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tarte aux pommes zéro déchets

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recette pour faire tarte pommes zero dechets
tarte aux pommes zéro déchets

Cette recette de tarte aux pommes est toute simple. Le côté zéro déchets ? Les épluchures servent à réaliser un sirop pour lustrer le dessus de la tarte.

Il est possible d’étaler une couche de compote de pomme dans le fond de tarte avant de répartir les lamelles de pomme. En touche finale, n’hésitez pas à saupoudrer la tarte aux pommes de cannelle selon votre goût.

Enfin, si votre four le permet, la tarte cuit mieux lorsque la chaleur provient d’en bas.

C’est sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que jemach27 nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de tarte aux pommes zéro déchets.

Ingrédients pour une tarte aux pommes zéro déchets

  • 1 pâte à foncer
  • 4 à 6 pommes (selon leur taille)
  • 100 g de sucre
  • 10 cl d’eau

Préparation de la tarte aux pommes zéro déchets

  • Préchauffer le four à 180° C – Th. 6
  • Éplucher les pommes (ne pas jeter les pelures !)
  • Couper les pommes en quartiers et les épépiner (à nouveau, garder les «déchets»)
  • Détailler les quartiers de pomme en lamelles de 2 mm
  • Beurrer un moule à tarte
  • Foncer le moule (répartir la pâte dans le moule)
  • Disposer les lamelles de pomme sur le fond de pâte
  • Enfourner 35 minutes environ
  • Pendant la cuisson, faire chauffer le sucre et l’eau avec les pelures de pomme et les restes des trognons
  • Une fois le sucre dissout, laisser bouillir 2 minutes
  • Retirer la casserole du feu et filtrer immédiatement la préparation
  • À la sortie du four, démouler la tarte
  • Étaler la sirop sur la tarte à l’aide d’un pinceau (s’il s’est trop solidifié, le réchauffer quelques instants)
  • Laisser refroidir

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recette pour preparer tarte pommes zero dechets
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beignets aux pommes ou beignets de pommes

recette pour faire beignets pommes
Beignets aux pommes ou beignets de pommes

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas préparé de beignets aux pommes. Même si c’est une friture, donc gras, on aime bien !

Régulièrement, on prépare lorsque c’est la saison des pommes des beignets de pommes.

Dans le compte Instagram de mémé Moniq, unboncoupdefourchette et la la_fee_equilibre nous demande la recette. Pour with_love_catherinexoxo ce sera en anglais (il faudra encore attendre quelques jours 😉

Les demandes dans Facebook de Geraldine Plesel et Sonia NinaLenzo Doumen Dupré dans Fait maison et discussions en tous genres et de Marie-line Porceddu dans La cuisine en amateur sont plus classiques 😉

Voici donc notre recette de beignets aux pommes ou beignets de pommes pour personnes environ.

Ingrédients pour des beignets aux pommes

  • 3 pommes
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 65 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl de bière
  • Huile de friture
  • sucre glace

Préparation de beignets de pommes

  • Laver les pommes
  • Éplucher les pommes
  • Enlever le cœur et les pépins des pommes à l’aide d’un vide pomme
  • Mélangez la cannelle et la cassonade dans une terrine
  • Couper les pommes transversalement en tranches de 0,5 mm d’épaisseur
  • Passer chaque côtés des tranches dans le mélange sucre cannelle.
  • Mettre l’huile de friture à chauffer
  • Préparer une feuille de papier absorbant sur une assiette.
  • Mélanger dans une terrine la farine et le sel puis verser la bière en battant afin d’obtenir une pâte à frire bien lisse
  • Tremper les tranches de pommes une à une dans cette pâte (avec une fourchette)
  • Laisser couler l’excès de pâtes dans la terrine
  • Déposer quelques tranches de pommes enrobées de pâte dans la friture.
  • Retirer les beignets de la friteuse dès qu’ils sont dorées
  • Déposer les beignets sur la feuille de papier absorbant sur l’assiette
  • Une fois le surplus d’huile absorbé, déposer les beignets sur une grille et le saupoudrer de sucre glace
  • Servir soit directement dans les assiettes ou dans un plat où chacun se servira

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recette pour preparer beignets pommes
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gâteau léger aux pommes

recette pour faire gateau leger pommes
gâteau léger aux pommes

Quoi de plus normal que de préparer des pâtisseries aux pommes actuellement, en cette période automnale ? Ce gâteau léger aux pommes tombes à point nommé.

D’ailleurs, dans le compte Instagram de mémé Moniq, superkidsfoodandmum qui souhaite adapter cette recette au sans gluten et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Catherine Prévot ne s’y sont pas trompées en demandant la recette.

Nous n’avons pas eu besoin d’aller loin pour chercher l’inspiration et les bases de cette recette car nous l’avons remarqué en plaçant la « fiche » dans les cahiers de cuisine familiale.

Voici donc notre recette de gâteau léger aux pommes pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients pour un gâteau léger aux pommes

  • 2 grosses pommes ou 3/4 petites
  • 1 œuf
  • 1 yaourt nature
  • 45 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 15 g de beurre + pour graisse le moule

Préparation d’un gâteau léger aux pommes

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans une terrine mélanger l’oeuf avec le yaourt
  • Dans une autre terrine mélanger 45 g de sucre, la cannelle, la farine et la levure
  • Faire un puits au milieu des ingrédients secs et verser le contenu du mélange d’oeuf au centre
  • À l’aide d’un fouet, mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Graisser le moule (genre moule à manqué)
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Éplucher les pommes
  • Enlever le trônions à l’aide d’un évidoir à pomme
  • Couper les pommes en 2
  • À l’aide d’un couteau couper les pommes en lamelles mais sans découper la pomme (on peut mettre un couteau à plat de chaque côté de la pomme afin de ne pas la découper)
  • Déposer les pommes sur la pâte et placer sur chacune d’elle un petit morceau de beurre
  • Saupoudrer les pommes avec la cuillère à café de sucre restante
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson

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