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tarte de pommes de terre aux anneaux d’encornets

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tarte de pommes de terre aux anneaux d'encornets

tarte de pommes de terre aux anneaux d’encornets

Une petite recette de tarte salée. En réalité, nous cherchions une version de recette d’encornets différents. Nous avons trouvé cette recette de tarte de pommes de terre aux anneaux d’encornets originale. Nous l’avons donc cuisiné 😉

Micheline De Permentier a trouvé également cette recette attrayant puisqu’elle nous la demande dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de tarte de pommes de terre aux anneaux d’encornets pour 4 personnes

Ingrédients pour une tarte de pommes de terre aux anneaux d’encornets

  • 800 g de pommes de terre pour cuisson à la vapeur
  • 25 g de beurre
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • 350 g d’anneaux d’encornets
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 1 cuiller à café d’origan
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • sel

Préparation d’une tarte de pommes de terre aux anneaux d’encornets

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher et laver les pommes de terre 
  • Cuire à l’autocuiseur les pommes de terre à la vapeur (un fond d’eau salée et le panier vapeur) 12 minutes à partir de la rotation de la soupape
  •  Couper les pommes de terre légèrement refroidie en tranches de 3 mm d’épaisseur
  • Beurrer puis fariner un moule à tarte de 26 cm de diamètre
  • Disposer les pommes de terre en cercles concentriques sur deux épaisseurs qui se chevauchent de façon à
    bien recouvrir le fond du moule
  • Peler et hâcher l’ail
  • Chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire rissoler l’ail 
  • Ajouter les anneaux d’encornets sans qu’ils ne se colorent
  • Dans une terrine, battre les œufs, incorporer la ricotta, l’origan, le sel et le poivre
  • Mélanger les anneaux d’encornets avec l’appareil (le mélange) aux oeufs
  • Verser les anneaux et la sauce sur les pommes de terre
  • Rectifier au besoin la disposition des anneaux de calamar pour qu’ils soient bien répartis sur l’ensemble de la tarte
  • Enfourner et faire cuire 35 minutes (Le temps de cuisson peut être réduit en utilisant la chaleur tournante)
  • Manger chaud

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Lunch box n°1 : salade de pomme de terre au thon

première lunch box de l'année

première lunch box de l’année

Cette année, l’une d’entre nous a décidé de cuisiner ses lunch box pour l’université. Les lunch box sont idéales à emporter. On peut les composer froides ou chaudes (si l’on sait qu’un micro-ondes est disponible sur le lieu de travail). Mais celle que nous vous présentons ici est froide.

Nous n’employons pas le terme de bento car nos lunch box même si elles correspondent aux repas rapides japonais contenus dans un coffret, elles ne correspondent en rien à la façon de présenter le plat unique ce qui est extrêmement populaire au Japon.

La lunch box n°1 est composée des éléments suivants :

  • entrée : bâtonnets de concombre et de maasdam
  • plat : salade de pomme de terre au thon et sa sauce
  • dessert : raisin et biscuits anisés

Voici donc la première recette de lunch box pour 1 personne qui nous a été demandée par Marie-claude Dessaint dans la page Facebook de mémé Moniq.

Ingrédients pour une lunch box n°1 notamment la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

Pour l’entrée

  • 1 morceau de fromage à pâte dure (nous avons utilisé du maasdam)
  • 1 tronçon de concombre de 5 à 10 cm de longueur
salade de pomme de terre au thon et sa sauce

salade de pomme de terre au thon et sa sauce

 

Pour la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

  • 100 g de thon à l’huile
  • 200 à 250 g de pomme de terre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de basilic déshydratée
  • Sel, poivre

Pour le dessert

  • Une poignée de grains de raisin
  • 3 gâteaux à l’anis (une tentative de gâteau anisés à partir des bredeles à l’anis)

Préparation de la lunch box n°1 dont la salade de pomme de terre au thon et sa sauce

Entrée

  • Couper le fromage en bâtonnets
  • Éplucher le concombre, le couper en bâtonnets
  • Placer le fromage et le concombre dans une boîte et refermer la boîte

