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poivrons farcis au quinoa et aux légumes

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poivrons farcis au quinoa et aux légumes

poivrons farcis au quinoa et aux légumes

L’idée de base était une recette de tomates farcies que nous avons transformé en poivrons farcis au quinoa et aux légumes. Cette recette peut donc s’adapter facilement à des tomates farcis au quinoa et aux légumes

Une recette à la mode puisqu’il y a de la plante dont on parle beaucoup depuis quelques années maintenant et qui nous vient des hauts plateaux d’Amérique du Sud : le quinoa. Pour ne rien gâcher et aussi surfer sur la mode, ce plat est un plein de légumes 😉

La recette a été demandé dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Tina Mbuyi Wa Tshimanga et Laetitia Munoz, mais aussi depuis le compte Instagram de mémé Moniq par  ishouldntsylvien, cirio_france et quoideneufdansmesgamelles.

Voici notre recette de poivrons farcis au quinoa et aux légumes pour 4 personnes.

poivrons farcis au quinoa et aux légumes dans le plat

poivrons farcis au quinoa et aux légumes dans le plat

Ingrédients pour des poivrons farcis au quinoa et aux légumes

  • 4 poivrons rouges
  • 200 g de quinoa
  • 1 cube de bouillon de légumes 
  • 2 échalotes
  • 1 ail
  • 1 courgette
  • 150 g de champignon
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Persil
  • 2 cuillers à soupe de pistaches concassées
  • 100 g de féta
  • Sel et poivre

Préparatoin des poivrons farcis au quinoa et aux légumes

  • Mettre le cube de bouillon dans une grande casserole d’eau et ajouter le quinoa (voir les instructions selon votre quinoa sur la paquet)
  • Égoutter le quinoa en fin de cuisson
  • Laver et sécher les poivrons
  • Couper les en 2 et enlever les graines
  • Mettre de l’eau saler à chauffer pour blanchir environ 10 minutes les demi-poivrons
  • Sortir les poivrons de l’eau et retourner les dans une assiette afin qu’ils s’égouttent
  • Peler et hacher finement les échalotes et l’ail
  • Laver, peler et épépiner la courgette
  • Nettoyer si besoin les champignons
  • Hacher en duxelle (petit cubes) les échalotes, l’ail, la courgette et les champignons (inutile de les séparer, on peut tout mettre dans une seule terrine)
  • Préchauffer le four à 180 ° C (Th. 6) 
  • Dans une sauteuse, Faire chauffer l’huile
  • Cuire ensemble les échalotes, l’ail, la courgette et les champignons, jusqu’à évaporation de tout le liquide
  • Ajouter le quinoa, le persil, les pistaches, du sel et du poivre
  • Placer les demi poivrons dans un plat à gratin
  • Farcir les poivrons avec le mélange au quinoa
  • Émietter la féta par-dessus des poivrons
  • Enfourner et cuire, 20 minutes,
  • Servir bien chaud

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salade de quinoa au bacon et à la tomate

salade de quinoa au bacon et à la tomate

salade de quinoa au bacon et à la tomate

Nous avons réalisé cette salade de quinoa au bacon et à la tomate pour une lunch box. Oui, cette année, notre nouvelle universitaire a décidé de se préparer des lunch box (on publie également les photos) plutôt que de se rendre au RU (Restaurant Universitaire). 

Dans cette lunch box, en accompagnement de la salade, elle avait emporté un yaourt brassé, quelques cookies et une poire (sans oublier une cuillère et une feuille de papier essuie-tout).

En augmentant les doses, on peut réaliser cette recette pour plusieurs personnes. Personnellement, nous avons trouvé la recette un peu fade… il faudrait peut-être essayer d’ajouter un peu d’oignon (au moment de faire revenir le bacon) ou de piment.

