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gâteau léger aux pommes

recette pour faire gateau leger pommes
gâteau léger aux pommes

Quoi de plus normal que de préparer des pâtisseries aux pommes actuellement, en cette période automnale ? Ce gâteau léger aux pommes tombes à point nommé.

D’ailleurs, dans le compte Instagram de mémé Moniq, superkidsfoodandmum qui souhaite adapter cette recette au sans gluten et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Catherine Prévot ne s’y sont pas trompées en demandant la recette.

Nous n’avons pas eu besoin d’aller loin pour chercher l’inspiration et les bases de cette recette car nous l’avons remarqué en plaçant la « fiche » dans les cahiers de cuisine familiale.

Voici donc notre recette de gâteau léger aux pommes pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients pour un gâteau léger aux pommes

  • 2 grosses pommes ou 3/4 petites
  • 1 œuf
  • 1 yaourt nature
  • 45 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 15 g de beurre + pour graisse le moule

Préparation d’un gâteau léger aux pommes

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans une terrine mélanger l’oeuf avec le yaourt
  • Dans une autre terrine mélanger 45 g de sucre, la cannelle, la farine et la levure
  • Faire un puits au milieu des ingrédients secs et verser le contenu du mélange d’oeuf au centre
  • À l’aide d’un fouet, mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Graisser le moule (genre moule à manqué)
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Éplucher les pommes
  • Enlever le trônions à l’aide d’un évidoir à pomme
  • Couper les pommes en 2
  • À l’aide d’un couteau couper les pommes en lamelles mais sans découper la pomme (on peut mettre un couteau à plat de chaque côté de la pomme afin de ne pas la découper)
  • Déposer les pommes sur la pâte et placer sur chacune d’elle un petit morceau de beurre
  • Saupoudrer les pommes avec la cuillère à café de sucre restante
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson

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pommes sur toast

recette pour faire pommes toast
Pommes sur toast

Cette recette de pommes sur toast est un dessert ou un goûter : en tout cas, c’est une recette sucrée. Point de fromage, chèvre ou mozzarella, ou de foie gras dans cette recette…

Il faut un peu anticiper la réalisation de ces tartines : on cuit les pommes 20 minutes à la casserole avant de passer les toasts sous le gril du four.

C’est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Florence Gomez, Delphine Staquet et Emilie Difernand nous ont demandé la recette.

Voici donc notre recette de pommes sur toast pour 2 toasts.

Ingrédients des pommes sur toast

  • 2 pommes
  • 1 belle noix de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 tranches de pain
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de cannelle
  • Sucre glace

Préparation des pommes sur toast

  • Éplucher les pommes, les couper en 4 et en retirer le cœur (la partie avec les pépins)
  • Détailler les pommes en fines lamelles
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Verser les pommes dans la casserole et laisser cuire 20 minutes à feu moyen, remuer de temps à autre
  • Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain
  • En fin de cuisson, saupoudrer les pommes d’1 cuillère à soupe de sucre et de la cannelle, bien mélanger et laisser caraméliser
  • Retirer la casserole du feu
  • Placer les tranches de pain sur une grille du four et répartir les pommes dessus
  • Fouetter le blanc d’œuf en neige
  • Incorporer les 2 cuillères à soupe de sucre restantes dans le blanc d’œuf
  • Répartir quelques cuillerées de blanc d’œuf battu sur les pommes
  • Saupoudrer les toasts de sucre glace
  • Passer quelques minutes sous le gril du four (c’est prêt lorsque la meringue est joliment dorée)
  • Déguster immédiatement !

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croustade aux pommes en pâte filo

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Croustade aux pommes en pâte filo

C’est l’automne et donc la pleine saison des pommes raison pour laquelle nous avons préparé une croustade aux pommes en pâte filo.

On peut évidemment aussi croquer une pomme comme dessert ou préparer une tarte aux pommes, une tarte tatin (tiens, nous n’avons pas la recette en ligne !), un gâteau aux pommes lituanien, un cheesecake aux pommes et crumble lituanien, des pommes farcies aux fruits secs, crèmes brulées aux pommes, des sharlotka (szarlotka): gâteau aux pommes russe ou polonais, un grimolle aux pommes et aux amandes, un cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes), un gâteau pommes mascarpone, une tarte aux pommes au Carambar ou tarte normande au Carambar®, une tarte aux pommes au sirop d’érable, de la compote de pommes au miel,

Dans le compte Instagram de mémé Moniq, lesrecettesdecoco1 écrit «J’en ai déjà mangé mais j’en ai jamais fait c’est un régal 😋 la photo donne vraiment envie 😍👍 » et comme jemach27 elle souhaite la recette.

De même, Pierre-Ange Veronique Madrau et Terry Tabet demandent la recette de cette pâtisserie dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq tout comme Benoit Grandsare dans Le Panier à idées: créations,cuisine,déco….

Voici donc notre recette de croustade aux pommes en pâte filo pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients pour une croustade aux pommes en pâte filo

  • 4 pommes
  • 50 ml d’Armagnac
  • 6 feuilles de pâte filo
  • 100 g de beurre + pour graisser le moule
  • 45 g de sucre

Préparation d’une croustade aux pommes en pâte filo

  • Laver, éplucher et équeuter les pommes
  • Les couper en quartiers puis diviser les morceau en 2 ou 3
  • Placer les morceaux de pomme dans un saladier et les laisser infuser avec l’Armagnac
  • Préchauffez le four à 180 ° C (Th. 6)
  • Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes
  • Graisser la tourtière (moule à tarte)
  • À l’aide d’un pinceau, étaler du beurre fondu sur la première feuille de pâte filo (éviter le pinceau en silicone car il étale difficilement le beurre, donc préférer le pinceau de cuisine traditionnel)
  • Placer la première feuille dans le moule à tarte et saupoudrer d’une cuillère à café de sucre (la feuille doit bien dépasser du moule)
  • Recommencer avec une autre feuille en la plaçant en quinconce jusqu’à épuisement des feuilles de pâte filo
  • Égoutter les pommes et les déposer au centre des feuilles
  • Saupoudrer les pommes avec le reste de sucre (1 cuiller à soupe)
  • Recouvrir complètement les pommes avec la pâte filo à l’extérieur du moule
  • Répartir un peu de beurre restant sur le dessus de la croustade
  • Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ (selon la coloration voulue)
  • Démouler dès la sortie du four et placer sur une grille

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