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salade d’épeautre aux lentilles

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salade d'épeautre aux lentilles

salade d’épeautre aux lentilles

Habituellement, on trouve beaucoup de recettes de salade de pâtes ou de salade de riz. Mais les autres céréales sont nettement moins utilisées. Alors pour changer, voici une salade d’épeautre aux lentilles. Elle est très rafraîchissante, parfaite pour l’été !

C’est sur le compte Twitter de la cuisine de mémé Moniq que Becuwe Francoise a demandé la recette.

Voici donc notre recette de salade d’épeautre aux lentilles pour 4 personnes.

Ingrédients de la salade d’épeautre aux lentilles

  • 250 g de petit épeautre
  • 250 g de lentilles vertes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 1 dl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 branche de thym
  • sel, poivre

Préparation de la salade d’épeautre

  • Placer l’épeautre dans une passoire, le passer sous un filet d’eau pour le laver
  • Effectuer la même opération avec les lentilles
  • Remplir 2 casseroles d’eau, les déposer sur le feu
  • Dès que l’eau bout, ajouter l’épeautre dans la 1re casserole, laisser cuire 25 minutes
  • Dans la 2eme casserole, verser les lentilles, le thym et le curry et laisser cuire 20 minutes
  • Éplucher la courgette, couper ses extrémités et la découper en petits dès
  • Presser le citron et verser le jus avec la courgette, mélanger et réserver au frais
  • Peler l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Gouter l’épeautre et les lentilles. S’il sont assez cuits (ils doivent rester un peu croquants), les égoutter
  • Dans un grand saladier, mélanger l’épeautre, les lentilles, la courgette, l’oignon et le lait de coco
  • Saler et poivrer selon le goût
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir

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roulés à la salade avocat œuf

roules a la salade avocat œuf

roules a la salade avocat œuf

À la maison, on a adoré ces roulés à la salade avocat œuf. Elle est idéale pour un pique-nique ou un repas rapide à préparer.

On connaissait l’association avocat-saumon fumé, mais pas vraiment avocat-œuf… à tort ! Car c’est délicieux ! 😍

Et si vous avez des enfants, ils pourront facilement contribuer à la réalisation de cette recette : ils peuvent écaler les œufs (ce n’est pas grave s’ils sont abimés, car on les découpe en petits morceaux après), écraser l’avocat à la fourchette, « touiller » la préparation, l’étaler sur les tortillas… autant d’opérations où on ne risque ni de se brûler, ni de se couper 😉

D’ailleurs c’est sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que maman_imparfaite_montessori a demandé la recette qu’elle pourra cuisiner ou laisser cuisiner à son-ses enfant(s) 😉 

Voici donc notre recette de roulés à la salade avocat œuf pour 4 personnes.

Ingrédients pour les roulés à la salade avocat œuf

  • 4 tortillas de blé
  • 1 à 2 avocats
  • 3 œufs
  • 2 à 4 cuillères à soupe de yaourt à la grec
  • 1 oignon (nouveau si possible)
  • 1/2 citron
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre

Préparation des roulés à la salade avocat œuf

  • Verser de l’eau dans un casserole, la saler et porter à ébullition
  • Plonger les œufs à l’aide d’une cuillère à soupe et laisser cuire 10 minutes
  • Couper le ou les avocat(s) en 2, enlever le noyau, détacher la chair avec un petite cuillère et la déposer dans un grand récipient
  • Écraser la chair d’avocat à l’aide d’une fourchette
  • Presser le citron et mélanger le jus avec l’avocat (attention à ne pas verser un pépin par mégarde)
  • Peler l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement, puis l’ajouter à l’avocat
  • Laver le persil, détacher les feuilles des tiges et hacher les feuilles, puis les ajouter à l’avocat
  • Mélanger la préparation à base d’avocat avec le yaourt à la grec (en mettre plus ou moins selon la consistance désirée)
  • Dès que les 10 minutes des œufs sont écoulées, retirer la casserole du feu et y verser de l’eau froide
  • Écaler les œufs (enlever la coquille)
  • Couper les œufs durs en 2, puis en petits dès et les joindre à la préparation à l’avocat
  • Bien mélanger toute la préparation, saler et poivrer
  • Étaler quelques cuillères du mélange sur une tortilla, le rouler et recommencer avec les autres tortillas

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torti aux petits pois : salade de pâtes

salade de pâtes : des torti aux petits pois

salade de pâtes : des torti aux petits pois

L’une d’entre nous a réalisé cette recette de torti aux petits pois pour une lunch box.

C’est une salade de pâtes rapide à réaliser (on fait tout dans la même casserole, ce sont des one pot pasta). Il n’y a pas vraiment de sauce, mais on y ajoute un peu d’huile d’olive à la fin. Elle permet d’éviter que la salade soit sèche !

Il vaut donc mieux utiliser une boîte étanche pour le transport de cette salade en lunch box

C’est dans le groupe Facebook Idées repas que Marine Doutriaux nous a demandé cette recette.

Voici donc notre recette de salade de torti aux petits pois. Les quantités sont données pour 1 personne (une lunch box).

Ingrédients pour des torti aux petits pois 

  • 100 g de pâtes (torti)
  • 50 g de petits pois surgelés
  • 25 g de comté (ou emmental, ou gruyère, ou maasdam…)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 bouillon cube
  • Huile d’olive
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation des torti aux petits pois

  • Dans une casserole, faire bouillir de l’eau avec du sel et le bouillon cube
  • Éplucher l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Découper le fromage en petits dés
  • Laver et hacher la ciboulette
  • Verser les pâtes dans la casserole, puis les petits pois et l’oignon, et laisser cuire (suivre les indications sur le paquet : les pâtes cuisent une dizaine de minutes normalement, cependant si ce sont des pâtes à cuisson rapide, faire cuire l’oignon et les petits pois séparément pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée)
  • Retirer la casserole du feu et égoutter son contenu
  • Verser les pâtes aux petits pois dans la lunch box, ajouter le fromage, la ciboulette et un filet d’huile d’olive
  • Saler et poivrer selon le goût (attention le bouillon cube sale déjà, il vaut mieux goûter)
  • Réserver au frais jusqu’au moment de déguster

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