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boeuf au poivrons verts à la chinoise

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Boeuf au poivrons verts à la chinoise
Boeuf au poivrons verts à la chinoise

Un petit wok en passant avec ce plat de boeuf au poivrons verts à la chinoise. Il est toutefois possible de réaliser cette recette dans une cocotte ou une sauteuse.

Pas bien difficile de préparer ce type de plat… la seule mise en garde ! Prévoir le temps de marinade (environ 30 minutes)

Autre « difficulté » pour certaines personnes synchroniser la fin de la préparation de ce plat avec son accompagnement (du riz pour nous).

«Bonjour !! J aimerai réaliser votre plat je serai preneuse de votre recette s il vous plait !!😁😁😁merci et bon weekend 😎» écrivait Pascaline Lorente Trouillot dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq à la sortie des photos de notre plat !

Et dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ), ce sont Jekeriblo Rib, Caro Lyn, Martin Scheidt et Nicole Bayet qui nous demandent cette recette 😉

Voici donc notre recette de wok de boeuf au poivrons verts à la chinoise pour 4 personnes.

Boeuf au poivrons verts à la chinoise
Boeuf au poivrons verts à la chinoise

Ingrédients pour du boeuf au poivrons verts à la chinoise

  • 600 g de boeuf (steak)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’arachide + 2
  • 1 cuiller à soupe de sherry ou de marsala sec
  • 1 cuiller à soupe de maïzena
  • 2 cuillers à soupe de sauce soja
  • 1 cuiller à café de sucre
  • 3 oignons
  • 2 poivrons verts

Préparation du wok de boeuf au poivrons verts à la chinoise

  • Couper la viande en lanières très fines de 3 cm de long environ
  • Mettre le boeuf dans une terrine et ajouter 2 cuillers à soupe d’huile, l’alcool, la maïzena, la sauce soja et le sucre
  • Mélanger et laisser mariner à couvert au frais 30 minutes environ
  • Peler et couper en rondelles les oignons
  • Laver et essuyer les poivrons
  • Couper les poivrons en 2, retirer le pédoncule et les graines et les couper en lanières
  • Mettre à chauffer 1 cuiller à soupe d’huile dans le wok
  • Faire revenir les oignons 2-3 minutes
  • Ajouter les poivrons et laisser cuire 2-3 minutes également
  • Réserver les oignons et les poivrons
  • Verser une autre cuiller à soupe d’huile
  • Mettre dans le wok chaud les tranches de boeuf égouttées
  • Remuer jusqu’à coloration de la viande à l’aide d’une cuiller en bois (cela peut prendre 10 minutes)
  • Remettre les oignons et les poivrons
  • Laisser cuire 3 minutes environ en mélangeant régulièrement
  • Servir chaud avec du riz en accompagnement

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dinde au poivron et au cidre

Dinde au poivron et au cidre
Dinde au poivron et au cidre

Cette année nous avons eu notre période cuisine au cidre comme pour cette dinde au poivron et au cidre.

D’autres internautes sembles intéressés par cette recette puisqu’ils nous l’ont demandé depuis la page Facebook de mémé Moniq comme Sandy Psrd ou dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) à l’image de Coco Cocotte.

Donc, voici notre recette de dinde au poivron et au cidre pour 4 personnes que nous avons accompagné de riz complet.

Ingrédients pour de la dinde au poivron et au cidre

  • Environ 400 g de blanc de dinde coupé en cubes
  • 3 poivrons rouges
  • 2 cuillers à soupe d’huile
  • 2 oignons
  • 2 cuillers à soupe de farine
  • 40 cl de cidre brut
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre

Préparation de dinde au poivron et au cidre

  • Dans un sac à congélation, mettre la farine et du sel et du poivre
  • Placer les morceaux de dinde dans le sac et secouer le pour bien enrober les morceaux de farine
  • Laver, sécher, épépiner et émincer en lamelles ou en dés les poivrons
  • Peler et hacher les oignons
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile
  • Faire revenir à feu doux les oignons 5 minutes environ
  • Ajouter et faire dorer sur toutes les faces les morceaux de dinde enfarinés et les réserver
  • Mettre le reste de farine dans la sauteuse en mélangeant
  • Verser petit à petit le cidre en continuant de mélanger jusqu’à ébullition
  • Saler et poivrer
  • Remettre la dinde dans la sauteuse et ajouter les poivrons
  • Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche et la mélanger à la sauce du plat
  • Servir chaud

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crèmes brûlées au poivron

Crème brûlée au poivron
Crème brûlée au poivron

Des crèmes brûlées au poivron, quelle drôle d’idée vous dites-vous ! Généralement, on pense au crème brûlée sucrée, y compris avec le foie gras ! Eh bien, dans cette recette, c’est bien une entrée salée qui se mange chaude.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sandy Psrd est curieuse et demande la recette ainsi que Martine Ihaddadenepas depuis le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de crème brûlée au poivron pour 4 personnes.

La bonne nouvelle de cette recette est que le fer à crème brûlée n’est pas recommandé. Un four ou un chalumeau de cuisine sont suffisant.

Ingrédients pour des crèmes brûlées au poivron

  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 3 cuiller à soupe d’emmental râpé
  • 1 cuiller à soupe de persil haché
  • 1 poivron rouge ou vert
  • Sel et poivre

Préparation de crèmes brûlées au poivron

  • Préchauffer le four à 120° C (Th. 4) – Selon votre four, il faut peut-être prévoir 150° C (Th. 5)
  • Laver et sécher le poivron, puis le couper en 2 et l’épépiner
  • Découper le poivron en lamelles puis en petits dés de 3-5 mm de côté
  • Mettre les jaunes d’oeuf dans un bol et les mélanger à l’aide d’une fourchette
  • Placer la crème fraîche dans une casserole et la faire chauffer à la limite de l’ébullition
  • Verser la crème chaude sur les oeuf en mélangeant
  • Ajouter le fromage, le persil et saler-poivrer
  • Répartir les morceaux de poivron dans les ramequins
  • Recouvrir du mélange oeuf-crème fraîche
  • Enfourner et laisser cuire 45 minutes
  • Saupoudrer de fromage râpé et dorer soit au grill, soit au chalumeau
  • Servir chaud

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Category: Cuisine, Entrée, Recettes, salé  Tags:  One Comment