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salade de lentilles à l’italienne

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salade de lentilles à l'italienne

salade de lentilles à l’italienne

Cette salade de lentilles à l’italienne qui se mange de préférence tiède (mais également froide) ravi l’ensemble des membres de la famille car, déjà nous aimons tous les lentilles 😉 et l’association lentilles – oeuf dans une salade passe très bien !

C’est dans le compte Instagram  de mémé Moniq que marmotte_gourmande_14 nous demande la recette de cette salade de lentilles.

Aussi, voici notre recette de salade de lentilles à l’italienne pour 4 personnes

Ingrédients pour une salade de lentilles à l’italienne

  • 250 g de lentilles vertes
  • 3 échalotes
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olives
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet de persil
  • 4 œufs
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Préparation de la salade de lentilles à l’italienne

  • Peler et émincer les échalotes
  • Éplucher l’oignon et le piquer des 2 clous de girofle
  • Dans un autocuiseur, mettre 1 cuiller à soupe d’huile et y faire revenir les échalotes émincées, sur feu doux
  • Ajouter les lentilles, l’oignon, le bouquet garni et couvrir de 3 fois le volume d’eau froide
  • Laisser cuire 12 minutes à partir de la mise sous pression (la soupape chuinte). Les lentilles doivent rester fermes.
  • Égoutter les lentille, les saler et les laisser tiédir
  • Déposer les œufs dans une casserole
  • Couvrir les oeufs d’au moins 2 cm d’eau froide
  • Couvrir la casserole et porter l’eau à ébullition à feu vif
  • Retirer du feu
  • Laisser reposer les œufs, couverts, pendant 12 minutes
  • Égoutter et rincer les immédiatement sous l’eau froide
  • Écaler les oeufs
  • Laver et ciseler le persil
  • Préparer une vinaigrette avec l’huile restante, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  • Mélanger lentilles, vinaigrette, persil, 3 œufs durs coupés en tranches
  • Décorer avec le dernier œuf coupé en tranches
  • Servir tiède.

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salade de pois chiches à l’avocat

salade de pois chiches à l'avocat

salade de pois chiches à l’avocat

Avec les chaleur de l’été avant l’heure que nous avons connu, la liste des salade s’allonge et cette salade de salade de pois chiches à l’avocat vient s’ajouter aux autres.

D’ailleurs notre public n’y est pas indifférent…Dans la page Instagram de la cuisine de mémé Moniq isaelrenov n’est pas insensible à notre salade puisqu’elle dit : «Huuuum !!! Ça m’as l’air bon ! Moi la recette m’intéresse oui 😁».

Voici donc notre recette de salade de pois chiches à l’avocat pour 4 personnes.

Attention, si vous voulez préparer vous-mêmes cuire les pois chiches, il faudra anticiper. Ils demandent une nuit de trempage et la cuisson en autocuiseur dure 45 minutes à 1 heure.

Ingrédients pour une salade de pois chiches à l’avocat

  • 300 g de pois chiches
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 100 g de fêta
  • 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Persil ou coriandre

Préparation d’une salade de pois chiches à l’avocat

  • Rincer soigneusement les pois chiches à l’eau claire
  • Faire tremper la veille
  • Égoutter et les faire cuire dans un grand volume d’eau non salée : 1 h 30 en cocotte ou 45 minutes à 1 heure en autocuiseur
  • Égoutter et laisser refroidir
  • Laver le concombre et l’éplucher
  • Couper le en 2 dans le sens de la longueur pour pouvoir enlever ses graines avec une petite cuillère
  • Découper le ensuite en petit morceaux (de la taille que les pois chiche)
  • Presser le citron et réserver le jus
  • Séparer l’avocat en 2, enlever le noyaux puis enlever la peau (avec une cuiller à soupe c’est facile)
  • Faire de petits morceaux de chair d’avocat (toujours de taille des pois chiche)
  • Couper également la fêta en petits morceaux
  • Placer 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans un saladier
  • Y verser le jus de citron, bien mélanger
  • Ajouter l’huile, mélanger à nouveau
  • Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin
  • Ajouter le concombre, l’avocat
  • Si vous utilisez une boite de pois chiches, rincer les abondamment à l’eau puis égoutter les correctement, si vous avez préparé vos pois chiche, passer à l’étape suivante
  • Verser la quantité de pois chiche nécessaire dans le saladier ainsi que la fêta
  • Bien mélanger la salade
  • Servir frais

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salade de pâtes fraicheur

salade de pâtes fraicheur

salade de pâtes fraicheur

Été rime avec… salade ! Une bonne salade de pâtes froides, il n’y a rien de tel ! Agrémentée de divers légumes, cette salade est colorée. De plus, la salade de pâtes fraicheur est très simple à réaliser.

Par ailleurs, c’est un bon moyen d’utiliser un reste de pâtes déjà cuites, ou des restes de légumes (on peut modifier les légumes selon ce que le réfrigérateur contient).

Une bonne idée en dernière minute, car cette salade de pâtes ne vous demandera que peu de temps à réaliser.

C’est Sohou herve gael‏ qui nous a demandé la recette dans le compte Twitter de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de salade de pâtes fraicheur pour 4 personnes.

Ingrédients de la salade de pâtes fraicheur

  • 300 g de pâtes crues (nous avons utilisé des tortis, mais vous pouvez prendre des macaronis ou d’autres pâtes) 
  • 1 bonne poignée de tomates cerises
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 oignon rouge
  • 50 g de feta
  • Quelques brins de persil
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel, poivre

Recette de la salade de pâtes fraicheur

  • Si vos pâtes sont déjà cuites, sauter les étapes de cuisson des pâtes et aller directement aux légumes
  • Remplir une grande casserole d’eau, ajouter une bonne cuillère de sel
  • Chauffer l’eau jusqu’à ébullition
  • Mettre les pâtes dans l’eau et laisser cuire selon la durée indiquée sur le paquet (et selon votre goût : croquantes, al dente ou fondantes)
  • Égoutter les pâtes et les laisser refroidir
  • Mettre les pâtes dans un grand saladier (on y ajoutera les différents ingrédients au fur-et-à-mesure des découpes)
  • Laver tous les légumes (tomates cerises, concombre et poivrons) et le persil
  • Découper les tomates cerises en quartiers (= en 4)
  • Éplucher le concombre, supprimer ses extrémités, puis le couper en dés d’1 cm de côté environ
  • Couper le pédoncule des poivrons (la partie verte), enlever les graines, puis couper poivrons en dés d’1 cm de côté
  • Éplucher l’oignon, couper les extrémités et le hacher finement
  • Découper la feta en cubes d’1 cm de côté
  • Couper les tiges de persil afin de ne conserver que les feuilles, les hacher finement
  • Dans le saladier, bien mélanger tous les légumes, la feta, le persil et les pâtes (avec les mains ou des couverts à salade)
  • Prendre un petit bol pour préparer la vinaigrette
  • Mettre sel et poivre dans cette terrine
  • Ajouter la moutarde, bien mélanger avant d’ajouter le vinaigre et mélanger à nouveau
  • Terminer en ajoutant l’huile et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  • Verser de la vinaigrette sur la salade selon le goût, puis mélanger le tout
  • Servir bien frais

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