Plat

  • Éplucher les pommes de terre
  • Faire cuire les pommes de terre à la cocotte-minute : mettre un bon fond d’eau salé dans la cocotte, placer le panier vapeur avec les pommes de terre dedans, fermer la cocotte. La placer sur le feu et dès que la soupape tourne, laisser cuire 12 minutes
  • Laver le poivron, le couper en petits cubes et le mettre dans une boîte
  • Égoutter le thon, le placer au-dessus des poivrons
  • Éplucher l’oignon rouge, l’émincer finement et le placer au-dessus du thon
  • Couper les pommes de terre en morceaux (attention elles sont peut-être toujours chaudes), les placer au-dessus de l’oignon
  • Attendre que les pommes de terre soient froides pour refermer la boîte
  • Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec le basilic, le sel et le poivre
  • Mettre ce mélange dans une petite boîte étanche qu’on n’oubliera pas de refermer (ainsi, on dressera la salade au dernier moment)

Dessert

  • Laver le raisin et bien le sécher
  • Réunir les bâtonnets de l’entrée, la salade et sa sauce, le raisin et les biscuits dans une plus grande boîte
  • Ne pas oublier d’ajouter une cuillère ou une fourchette et une ou deux feuilles d’essuie-tout et d’emporter une boisson avec soi (une gourde d’eau pour nous)

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salade de pommes de terre au thon ou pimp d’une boite de thon

pimp d'une boite de thon

pimp d’une boite de thon

Bien sûr une salade c’est simple à réaliser faire et cela peut être pratique à emporter par exemple dans une lunch box. Celle ci, la salade de pommes de terre au thon ne fait pas exception.

Aussi, nous somme toujours a la recherche de salades pour changer 😃 Voici les dernières en date dont vous nous avez demandé la recette : une salade de lentilles, une salade de pois chiche et une salade de pâtes. Vous voyez nous sommes éclectique dans nos préparation de salades 😉

C’est en préparant ce billet que nous avons trouvé l’idée de parler de Pimp en lisant une autre salade comme la notre. En effet, cette salade est un excellent pimp de la boite de thon 😉 Pimper pour ceux qui ne le savent pas consiste à préparer des plats originaux et bons à partir d’une boite de conserves.

Ceux qui nous suivent dans les réseaux sociaux se rappellent peut-être que nous avions pimper une boite de raviolis à la suite de la diffusion d’un reportage sur ce sujet dans l’émission disparue On n’est pas des pigeons 😉 

Au tour de Annie Tabita qui nous demande notre recette depuis la page Facebook de mémé Moniq et de chrishealthy (demande dans la page Instagram de mémé Moniq) de pimper une boite de thon avec des pommes de terre en salade 😉

Voici donc comment pimper une boite de thon ou la recette d’une salade de pommes de terre au thon pour 4 personnes.

salade de pommes de terre au thon

salade de pommes de terre au thon

Ingrédients pour une salade de pommes de terre au thon

  • 8 pomme de terre
  • 1 grosse boite de thon au naturel (280 g)
  • 125 g de fromage frais type Philadelphia ou autre
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel et poivre
  • Persil
  • 5 cornichon ( facultatif)

Préparation d’une salade de pommes de terre au thon

  • Éplucher et laver les pommes de terre
  • Les mettre dans le panier vapeur d’un autocuiseur avec un peut d’eau et du sel au fond de la cocotte
  • Une fois que la soupape tourne ou chuinte, laisser cuire 12 minutes en baissant le feu
  • Laisser tiédir les pommes de terre à la sortie de la cocotte
  • Couper les en rondelles
  • Placer les pommes de terre dans un saladier
  • Égoutter le thon puis l’émietter
  • Presser le jus d’un demie citron si besoin
  • Éventuellement couper les cornichon en rondelles 
  • Mélanger le thon, le fromage, le jus de citron, les cornichons, le sel et le poivre
  • Ajouter les pommes de terre à la salade
  • Bien mélanger le tout
  • Laver, sécher et hacher le persil puis le répartir sur la salade
  • La salade peut se manger tiède ou froide

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