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nouilles au saumon fumé

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nouilles au saumon fumé

nouilles au saumon fumé

Les pâtes sont au programme chaque dimanche soir… Ne pensez pas que cela soit monotone… 🙂 Chaque dimanche ou presque c’est une nouvelle recette. Cette fois c’était des nouilles au saumon fumé !

À peine l’image de ces pâtes au saumon fumé diffusée dans les réseaux sociaux, dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniq : mandard.rosie c’est manifestée ainsi que Poisson Globe dans le compte Twitter de mémé Moniq

Voici donc notre recette de nouilles au saumon fumé pour 4 personnes.

Ingrédients pour des nouilles au saumon fumé

  • 400 g de pâtes : nouilles, fettuccine ou tagliatelles
  • 1 poignée de mâche (ou de roquette)
  • 250 g de saumon fumé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 125 g de crème fraiche épaisse
  • 1 cuillère à café de jus de citron (voir un peu plus)
  • Sel
  • Poivre

Recette des nouilles au saumon fumé

  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon votre goût
  • Découper le saumon en lanières
  • Laver, trier, égoutter la mâche
  • Couper la mâche en fines lanières
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse
  • Y faire revenir la salade
  • Ajouter le saumon et la crème fraîche
  • Laisser cuire en remuant
  • Terminer par le jus de citron, sel et poivre (rectifier l’assaisonnement selon le goût)
  • Égoutter les pattes
  • Dans le plat de service, mélanger les pâtes et la sauce

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

nouilles au saumon fumé

nouilles au saumon fumé

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tagliatelles sauce fenouil

Tagliatelles sauce fenouil ou pates a la sauce fenouil

Tagliatelles sauce fenouil ou pates a la sauce fenouil

Comme chaque semaine, le dimanche soir, c’est pâtes à la maison. Spaghetti, tortis, nouilles, coudes, pênes, macaronis, coquillettes, tagliatelles… nous varions le type de pâtes que nous cuisinons et avec lui la sauce qui accompagne ces pâtes. Ainsi, dimanche dernier nous avons cuisiné des tagliatelles sauce fenouil.

Depuis la page Facebook de mémé Moniq, Bisceglia Nadine et Annick Buecher nous demande la recette de cette sauce fenouil. En effet, plonger les pâtes dans de l’eau bouillante salée ne constitue pas une recette à proprement parlé !

Donc, voici notre recette de sauce fenouil ce qui vous permettra de réaliser notre recette de tagliatelles sauce fenouil et plus généralement les recettes de pâtes à la sauce fenouil pour 4 à 6 personnes.

Notez que vous pouvez « améliorer » ce plat en ajoutant des dès de saumon fumé avec la sauce.

Ingrédients pour des tagliatelles sauce fenouil

  • 500 g de tagliatelles
  • 2-3 bulbes de fenouil
  • 1,5 dl d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe de Pastis ou Ricard 
  • Sel et poivre

Préparation des pâtes à la sauce fenouil

  • Éplucher les fenouils
  • Couper les en 4
  • Faire chauffer une casserole d’eau salée et porter à ébullition
  • Plonger les quartiers de fenouil et cuire environ 30 minutes
  • Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande quantité d’eau salée
  • Égoutter le fenouil et le presser entre les mains pour en extraire l’eau
  • Mettre le fenouil dans la cuve d’un mixer avec le Pastis ou le Ricard, le sel et le poivre 
  • Mixer en incorporant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène
  • Réserver cette sauce au chaud (au bain-marie par exemple)
  • Servir soit dans un plat ou à l’assiette
  • Égoutter les pâtes et les verser soit dans un « saladier » ou dans les assiettes
  • Verser la sauce chaude dans le saladier ou sur les parts de pâtes dans les assiettes

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cannellonis aux crevettes

cannellonis aux crevettes

cannellonis aux crevettes

Après les lasagnes, c’est au tour de notre recette de cannellonis d’avoir les honneurs des internautes. Enfin, ce ne sont pas des cannellonis traditionnelles, sous entendu à la bolognaise ou ricotta epinards… non, ce sont des cannellonis aux crevettes 🙂 Et, non, il n’y aura pas de raviolis au programme la semaine prochaine ou celle d’après 😉

Cette recette de cannellonis aux crevettes grâce à la photo que nous avons diffusée dans les réseaux et médias sociaux (voir en fin d’article), a été remarquée depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Magalie Damas et Melanie Caron 😉

Aussi, voici notre recette de cannellonis aux crevettes pour 4 personnes.

Ingrédients pour des cannellonis aux crevettes

  • 12 tubes de cannelloni
  • 400 g de crevettes roses décortiquées
  • 1 cuiller à soupe d’huile pour la cuisson
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre
  • 100 g de parmesan

Préparation des cannellonis aux crevettes

  • Éplucher les carottes et découper les en brunoise (en petits dès)
  • Peler les oignons et émincer finement
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir les carottes et l’oignon quelques minutes
  • Verser 5 cl du vin, saler, poivrer et cuire à feu doux 10 minutes
  • Graisser un plat à gratin assez grand pour contenir les 12 cannellonis
  • Ajouter les crevettes aux légumes et laisser cuire 5 minutes
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Mettre la farce dans une poche à douille (un sac congélation au coin coupé fait très bien l’affaire)
  • Farcir les cannellonis et les placer dans le plat à gratin
  • Mélanger le reste du vin avec la crème fraîche puis saler et poivrer
  • Verser la préparation de crème fraîche sur les cannellonis
  • Saupoudrer de parmesan
  • Enfourner pour 40 minutes
  • Servir dès la sortie du four

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