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sharlotka (szarlotka): gâteau aux pommes russe ou polonais

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gâteau aux pommes russe sharlotka ou polonais szarlotka

gâteau aux pommes russe sharlotka ou polonais szarlotka

Selon Internet, la sharlotka (prononcer charlotka) est un gâteau aux pommes russe ou polonais (szarlotka). Des pommes, même si ce n’était pas une année à pommes dans le verger, nous en avons…

C’est un gâteau simple à préparer. À noter qu’il n’y a pas de beurre dans cette pâtisserie (cela peut être utile avec les pénuries « factices » de beurre rencontrées ces derniers temps). 

C’est dans Facebook que Sandrine Thefeline nous a demandé la recette de ce gâteau.

Voici donc notre recette de gâteau aux pommes russe sharlotka ou polonais szarlotka

Ingrédients pour une sharlotka

  • 4 belles pommes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 100 g de farine
  • Extrait de vaille
  • Un peu de beurre pour graisser le moule
  • sucre glace

Préparation d’une sharlotka

  • Laver les pommes
  • Évider les pommes à l’aide d’un évideur de pomme et les éplucher
  • Couper les pommes en rondelle
  • Arroser les de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas
  • Répartir les 2 cuillères à soupe de sucre au dessus
  • Préchauffer le four a 180° C (Th. 6)
  • Dans une terrine mélanger le sucre en poudre restant avec les oeufs puis ajouter la farine, l’amande et l’extrait de vanille
  • Graisser un moule à manqué puis déposer les pommes en réalisant des rosasses sur plusieurs étages
  • Verser la pâte dans le moule garni des pommes
  • Enfourner et laisser cuire 45 minutes
  • Sortir le gâteau du four
  • Saupoudrer le gâteau de sucre glace au travers d’une passette

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poisson à la sauce aux pommes

poisson à la sauce aux pommes

poisson à la sauce aux pommes

Quand nous étions petites, nous adorions le saumon accompagné d’une sauce hollandaise. Et ce surement parce que nous ne mangions jamais du poisson à la sauce aux pommes ! Il faut admettre que ce n’est pas ce qui vient en premier à l’esprit… Et à tort, car c’est délicieux 😊

On nous a surtout demandé cette recette de poisson dans les groupes Facebook : Fabienne Girault Alexandre dans le groupe Cuisine ; Momo Izotou dans le groupe Idée repas et et Ayna Vk depuis la page Facebook de mémé Moniq

Voici donc notre recette du poisson à la sauce aux pommes. Nous l’avons réalisé pour 3 personnes avec du riz  (compter 60 g de riz cru par personne).

Ingrédients du poisson à la sauce aux pommes

  • 400 à 500 g de filet de poisson blanc (c’est-à-dire : lieu, merlu, cabillaud, colin, etc.)
  • 1 oignon
  • 2 belles pommes
  • 25 g de beurre
  • 50 ml de vin blanc sec (Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Chenin…)
  • 250 ml de crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel,  poivre

Préparation du poisson à la sauce au pommes

  • Enlever éventuellement les arrêtes visibles sur le poisson
  • Couper les extrémités de l’oignon, l’éplucher et l’émincer (pour cela, on coupe d’abord l’oignon en 2 et on émince chaque moitié : ça évite à l’oignon de rouler…)
  • Enlever la tige des pommes, les éplucher, les couper en 4 et les épépiner (enlever la partie centrale des quartiers, avec les pépins)
  • Détailler les pommes en cubes de 1,5 cm de coté
  • Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre
  • Faire revenir les oignons dans le beurre
  • Dès que les oignons sont tendres, ajouter les pommes, et faire cuire 5 minutes en remuant de temps à autres
  • Pousser le mélange aux pommes dans un coin de la casserole et déposer délicatement le poisson dans la sauteuse
  • Ajouter le vin, saler, poivrer et laisser cuire 5 nouvelles minutes
  • Incorporer la crème fraiche et la moutarde, bien mélanger et laisser réduire la préparation (elle doit un peu épaissir)
  • Servir bien chaud

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cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d'automne (pomme et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

Nous sommes désormais à l’automne donc il nous semble naturel de préparer une pâtisserie d’automne : un cake d’automne. Un cake d’automne pour nous est un cake qui comprend de la pomme et des fruits secs : noix, noisettes et amandes 😉

Nous ne sommes pas les seules à être sous le charme de ce cake… Rapide mais un peu cher si nous n’avez pas de verger à votre disposition… à cause des fruits secs.

Nous avons préparé rapidement la recette car Pascalita la souhaitait 😉 C’est une longue histoire désormais entre nous et Pascalita 😉 Au passage, nous lui signalons que nous n’avons pas oublié les 2 autres recettes promises 😉 Comme toujours sa demande est venue de notre compte Twitter 😉

Tina Mbuyi Wa Tshimanga  nous réclame également la recette depuis notre page Facebook et Virginie Martaux est passée par le groupe Faim  de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes).

Attention de ne pas oublier de sortir du réfrigérateur le beurre au préalable. 

Ingrédients pour un cake d’automne

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 3 petites pommes (150g)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levures chimiques
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 75 g de noix
  • 75 g de noisettes
  • 75 g d’amandes

Préparation du cake d’automne

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher et épépiner  les pommes
  • Couper les pommes en petits morceaux de 5 mm environ
  • Dans le bol du robot (avec le batteur K dans le Kenwood) mélanger le beurre et le sucre
  • Battre les œufs en omelette et les ajouter au fur et à mesure au  mélange beurre/sucre
  • Ajouter la farine, la levure et la cannelle
  • Mixer les fruits secs à la grosseur souhaitée selon les goûts de chacun. Il est également possible de les conserver entier
  • Verser les fruits secs dans la pâte
  • Graisser un moule à cake
  • Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ (tester la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche)
  • Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille

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