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spaghetti à la crème de poireaux

spaghetti à la crème de poireaux1

spaghetti à la crème de poireaux1

Certainement les pâtes préférées de la famille sont les spaghetti. Normal alors que nous en préparions souvent comme ces spaghetti à la crème de poireaux autrement dit, pour nous également, une nouvelle recette de sauce pour les pâtes

La demande dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq par karinechausserie a eu lieu dans la période ou nous étions « bannis » par Facebook des groupes… Cela n’a pas empêché Sarah Putet au passage de nous demandé la recette dans la page Facebook de mémé Moniq. Merci à vous 2.

Voici notre recette de spaghetti à la crème de poireaux pour 4 personnes.

spaghetti à la crème de poireaux

la même recette de spaghetti à la crème de poireaux réalisé un peu différemment

Ingrédients pour des spaghetti à la crème de poireaux

  • 500 g de spaghetti
  • 3 poireaux 
  • 10 g de beurre
  • 150 g de lardons
  • 20 cl (200 g) de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé

Préparation de spaghetti à la crème de poireaux

  • Nettoyer, laver et découper les poireaux en fines rondelles  (1 à 2 mm)
  • Mettre à fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter les poireaux et ajouter un verre d’eau
  • Les cuire pendant une quinzaine de minutes à couvert à feu doux (surtout n’ouvrez pas le couvercle)
  • Plonger les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée et les cuire selon les indications de votre paquet
  • Ajouter les lardons aux poireaux
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche, poivrer et saler puis mélanger
  • Égoutter les spaghetti et les placer dans un plat de service ou dans les assiettes
  • Verser la sauce par dessus ainsi que le parmesan

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gaufres au poireau et à la pomme de terre

gaufres au poireau et à la pomme de terre

gaufres au poireau et à la pomme de terre

C’est vrai que nous sommes très souvent cuisine traditionnelle, mais vous l’avez certainement remarqué comme nous sommes de la génération Internet, nous assimilons à notre cuisine certaines habitudes qui viennent d’ailleurs comme l’usage du gaufrier pour préparer des gaufres salées à l’image de ces gaufres au poireau et à lapomme de terre. Ce n’est pas pour autant que nous rejetons la recette des gaufres sucrées familiale ou des gaufres de liège.

Ces gaufres au poireau et à lapomme de terre bien chaudes, elles peuvent servir d’accompagnement comme ce fut le cas à la maison, mais on peut également les servir seule accompagner d’une salade verte ou encore avec un peu de crème fraîche, du saumon et de l’aneth. 

gaufres au poireau et à la pomme de terre en accompagnement

gaufres au poireau et à la pomme de terre en accompagnement d’une escalope de veau à la sauce citronnée

Internet offre une possibilité intéressante… ne pas avoir l’impression d’être les seuls à faire ce que l’on fait. C’est le cas avec ces gaufres salées puisque dans le compte Instagram de mémé Moniq mandard.rosie_ et _leadlp_ nous demande la recette. Francoise Jade est passé par la page Facebook de mémé Moniq pour cela et Henia Du Monde Saveurs Sa ainsi que Christy Choux Beckham sont respectivement passées par les groupes Facebook Bons petits plats maison et partage de Miams et Idée repas.

Voici donc notre recette de gaufres gaufres au poireau et à la pomme de terre pour 5-6 gaufres

Ingrédients pour des gaufres au poireau et à la pomme de terre

  • 3 à 4 pommes de terre vapeur moyenne
  • 120 g de blanc de poireau (environ 2 à 3 poireaux)
  • 2 œufs
  • 50g de fécule de maïs
  • 50 g de farine
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre

Ingrédients de gaufres au poireau et à la pomme de terre

  • Laver le blanc de poireau et le couper en très fines rondelles (moins d’un millimètre)
  • Dans une terrine, délayer la fécule avec la crème fraîche en évitant les grumeaux puis incorporer les œufs et la farine
  • Mélanger avant d’ajouter les poireaux
  • Préchauffer le gaufrier équiper des plaques à gaufres adéquates 
  • Éplucher, laver, sécher et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous
  • Verser les pommes de terre dans la préparation, saler, poivrer et mélanger bien le tout
  • Graisser légèrement le gaufrier (quelques coups de pinceau trempé dans de l’huile de cuisson sur la plaque du bas mais aussi du haut)
  • Quand la gaufrier a atteint la température souhaitée,  verser 1 à 2 louches du mélange et le répartir sur la plaque
  • Cuire environ 5 minutes (ne pas ouvrir trop tôt sinon la gaufre se divise en 2)
  • Prévoir une grille pour déposer les gaufres chaudes que l’on sortira du gaufrier à l’aide de 2 fourchettes

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gratin de macaroni aux poireaux

gratin de macaroni aux poireaux

gratin de macaroni aux poireaux

C’est rare qu’un dimanche soir nous mettions au programme un gratin de pâtes… En général, c’est un plat pour la semaine ! Mais comme il faut un exception, ce gratin de macaroni aux poireaux jouera ce rôle ! 

C’est une recette simple, sans prétention… que nous avons préparé ! 

Aussi, nous sommes agréablement surpris du nombre de demandes de cette recette de pâtes dans Facebook…  Une dizaine ! 

Amandine Sec nous demande si elle peut avoir la recette dans la page Facebook de mémé MoniqFanny Lambillotte, Catherine Saive, Alexandra Wagner, Chantal Jost et delphine Tailliart ont utilisé le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux pour effectuer leur demande et Cassandra Konoah, Samantha Meyer, Samantha Meyer et Michèle Cathelin sont passées par le groupe idée repas.

Vous l’avez peut-être remarquer afin de ne pas empirer notre retard… nous avons décidé pour cette reprise de publier le plus rapidement possible les recettes qui nous sont demandées ces derniers jours… Nous rattrapons en parallèle les demandes des recettes passées 😉

Voici donc notre recette de gratin de macaroni aux poireaux pour 6 personnes.

gratin de pâtes (macaroni) aux poireaux

gratin de pâtes (macaroni) aux poireaux

Ingrédients pour du gratin de macaroni aux poireaux

  • 500 g de macaroni
  • 3 poireaux moyens
  • 20 g de beurre
  • 30 cl de passata (coulis de tomate)
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre
  • Emmental râpé

Préparation d’un gratin de pâtes aux poireaux

  • Mettre une grande quantité d’eau salé dans un fait-tout
  • Porter l’eau à ébullition
  • Plonger les macaroni dans l’eau et faire cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter les pâtes et réserver
  • Éplucher les poireaux après avoir supprimé les racines et le vert
  • Laver le poireau après avoir coupé en 2 sur quelques centimètres le bout côté vert
  • Couper les blancs de poireau en fines rondelles
  • Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse
  • Ajouter les poireaux et un petit verre d’eau
  • Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes
  • Verser la passata et la crème fraîche
  • Saler et poivrer
  • Laisser cuire à feu doux le temps que le four soit chaud
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Mélanger dans la sauteuse les pâtes à la sauce
  • Verser les macaroni à la sauce dans un plat à gratin
  • Recouvrir de fromage râpé selon goût
  • Enfourner pour gratiner pendant 30 minutes
  • Manger dès la sortie du four

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