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pâtes à la sauce aux noix

pâtes à la sauce aux noix
pâtes à la sauce aux noix

Nous avions choisi des pâtes vertes pour ces pâtes à la sauce aux noix, mais cela n’est pas obligatoire. À chacun de choisir ses pâtes !

On espère que c’est ce que fera bascoocha qui nous a demandé la recette dans le compte Instagram de mémé Moniq, ainsi que Germaine Louise (elle a formulé sa demande dans la page Facebook de mémé Moniq) ou encore Claudie Mahillon dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de pâtes à la sauce aux noix pour 4 personnes.

pâtes à la sauce aux noix
pâtes à la sauce aux noix

Ingrédients pour des pâtes à la sauce aux noix

  • 400 g de pâtes (pâtes vertes pour nous)
  • 100 g de noix décortiquées
  • 1 tranche de pain blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillers à soupe de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Préparation de pâtes à la sauce aux noix

  • Faire cuire dans un faitout d’eau salée les pâtes selon les indications du paquet
  • Mixer la mie du pain, les noix et l’ail en purée
  • Mélanger avec la crème pour obtenir une sauce
  • Placer la sauce dans une casserole, chauffer et ajouter l’huile et le parmesan
  • Poivrer et saler la sauce (attention, le fromage « sale »
  • Mélanger les pâtes à la sauce et servir

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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coquillettes au four

Coquillettes au four
Coquillettes au four

Tout comme pour le poulet dans la recette précédente, il existe une multitude de recettes de pâtes, y compris les gratins de pâtes. Mais, souvent ce sont des macaronis… aussi, l’utilisation de coquillettes dans ce gratin de coquillettes au four a emporté notre suffrage pour accompagner notre poulet au noix !

Au niveau des demandes, on ne comptabilisera pas celle de carol0o0o0 dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq car elle avait indiqué : «Sauce aux noix hummm ça éveillé ma curiosité quelle est la recette ? Sil vous plait ?», donc seule la sauce aux noix l’intéressée 😉

Par contre, on ne sait pas pour Nada Rifi et Caroline Pasquier qui « souhaite avoir la recette svp» dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq car nous avions publié une image à la fois du poulet et des pâtes !

Donc, voici notre recette de coquillettes au four pour 4 personnes qui accompagnait notre poulet au noix.

poulet aux noix accompagné de coquillettes au four
poulet aux noix accompagné de coquillettes au four

Ingrédients pour des coquillettes au four

  • 400 à 500 g de coquillettes
  • 250 g de ricotta
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 2 tranches d’emmental
  • 10 cl de lait
  • 15 g de beurre

Préparation de coquillettes au four

  • Cuire les pâtes dans un faitout ou une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet
  • Mélanger dans une casserole le la ricotta et la crème fraîche et ajouter le fromage râpé sur feux doux
  • Ajouter le lait et saler poivrer
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce
  • Verser les pâtes à la crème dans un plat allant au four
  • Garnir de noisettes de beurre
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson et si le gratin n’est pas assez doré à votre goût, passer en position grill pendant 5 dernières minutes
  • Servir chaud

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nouilles au citron ou sauce citron pour des pâtes

nouilles au citron ou pâtes au citron
nouilles au citron ou pâtes au citron

Lorsque nous avons commencé cette recette de nouilles au citron notre crainte était que cette sauce citron pour des pâtes soit trop citronnée à notre goût ! Il n’en a rien été… le dosage était parfait.

Curieux, les demandes proviennent, ce qui est rare, exclusivement du compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq via l’intermédiaire de stephane_76_59 et de tata_syanou.

Voici donc notre recette de nouilles au citron (sauce citron pour des pâtes) pour 4 personnes.

sauce citron pour des pâtes
sauce citron pour des pâtes

Ingrédients pour des nouilles au citron

  • 400 g de nouilles (ou autres pâtes comme des spaghetti par exemple)
  • 2 citrons non traité
  • 50 g de beurre
  • 4-5 cuillers à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillers à soupe de persil haché
  • Parmesan râpé
  • Sel et poivre

Préparation de nouilles au citron

  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet
  • Brosser les citrons sous de l’eau tiède
  • Prélever les zestes des 2 citrons et presser 1/2 citron
  • Dans une casserole, mettre à fondre le beurre
  • Ajouter la crème et mélanger
  • Au premiers bouillons, retirer du feu
  • Ajouter le jus de citron, les zestes et saler-poivrer
  • Égoutter les pâtes, verser la sauce sur les pâtes et parsemer de persil et de parmesan
  • Servir chaud et prévoir que les convives peuvent se rajouter du parmesan râpé

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