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petites pizzas sucrées aux pommes individuelles flambées ou non

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petites pizzas sucrées aux pommes
individuelles flambées ou non

L’idée de petites pizzas sucrées aux pommes flambées ou non en s’inspirant des tartes flambées nous est venue en réalisant nos délicieuses petites pizzas individuelles artichaut jambon sec espagnol dont malheureusement personne n’a demandé la recette. 

L’idée de préparer de petites pizzas individuelles sucrées intéressent des internautes dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (jemach27 et camille_familly17) mais aussi Nathalie Chassaing dans le groupe Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de petites pizzas sucrées aux pommes flambées ou non qu’il est d’ailleurs facilement possible de transformer en pizzas aux pommes flambée au Calvados 😉

Ingrédients pour des pizzas sucrées aux pommes flambées ou non

  • 1 pâte à pizza
  • 2 pommes
  • 3 cuillers à soupe de fromage blanc
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de cannelle + éventuellement pour saupoudrer
  • 2 cuillers à soupe de sucre (pour nous du sucre vanillé)
  • 5 cl Calvados si on flambe les pizzas

Préparation de pizzas sucrées aux pommes flambées ou non

  • Abaisser au besoin la pâte à pizza
  • À l’aide d’un bol et d’un couteau, découper les petites pizza et les déposer sur une plaque de cuisson garni d’un film de cuisson (ou sur une plaque farinée ou sur du papier sulfurisé)
  • Dans une terrine, mélanger le fromage blanc et la crème fraîche avec le sucre et une pincée de cannelle
  • Étaler cette préparation sur les disques de pâte
  • Préchauffer le four à 250° C (Th. 8-9)
  • Peler les pommes
  • Les couper en quartiers, retirer le coeurs (toutes la partie dure et les pépins) puis émincer les quartiers en lamelles assez fines
  • Répartir les lamelles de pomme sur les pizzas
  • Éventuellement, saupoudrer de cannelle
  • Enfourner pour 10 minutes de cuisson environ
  • Déguster ces pizzas sucrées aux pommes directement à la sortie du four à moins de les faire flamber (on aura pris soin de faire chauffer le Calvados dans une petites casserole, on l’aura allumé puis réparti en feu sur les pizza dans ce cas)

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gaufres pizza

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Gaufres pizza ou pizzas au gaufrier

On peut tout faire avec un gaufrier même des pizzas… La preuve avec nos gaufres pizza

L’idée des gaufres-pizza nous vient évidemment d’outre Atlantique.

En effet, dans ces pays, ils n’ont pas la réflexe comme nous gaufres égal gaufres de Lièges ou gaufres de Bruxelles, c’est à dire une gaufre sucrée ! Nos grands mères en Europe n’avait pas l’habitude de faire autre chose dans un gaufrier (exception des gaufres aux Maroilles ;).

Aussi avec l’arrivée d’internet nous avons découvert que le gaufrier était un moyen de cuisson comme un autre ! Et c’est le cas avec ces gaufres façon pizza

En tout cas, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Elisabeth Berger, Amina Sam et Marie Chandelot nous demandent notre recette de gaufre pizza tout comme Benoit Grandsare dans Fait maison et discussions en tous genres.

Une idée avec ces gaufres, les proposer à l’apéritif… Vos invités seront ravis.

Voici donc notre recette pour préparer des gaufres pizza (pour une dizaine de gaufres pizza).

La garniture est donnée à titre indicatif car on peut faire comme pour une pizza que l’on aime.

Ingrédients pour des gaufres pizza

  • 1 pâte à pizza
  • 1 mozzarella
  • Un peu de purée de tomate
  • Dés de jambon ou tranches de salami ou de chorizo
  • Champignons en tranches
  • Huile d’olive
  • Olives noirs en rondelles
  • Câpres

Préparation de pizzas au gaufrier ou gaufres-pizza

  • Abaisser à l’aide d’un rouleau au besoin la pâtes finement
  • À l’aide d’un bol d’environ 8 cm de diamètre, détailler avec un couteau 12 disques environ
  • Garnir la moitié des disques de l’association de garnitures de votre goût
  • Recouvrir avec un autre disque de pâte
  • Presser les bords pour les souder (ne pas chercher à faire une boule mais plutôt un gros ravioli)
  • Mettre le gaufrier à chauffer
  • Huiler les plaques de votre gaufrier avec un peu d’huile d’olive étalée au pinceau
  • Attendre que le gaufrier soit bien chaud
  • Déposer des pizza gaufre sue la plaque (une sur chaque partie si les plaques sont doubles)
  • Fermer le gaufrier et laisser cuire pendant au moins 4 à 5 minutes (sans ouvrir le gaufrier et éventuellement en le retournant si cela est possible)

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recette pour prépare des pizzas au gaufrier
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pizza en pâte de courgette aux figues et roquette

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pizza à la pâte de courgettes aux figues et roquette

Cette pizza en pâte de courgette aux figues et roquette est très originale : la pâte est réalisé à base de courgette râpée et au lieu de sauce tomate on utilise une crème à base de noix de cajou.

Cette recette peut être sans gluten si l’on prend soin d’utiliser une farine sans gluten.

C’est sur le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que patkarine nous a demandé la recette. Et Eva nous a demandé la recette en privé 😉

Voici donc notre recette de pizza de courgette aux figues et roquette (pour 1 pizza).

Ingrédients de la pizza en pâte de courgette aux figues et roquette

  • 700 g de courgette (1 grosse courgette ou 2-3 plus petites)
  • 30 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de noix de cajou non salées
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • 2-3 figues fraîches
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc
  • 1 œuf
  • Sel, poivre

Préparation de la pizza en pâte de courgette aux figues et roquette

  • Placer les noix de cajou dans un bol et les recouvrir d’eau chaude, laisser tremper
  • Préchauffer le four à 180 °C – Th. 6
  • Laver et éplucher la courgette
  • Couper les extrémités de la courgette, puis la râper
  • Dans une jatte mélanger la courgette râpée avec 1 cuillère à café de sel et laisser dégorger 5 minutes
  • Placer la courgette râpée dans un torchon propre puis refermer le torchon (comme une aumônière)
  • Tordre, presser, essorer le torchon : l’eau doit sortir et la courgette doit être bien sèche
  • À l’eau claire, rincer la jatte dans laquelle dégorgeait la courgette, puis la sécher
  • Battre l’œuf dans la jatte, puis incorporer la farine et l’huile d’olive et enfin la courgette
  • Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé puis étaler la préparation à la courgette en une fine couche : elle formera la pâte de la pizza
  • Enfourner 20 minutes
  • Pendant ce temps, égoutter les noix de cajou
  • Placer les noix de cajou dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte
  • Ajouter petit-à-petit la crème fraîche ou le fromage blanc
  • Saler, poivrer, et mixer jusqu’à obtention d’une crème homogène
  • Laver les figues et la roquette
  • Couper les figues en fines lamelles
  • Dans une poêle, faire dorer les pignons de pin sans graisse
  • Quand les pignons de pin sont dorés, les réserver dans un petit bol (sinon il continueront de cuire)
  • Lorsque la pâte à pizza est cuite (les bords sont dorés), la sortir du four
  • Répartir de la crème aux noix de cajou sur la pâte, puis les figues, la roquette et les pignons de pin
  • Poivrer et servir immédiatement

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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