôti entier au four au paprika.

La recette a été demandé dans le groupes Facebook : Fait maison et discussions en tous genres par Josephine Sciara et Marie-jeanne Perez.

Voici donc notre recette de chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche pour 4 à 6 personnes.

chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

Ingrédients pour un chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

  • 1 chou-fleur
  • 0,5 l de lait
  • 35 g de beurre
  • 35 g de farin
  • sel, poivre et muscade

Préparation du chou-fleur entier au micro-ondes à la sauce blanche

  • Débarrasser le choux-fleur de ses feuilles et bien le laver
  • Enrober le chou-fleur dans un film pour micro-ondes (il doit être complètement emballé)
  • Cuire 2 fois 6 minutes en position maximum en laissant reposer entre 2 quelques minutes
  • Enlever le film pour micro-ondes
  • Le choux-fleur est cuit
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
    Mélanger la farine
    Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait
  • Mélanger afin d’obtenir une sauce onctueuse
  • Laisser cuire en mélangeant pour légèrement épaissir la sauce
  • Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade (selon goût)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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Œufs surprise

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 9 œufs
  • 3 petits-suisses
  • Persil
  • Un demi-litre de lait
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Sel et poivre
  • Option : un tout petit peu de muscade râpée

Matériel

  • Casserole (moyenne)
  • Casserole (grande)
  • Cuiller en bois
  • Spatule en caoutchouc ou silicone (maryse)
  • Assiette creuse
  • Un petit plat allant au four
  • Couteau
  • Bol, saladier ou terrine

Recette

se laver les mains

Se laver les mains

  • Bien se laver les mains
  • Mettre son tablier
  • Préparer le matériel et les ingrédients
mettre les oeufs dans l'eau

Mettre les œufs dans l’eau

  • Mettre les œufs dans la grande casserole et les recouvrir d’eau froide salée
  • Allumer le feu avec l’aide d’un adulte et poser la casserole dessus
  • Amener à ébullition et réduire le feu pour laisser l’eau frémir (elle ne doit pas bouillir à gros bouillons). Cuire pendant 12 min pour obtenir des œufs durs.
  • Préparer la sauce béchamel
    • Dans la casserole moyenne, faire fondre le beurre (demander l’aide d’un adulte pour allumer le feu)
    • Ajouter la farine et la mélanger au beurre
    • Quand la préparation commence à « mousser », ajouter tout le lait froid en une seule fois.
    • Remuer à la cuiller en bois en faisant des grands huit dans la casserole.
    • Laisser cuire 12 min sans faire bouillir
    • Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade
  • Allumer le four
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  • Lorsque les œufs sont cuits, vider l’eau de la casserole en l’appliquant sur le bord de l’évier afin de conserver les œufs dans la casserole
  • Passer les œufs à l’eau froide (remplir la casserole d’eau froide)
Ecailler les oeufs

Ecailler les œufs

  • Écailler les œufs
Couper les oeufs

Couper les œufs

  • Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur
retirer les jaunes

Retirer les jaunes

  • Retirer les jaunes sans abîmer les blancs
les jaunes d'oeuf

Les jaunes d’œuf

  • Mettre les jaunes dans une terrine et les blancs dans une assiette
  • Ajouter aux jaunes d’œuf, les petits-suisses, le persil très finement haché (ne pas oublier de le laver s’il est frais), 2 cuillers à soupe de béchamel, du sel et du poivre
  • Malaxer le tout dans la terrine
  • Prélever deux cuillerées de cette farce au jaune d’œuf pour les incorporer (les ajouter) à la béchamel.
  • Metter la sauce béchamel dans le fond du plat à four
  • Poser les œufs dans la béchamel
garnir les oeufs

Garnir les œufs

  • Garnir chaque demi-blanc d’œuf de la farce en le fourrant en dôme
  • Passer au four 7-8 minutes
  • Servir très chaud
les oeufs surprise

Les œufs surprise

Notre avis

  • Nous avons adoré les œufs surprise, surtout accompagnés d’un gratin de navets.
les oeufs surprise dans l'assiette

Les œufs surprise dans l’assiette

Notre prochaine recette sera des truffes au chocolat pour Noël mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants

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