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gâteau d’automne aux épices

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gâteau d'automne aux épices

gâteau d’automne aux épices

Lorsqu’une pâtisserie contient des noix, raisins et crème de marrons, nous pouvons le qualifier de pâtisserie d’automne et c’est le cas de ce gâteau d’automne aux épices.

De la cuisine de saison ou de la pâtisserie de saison intéresse toujours pas mal de monde ! 

Par exemple dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ce sont veronique.raffe et emmachevaillier qui indiquent souhaiter la recette.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq ce sont Nicole Lég

er-Vicquery, Michelle Pretre, Terry Tabet, Michelle Evouna et Sandrine Delannoy Becuwe qui la réclame. Et dans les groupes de Facebook, tout se déroule dans Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) avec Cathy Pestouille et dans le groupe de la cuisine de mémé Moniq, Nathalie Bujosa.

Voici donc notre recette de gâteau d’automne aux épices.

gâteau d'automne aux épices

gâteau d’automne aux épices

Ingrédients pour un gâteau d’automne aux épices

  • 100 g de noix concassées
  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 120 g de crème de marron
  • 70 g de raisins secs
  • 1 oeuf
  • 115 g de beurre à température ambiante + un peu pour graisser le moule
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pointe de couteau de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 1/2 paquet de levure chimique

Préparation d’un gâteau d’automne aux épices

  • Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)
  • Couper le beurre en petits morceaux (ou râper le) dans une terrine et le mélanger à l’aide une cuillère en bois avec le sucre
  • Ajouter la crème de marron et l’oeuf et mélanger
  • Dans une terrine mélanger la farine avec la levure ainsi que les épices (cannelle, gingembre et 4 épices)
  • Réunir les 2 préparations
  • Ajouter les noix puis ajouter les raisin en mélangeant
  • Graisser un moule à manquer
  • Verser la pâte dans le moule (elle est relativement solide mais c’est normal)
  • Enfourner 30 minutes environ
  • Tester la cuisson en enfonçant la lame d’un couteaux, elle doit ressortir propre pour que le gâteau soit cuit

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semoule aux raisins et épices pour une lunch box

Lunch box de semoule aux raisins et épices

Lunch box de semoule aux raisins et épices

Pour cette recette de semoule aux raisins et épices, la semoule n’est pas cuite dans les règles de l’art (à la vapeur, dans la partie supérieure d’un couscoussier). Elle est préparée au micro-ondes car cette cuisson permet de gagner du temps : en moins de 10 minutes, la semoule sera prête !

Et, Cette semoule a été réalisé pour aller dans une lunch box ! Nous passons peut-être moins de temps pour ce type de préparation.

Ici, la semoule est agrémentée d’une garniture à base de raisins secs, d’oignon et d’épices. Nous l’avons servie seule (pour une lunch box), mais elle peut être réalisée en accompagnement d’une viande (poulet par exemple) ou pour accompagner un couscous.

Lucie Bodenhorst nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de semoule aux raisins et épices pour 1 personne

Ingrédients de la semoule aux raisins et épices

  • 100 g de semoule de blé moyenne
  • 10 cl d’eau tiède (+ 1/2 verre à moutarde)
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle
  • 1/4 de cuillère à café de 4 épices
  • 1/4 de cuillère à café de ras el hanout
  • 1 pincée de piment
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel
  • Beurre

Préparation de la semoule aux raisins et épices

  • Verser la semoule dans un récipient qui passe au micro-ondes
  • Mélanger l’eau avec une pincée de sel
  • Ajouter l’huile d’olive et les 10 cl d’eau à la semoule et bien mélanger
  • Laisser s’imprégner quelques minutes
  • Faire cuire 1 minute 30 au micro-ondes puissance maximum
  • Sortir du micro-ondes, égrainer à la fourchette et y incorporer une noix de beurre
  • Remettre 1 à 2 minutes au micro-ondes, réserver
  • Éplucher l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle
  • Faire revenir les oignons dans le beurre
  • Lorsqu’ils sont cuits, ajouter les raisins secs
  • Mélanger, puis couvrir du restant d’eau (1/2 verre à moutarde)
  • Ajouter le miel et les épices (cannelle, 4 épices, ras el hanout, piment)
  • Laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide
  • Mélanger la semoule et la préparation à base de raisins et d’oignons
  • Servir chaud de préférence (ou réchauffer pour une lunch box)

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