Tag-Archive for » Ricard «

cuisses de poulet mijotées au Ricard et fenouil (Pastis)

Last updated by at .

recette opur préparer cuisses poulet mijotées Ricard Pastis fenouil
cuisses de poulet mijotées au Ricard (ou au Pastis) et fenouil

Nous avions déjà testé une autre recette au Ricard ou au Pastis (à l’apéritif anisé diront nous 😉 Mais, celle ci, des cuisses de poulet mijotées au Ricard et accompagné de fenouil forme un ensemble cohérents.

Notez que vous pouvez évidemment utiliser du Pastis à la place du Ricard selon ce que vous avez chez vous !

C’est dans le groupe Facebook Le Panier à idées: créations,cuisine,déco…. queJoëlle Martinon et Sylvie Zénitude nous ont réclamé la recette. 

Voici donc notre recette de poulet mijotées au Ricard et fenouil pour 4 personnes.

Ingrédients pour des cuisses de poulet mijotées au Ricard et fenouil

  • 4 cuisses de poulet
  • 400 g de fenouil
  • 1 oignon
  • 100 ml de Ricard ou de Pastis
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 étoile d’anis étoilé (optionnel)

Préparation de cuisses de poulet mijotées au Ricard et fenouil

  • Peler et émincer l’oignon
  • Nettoyer les fenouils (retirer les feuilles extérieures si elles sont abimées, coupé le bas et les tiges vertes… ) et les découper en quartier
  • Dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile
  • Faire dorer à feu vif les cuisses de poulet sur toutes les faces
  • Réserver la viande et la remplacer par l’oignon
  • Saisir à feux plus doux et dès que l’oignon est doré, remettre la viande
  • Verser l’alcool (Ricard ou Pastis) et flamber avec une allumette (si rien ne flambe, il est possible que les vapeurs d’alcool soient déjà échappées)
  • Ajouter les morceaux de fenouil dans la sauteuse
  • Saler et poivrer
  • Verser le bouillon et éventuellement l’anis étoilé
  • Porter à ébullition et baisser le feu (laisser juste frémir)
  • Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ
  • Vérifier l’assaisonnement et servir

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour faire cuisses poulet mijotées Ricard Pastis fenouil
cuisses de poulet mijotées au Ricard ou Pastis et fenouil

tagliatelles sauce fenouil

Tagliatelles sauce fenouil ou pates a la sauce fenouil

Tagliatelles sauce fenouil ou pates a la sauce fenouil

Comme chaque semaine, le dimanche soir, c’est pâtes à la maison. Spaghetti, tortis, nouilles, coudes, pênes, macaronis, coquillettes, tagliatelles… nous varions le type de pâtes que nous cuisinons et avec lui la sauce qui accompagne ces pâtes. Ainsi, dimanche dernier nous avons cuisiné des tagliatelles sauce fenouil.

Depuis la page Facebook de mémé Moniq, Bisceglia Nadine et Annick Buecher nous demande la recette de cette sauce fenouil. En effet, plonger les pâtes dans de l’eau bouillante salée ne constitue pas une recette à proprement parlé !

Donc, voici notre recette de sauce fenouil ce qui vous permettra de réaliser notre recette de tagliatelles sauce fenouil et plus généralement les recettes de pâtes à la sauce fenouil pour 4 à 6 personnes.

Notez que vous pouvez « améliorer » ce plat en ajoutant des dès de saumon fumé avec la sauce.

Ingrédients pour des tagliatelles sauce fenouil

  • 500 g de tagliatelles
  • 2-3 bulbes de fenouil
  • 1,5 dl d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe de Pastis ou Ricard 
  • Sel et poivre

Préparation des pâtes à la sauce fenouil

  • Éplucher les fenouils
  • Couper les en 4
  • Faire chauffer une casserole d’eau salée et porter à ébullition
  • Plonger les quartiers de fenouil et cuire environ 30 minutes
  • Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande quantité d’eau salée
  • Égoutter le fenouil et le presser entre les mains pour en extraire l’eau
  • Mettre le fenouil dans la cuve d’un mixer avec le Pastis ou le Ricard, le sel et le poivre 
  • Mixer en incorporant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène
  • Réserver cette sauce au chaud (au bain-marie par exemple)
  • Servir soit dans un plat ou à l’assiette
  • Égoutter les pâtes et les verser soit dans un « saladier » ou dans les assiettes
  • Verser la sauce chaude dans le saladier ou sur les parts de pâtes dans les assiettes

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