Nom supprimé à la demande de l’intéressé nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de salade de quinoa au bacon et à la tomate pour 1 personne.

salade de quinoa au bacon et à la tomate dans la lunch box

salade de quinoa au bacon et à la tomate dans la lunch box

Ingrédients pour une salade de quinoa au bacon et à la tomate

  • 80 g de quinoa
  • 3 tranches de bacon
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de persil
  • 1 filet de jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation de la salade de quinoa au bacon et à la tomate

  • Remplir une casserole d’eau, la saler
  • Placer la casserole sur le feu et faire bouillir l’eau
  • Verser le quinoa dans l’eau et laisser cuire 10 minutes
  • Retirer du feu et laisser reposer ainsi 5 minutes (le goûter, il doit être tendre)
  • Égoutter le quinoa
  • Laver la tomate et le persil
  • Couper la tomate en 4, l’épépiner, puis la couper en petits dès
  • Hacher le persil
  • Couper le bacon en lanières
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive
  • Y faire revenir le bacon, puis ajouter la tomate
  • Laisser cuire quelques instants
  • Retirer du feu
  • Mélanger le quinoa avec la tomate, le bacon et le persil
  • Ajouter un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron
  • Saler, poivrer
  • Servir frais

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gâteau de quinoa aux noix et bananes

une part de gâteau noix, quinoa et bananes

une part de gâteau noix, quinoa et bananes

Ce gâteau de quinoa aux noix et bananes nous intéressait… car pour une fois on pouvait tester les graines de quinoa dans une pâtisserie ! Cela en fait un dessert sans gluten (si l’on utilise une farine sans gluten comme le fait remarquer Céline en commentaire 😉 même si cela n’est pas nécessaire à la maison.  Au final, on obtient un gâteau à mis chemin entre un gâteaux de semoule et un gâteau traditionnel. 

Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes pour changer du gâteaux au chocolat  car on se lasse un peu de manger régulièrement le même type de gâteau (le même type de plats également) !

Sonia Metzger depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous dit être intéressée par la recette 😉

Voici donc notre recette de gâteau de quinoa aux noix et bananes pour 6 personnes.

gâteau de quinoa aux noix et bananes

gâteau de quinoa aux noix et bananes

Ingrédients pour un gâteau de quinoa aux noix et bananes

  • 120 g de quinoa
  • 100 g de farine (sans gluten si vous souhaitez un gâteau sans gluten)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 15 cl de lait écrémé
  • 50 g de miel
  • 2 bananes
  • 100 g de noix concassées
ouverture du gâteau de quinoa aux noix et bananes

ouverture du gâteau de quinoa aux noix et bananes

Préparation d’un gâteau de quinoa aux noix et bananes

  • Dans une casserole, mettre de l’eau à bouillir 
  • Quand l’eau est à ébullition  verser le quinoa
  • Laisser cuire 10 minutes
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Dans une terrine, mélanger la farine, levure et la fécule de maïs
  • Ajouter le lait et le miel
  • Éplucher et couper grossièrement en rondelles les bananes
  • Les écraser à l’aide d’une fourchette dans un bol
  • Ajouter la purée de banane à l’appareil de la terrine 
  • Égoutter le quinoa et l’ajouter au mélange
  • Concasser au besoin les noix et ajouter 50g à la pâte
  • Mélanger la pâte de façon homogène
  • Graisser un moule à manqué (un moule rond pas très haut)
  • Verser la pâte dans le moule
  • Décorer le dessus du gâteau avec le restant de noix
  • Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson
  • Laisser complètement refroidir avant de démouler

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D’autres personnes ont testé notre gâteau de quinoa aux noix et bananes 😉

Léa est infatigable 😉 Dans le lot des images qu’elle a eu la gentillesse de nous faire parvenir, il y avait celles des dômes du couvent mais également des photos de son gâteau de quinoa aux noix et bananes qu’elle a réalisé en suivant notre recette 😉 

Voici les photos du gâteau de quinoa aux noix et bananes de Léa 😉

gros plan sur le gâteau de quinoa aux noix et bananes de Léa

gros plan sur le gâteau de quinoa aux noix et bananes de Léa

gâteau de quinoa aux noix et bananes de Léa

gâteau de quinoa aux noix et bananes de Léa

une part du gâteau de quinoa aux noix et bananes de Léa ?

une part du gâteau de quinoa aux noix et bananes de Léa ?

Si vous aussi vous réalisez nos recettes n’hésitez pas comme Léa à nous montrer le résultat et à nous laisser vos impressions 😉 

Vous pouvez également retrouver nos recettes réalisées par d’autres sur l’article : Ils refont nos recettes.

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