Tag-Archive for » poireau «

potage asiatique au poulet

Last updated by at .

potage asiatique au poulet

potage asiatique au poulet

L’avantage avec les soupes est que nous pouvons voyager facilement… C’est la cas avec ce potage asiatique au poulet ! D’ailleurs savez-vous comment reconnaitre une recette chinoise, vietnamienne, cambodgienne… Certains nous ont indiqué par les pâtes utilisées ou les ingrédients, mais encore ? Ainsi cette soupe serait vietnamienne… mais pourquoi ? 

Certainement que Sylvie Marcelin ne se pose pas la question… car elle nous dit dans le groupe Facebook Cuisine Pâtisserie Boulangerie vouloir «juste la recette» et Didou63 est comme nous car elle contourne le problème de l’origine en indiquant dans le compte Twitter de mémé Moniq adorer les plats asiatique !

Assez de blabla, voici la recette de notre potage asiatique au poulet pour 4 personnes.

Ingrédients pour du potage asiatique au poulet

  • 250 g de blanc de poulet
  • 15 g de champignons noirs deshydratés
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 100 g de chou vert
  • 1 oignon
  • 90 g de germes de soja
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 purée de piment (facultatif et selon goût)
  • 2 cuillers à soupe de sauce soja
  • 1 brin de coriandre
  • 100 g de nouilles chinoises au blé (éventuellement des nouilles ou vermicelle de riz)

Préparation d’un potage asiatique au poulet

  • Mettre les champignons noirs à tremper dans un bol d’eau (environ 30 minutes)
  • Éplucher puis laver la carotte et le poireau 
  • Découper et dénervurer des feuilles de chou
  • Émincer la carotte et le chou en julienne et trancher de fines rondelles de poireau
  • Peler et émincer l’oignon finement
  • Découper la viande en fines lamelles
  • Mettre dans une cocotte (ou un wok) 1 l d’eau
  • Ajouter le bouillon et porter à ébullition 
  • Verser la sauce soja et éventuellement la purée de piment
  • Placer dans le récipient les légumes (sauf les germes de soja) et le poulet
  • Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux
  • Laver et émincer les feuilles de coriandre
  • Briser les pâtes et les ajouter à la soupe
  • Laisser cuire quelques minutes (voir sur le paquet)
  • Ajouter les germes de soja et arrêter le feu
  • Vérifier l’assaisonnement et le corriger avec la sauce soja et éventuellement le piment
  • Servir chaud en décorant de coriandre

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

spaghetti à la crème de poireaux

spaghetti à la crème de poireaux1

spaghetti à la crème de poireaux1

Certainement les pâtes préférées de la famille sont les spaghetti. Normal alors que nous en préparions souvent comme ces spaghetti à la crème de poireaux autrement dit, pour nous également, une nouvelle recette de sauce pour les pâtes

La demande dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq par karinechausserie a eu lieu dans la période ou nous étions « bannis » par Facebook des groupes… Cela n’a pas empêché Sarah Putet au passage de nous demandé la recette dans la page Facebook de mémé Moniq. Merci à vous 2.

Voici notre recette de spaghetti à la crème de poireaux pour 4 personnes.

spaghetti à la crème de poireaux

la même recette de spaghetti à la crème de poireaux réalisé un peu différemment

Ingrédients pour des spaghetti à la crème de poireaux

  • 500 g de spaghetti
  • 3 poireaux 
  • 10 g de beurre
  • 150 g de lardons
  • 20 cl (200 g) de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé

Préparation de spaghetti à la crème de poireaux

  • Nettoyer, laver et découper les poireaux en fines rondelles  (1 à 2 mm)
  • Mettre à fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter les poireaux et ajouter un verre d’eau
  • Les cuire pendant une quinzaine de minutes à couvert à feu doux (surtout n’ouvrez pas le couvercle)
  • Plonger les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée et les cuire selon les indications de votre paquet
  • Ajouter les lardons aux poireaux
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche, poivrer et saler puis mélanger
  • Égoutter les spaghetti et les placer dans un plat de service ou dans les assiettes
  • Verser la sauce par dessus ainsi que le parmesan

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

gaufres au poireau et à la pomme de terre

gaufres au poireau et à la pomme de terre

gaufres au poireau et à la pomme de terre

C’est vrai que nous sommes très souvent cuisine traditionnelle, mais vous l’avez certainement remarqué comme nous sommes de la génération Internet, nous assimilons à notre cuisine certaines habitudes qui viennent d’ailleurs comme l’usage du gaufrier pour préparer des gaufres salées à l’image de ces gaufres au poireau et à lapomme de terre. Ce n’est pas pour autant que nous rejetons la recette des gaufres sucrées familiale ou des gaufres de liège.

Ces gaufres au poireau et à lapomme de terre bien chaudes, elles peuvent servir d’accompagnement comme ce fut le cas à la maison, mais on peut également les servir seule accompagner d’une salade verte ou encore avec un peu de crème fraîche, du saumon et de l’aneth. 

gaufres au poireau et à la pomme de terre en accompagnement

gaufres au poireau et à la pomme de terre en accompagnement d’une escalope de veau à la sauce citronnée

Internet offre une possibilité intéressante… ne pas avoir l’impression d’être les seuls à faire ce que l’on fait. C’est le cas avec ces gaufres salées puisque dans le compte Instagram de mémé Moniq mandard.rosie_ et _leadlp_ nous demande la recette. Francoise Jade est passé par la page Facebook de mémé Moniq pour cela et Henia Du Monde Saveurs Sa ainsi que Christy Choux Beckham sont respectivement passées par les groupes Facebook Bons petits plats maison et partage de Miams et Idée repas.

Voici donc notre recette de gaufres gaufres au poireau et à la pomme de terre pour 5-6 gaufres

Ingrédients pour des gaufres au poireau et à la pomme de terre

  • 3 à 4 pommes de terre vapeur moyenne
  • 120 g de blanc de poireau (environ 2 à 3 poireaux)
  • 2 œufs
  • 50g de fécule de maïs
  • 50 g de farine
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre

Ingrédients de gaufres au poireau et à la pomme de terre

  • Laver le blanc de poireau et le couper en très fines rondelles (moins d’un millimètre)
  • Dans une terrine, délayer la fécule avec la crème fraîche en évitant les grumeaux puis incorporer les œufs et la farine
  • Mélanger avant d’ajouter les poireaux
  • Préchauffer le gaufrier équiper des plaques à gaufres adéquates 
  • Éplucher, laver, sécher et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous
  • Verser les pommes de terre dans la préparation, saler, poivrer et mélanger bien le tout
  • Graisser légèrement le gaufrier (quelques coups de pinceau trempé dans de l’huile de cuisson sur la plaque du bas mais aussi du haut)
  • Quand la gaufrier a atteint la température souhaitée,  verser 1 à 2 louches du mélange et le répartir sur la plaque
  • Cuire environ 5 minutes (ne pas ouvrir trop tôt sinon la gaufre se divise en 2)
  • Prévoir une grille pour déposer les gaufres chaudes que l’on sortira du gaufrier à l’aide de 2 fourchettes

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !