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Gâteau au chocolat au vin rouge

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Gâteau au chocolat au vin rouge

Gâteau au chocolat au vin rouge

Parfois, nous avons un reste de bouteille de vin rouge et/ou blanc qui traine dans le réfrigérateur. En effet, pour beaucoup de recettes, on a besoin de vin, mais pas d’une bouteille complète ! Alors on peut boire le reste bien évidemment… ou on peut en faire un gâteau au chocolat au vin rouge !

C’est très original, et le goût est assez surprenant ! On sent le chocolat et on identifie un alcool mais difficile de dire lequel… À tester somme toute ! 😉 On peut servir ce gâteau accompagné du sauce au chocolat.

Et c’est dans les groupes Facebook que la recette nous a été demandée : dans Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite) par Rose Rouge et dans cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous par Magali Pernot.

Voici donc notre recette de gâteau au chocolat au vin rouge.

Ingrédients pour un gâteau au chocolat au vin rouge

  • 210 g de farine de blé
  • 1 demie cuillère à café de cannelle en poudre
  • 75 g de cacao (en poudre)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 demie cuillère à café de sel
  • 225 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 100 g de sucre brun (nous avons utilisé de la vergeoise brune)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 300 ml de vin rouge

Préparation du gâteau au chocolat au vin rouge

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans une terrine, mélanger la farine, la cannelle, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel avec un fouet
  • Faire fondre le beurre, dans une casserole sur le feu ou au micro-ondes (penser à poser un couvercle dans ce cas, pour éviter les éclaboussures)
  • Dans le bol d’un batteur, placer le beurre, le sucre et le sucre brun
  • Battre quelques minutes
  • Incorporer les œufs un à un dans le sucre
  • Ajouter l’extrait de vanille, puis le mélange de farine et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène
  • Beurre un moule et verser la pâte dedans
  • Enfourner pour 45 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau)
  • Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes
  • Démouler sur une grille et saupoudrer de sucr

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pain d’épices en bocaux : la recette

Pain d'épices en bocaux

Pain d’épices en bocaux

Quelle drôle d’idée que préparer du pain d’épices en bocaux ! Certains penseront cela. Mais, fort de l’expérience que nous avions en réalisant un marbré dans un bocal (voir  Gâteaux en bocaux), il nous semblait intéressant de renouveller l’expérience avec du pain d’épice dans la perspective de Noël.

D’ailleurs l’engouement rapide dans les réseaux sociaux à notre image ne dément pas notre inspiration… 

Ainsi dans le compte Instagram et la page Facebook de mémé Moniq, dans les groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux, Fait maison : spécial cuisine, Groupe de partage de recettes et de photos de cuisine !!!, Douceurs & co., fait maison spécial cuisine, etc. on nous demande la recette de ce pain d’épices en bocal une ou plusieurs fois ! 

La recette et la cuisson sont simples et chacun peut utiliser sa propre recette de pain d’épices. La seule exigence de cette recette : posséder des pots de confiture genre Bonne Maman ou des bocaux à stérilisation (vous savez les bocaux avec un joint orange) !

Voici donc notre recette de pain d’épice en bocaux (pour 6 bocaux).

Ingrédients pour du pain d’épices en bocaux

  • 260 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 1 cuiller à soupe de cannelle
  • 1 cuiller à café de gingembre en poudre
  • 1 cuiller à café d’anis étoilé ou badiane en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g de lait entier
  • 40 g de vergeoise (cassonade)
  • 350 g de miel

Notez qu’il est possible de remplacer les épices : cannelle, gingembre en poudre, anis étoilé ou badiane par un mélange tout préparé d’épice à pain d’épices

Préparation du pain d’épices en bocal

  • Ébouillanter et sécher les bocaux
  • Préchauffez le four à 180° C (Th. 6)
  • Mettre les ingrédients secs : farine, levure chimique, vergeoise et épices dans une terrine
  • Ajouter les œufs et le lait et mélanger le tout
  • Ajoutez le miel et mélanger de façon homogène pour obtenir une pâte lisse
  • Bien beurrer les bocaux et si c’est votre habitude fariner les.
  • Répartir la pâte dans le pots au tiers, mais mois que la moitié du pot car cela risque de déborder et donc, on ne peut plus fermer le bocal sans découper le gâteau
  • Enfourner les bocaux (sans couvercle) sur la grille du four et laisser cuire 45 minutes (Vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau planté dans le gâteau, elle doit ressortir sèche
  • À la sortie du four, fermez les bocaux avec leur couvercle. Attention de ne pas sur brûler. Le plus simple est de tenir le fond du bocal dans une manique et de tourner le couvercle avec l’autre main. Si le gâteau dépasse de quelques millimètres, pousser avec le couvercle 😉
  • Les pots de gâteaux que vous souhaitez manger dans la foulée n’ont pas besoin d’être fermé 🙂
  • Pour démouler, après ouverture du bocal, passer la lame d’un couteau entre le gâteau et la paroi en verre en faisant tout le tour du bocal.

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tarte de légumes verts : la recette

tarte de légumes verts

tarte de légumes verts

Comme chaque vendredi soir… c’est pâtisserie souvent à la maison… pâtisserie sucrée mais aussi pâtisserie salée. Cette semaine là, c’était la tarte de légumes verts qui était la pâtisserie salée.

Outre que cette recette est bon marché, elle est facile à cuisiner. Et, pour ne rien gâcher, elle permet de manger des légumes sous une forme inhabituelle.

En ce début septembre, gloriamachadococina écrit en commentaire dans la page Facebook de mémé Moniq : «Oui moi! La recette s.v.p!» pendant que Valérie Morin dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux nous dit vouloir tester la recette.

Voici donc notre recette de tarte de légumes verts pour 6 personnes. Elle se mange tiède ou froide, en accompagnement d’un plat ou seule avec une salade verte.

tarte de légumes verts en fin de cuisson

tarte de légumes verts en fin de cuisson

Ingrédients pour de la tarte de légumes verts

  • 1 brocoli
  • 150 g de fèves écossées
  • 1 botte de ciboulette
  • 3 oeufs
  • 70 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 150 g de chèvre frais
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Muscade
  • 40 g de pignons de pin

Préparation de la tarte de légumes verts

  • Découper petits bouquets par petits bouquets le brocoli et laver-les
  • Dans un cuit vapeur ou en autocuiseur, mettre un fond d’eau salée dans la partie basse
  • Dans le panier vapeur, mettre les fleurettes de brocoli
  • Cuire 5 minutes quand la soupape siffle ou 10 minutes à la vapeur
  • Écraser les bouquets de brocoli à l’aide d’une fourchette
  • Laver, sécher et émincer la ciboulette
  • Mettre de l’eau salée à bouillir dans une casserole
  • Plonger les fèves et les cuire 10 minutes
  • Égoutter et retirer l’enveloppe des fèves (fendre la peau et pincer la fève)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Battre les oeufs, la fécule, l’huile, le fromage de chèvre râpé (avec une râpe à gros trous) et la ciboulette
  • Saler, poivrer et muscader
  • Ajouter le brocoli et les fèves pour les incorporer au mélange
  • Mettre les pignons dans une poêle et les dorer 2 minutes à sec (sans ajout de graisse)
  • Verser l’appareil (la pâte) dans un moule à manqué
  • Répartir les pignons sur le dessus de la pâte
  • Enfourner et laisser cuire 25 minutes
  • Démouler
  • Servir tiède ou froid

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