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spaghetti aux poireaux et bacon

spaghetti aux poireaux et bacon
spaghetti aux poireaux et bacon

Le dimanche approche et avec lui l’arrivée d’une nouvelle recettes de pâtes… Mais un soir d’octobre dernier c’était des spaghetti aux poireaux et bacon qui étaient au programme.

À l’époque, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Claudie Mahillon et Madeleine O’Hara nous avait demandé la recette de ces pâtes aux poireaux et bacon

Quelques mois plus tard, nous respectons nos engagements en publiant enfin notre recette de spaghetti aux poireaux et bacon pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti aux poireaux et bacon

  • 400 g de spaghetti (tagliatelles ou fettuccines)
  • 700 g de poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 130 g de bacon
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 8 cl de crème fraîche liquide
  • 25 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Origan (facultatif)

Préparation de spaghetti aux poireaux et bacon

  • Dans un faitout, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Retirer le vert et les racines des poireaux puis les couper en 2 avant de les nettoyer sous l’eau
  • Couper les poireaux en demi-rondelles
  • Peler l’ail et les émincer
  • Découper le bacon en lanières
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre l’huile à chauffer
  • Faire revenir à feux moyen les poireaux, l’ail et le bacon 10 minutes environ
  • Verser dans le faitout les pâtes et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson
  • Ajouter les pâtes au légumes ainsi que la crème fraîche et le parmesan
  • Réduire le feu et réchauffer l’ensemble en complétant éventuellement avec un peu du jus de cuisson réservé
  • Saupoudrer éventuellement d’origan avant de servir

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spaghetti aux poireaux et bacon
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gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

gratin de cannellonis aux épinards et parmesan
gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

Si nous préparons des pâtes chaque semaine et parfois des lasagnes, il est plus rare que nous cuisinions des cannellonis. Non pas que l’on aime moins mais souvent car nous n’y pensons pas ! On se rattrape un peu avec ce gratin de cannellonis aux épinards et parmesan (sans ricotta).

«Bonjour serait-il possible d’avoir la recette ben oui je suis gourmande 😋😋😋😋merci beaucoup 🙂» nous demandait ameliecorbani le 1er novembre (il y a 4 mois déjà) dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Dans le groupe Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Jade Lyam nous demandait : «Pouvez vous partager la recette svp merci à vous» et elle était suivi dans sa demande par Marguerite Carpentier.

Oui, il est possible pour nous de partager notre recette même avec beaucoup de retard. Voici notre recette de gratin de cannellonis aux épinards et parmesan (sans ricotta) pour 4 personnes.

Ingrédients pour un gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

  • 500 g d’épinard en branche
  • 12 cannellonis
  • 25 cl de lait froid
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 60 g de parmesan râpé
  • 30 cl de passata
  • 2 boules de mozzarela
  • 40 g d’olives (noires ou vertes) en rondelles
  • 1 cuiller à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Muscade râpée

Préparation d’un gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

  • Au besoin, nettoyer les épinard (plier les feuilles en 2 et retirer la nervure centrale et la tige) les laver et les sécher puis « laisser tomber » les épinards dans un peu de beurre dans une casserole pendant 1 à 2 minutes à feu vif en mélangeant
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Faire fondre les 30 g de beurre dans une casserole
  • Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute
  • Verser le lait froid en une seule fois
  • Délayer et laisser épaissir environ 5 minutes sur feu moyen
  • Saler, poivrer, muscader et ajouter ¾ du parmesan et les épinards
  • Remplir une poche à douille (un sac congélation fait l’affaire, on découpe ensuite un coin) de la préparation aux épinards
  • Napper légèrement de passata le fond d’un plat à four
  • Farcir les cannellonis et les déposer les uns à côté des autres dans le plat à four
  • Napper de passata et répartir les olives
  • Couper la mozzarela en tranches
  • Couvrir de mozzarela le plat
  • Enfourner et laisser cuire selon les indications du paquet de cannellonis
  • Laisser gratiner

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gratin de cannellonis aux épinards et parmesan
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spaghetti à l’ail

spaghetti à l’ail
spaghetti à l’ail

Non, ce soir ce ne sera pas des spaghetti à l’ail… c’était la recette de la semaine dernière 😉 

C’est pour cela que depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sana Mariam et Jade Lyam ont pu demander la recette de ces pâtes à l’ail. De même pour Marie-jeanne Perez depuis le groupe Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de spaghetti à l’ail pour 4 personnes. Cette recette n’a vraiment rien de complexe !

Ingrédients pour des spaghetti à l’ail

  • 400 g de spaghetti
  • 6 à 8 gousses d’ail
  • 3-4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation des spaghetti à l’ail

  • Mettre à chauffer une cocotte d’eau salée pour les pâtes
  • Éplucher les gousses d’ail
  • Le couper en fines tranches
  • Mettre l’huile dans une casserole avec les morceaux d’ail
  • Faire chauffer à feu doux et laisser les lamelles d’ail dorer
  • Mettre les spaghetti à cuire dans l’eau le temps indiqué sur le paquet
  • Égoutter les pâtes
  • Verser les spaghettis un plat de service et verser l’huile à l’ail filtrée
  • Mélanger
  • Saupoudrer de parmesan selon le goût dans les assiettes

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