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gratin de macaroni aux poireaux

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gratin de macaroni aux poireaux

gratin de macaroni aux poireaux

C’est rare qu’un dimanche soir nous mettions au programme un gratin de pâtes… En général, c’est un plat pour la semaine ! Mais comme il faut un exception, ce gratin de macaroni aux poireaux jouera ce rôle ! 

C’est une recette simple, sans prétention… que nous avons préparé ! 

Aussi, nous sommes agréablement surpris du nombre de demandes de cette recette de pâtes dans Facebook…  Une dizaine ! 

Amandine Sec nous demande si elle peut avoir la recette dans la page Facebook de mémé MoniqFanny Lambillotte, Catherine Saive, Alexandra Wagner, Chantal Jost et delphine Tailliart ont utilisé le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux pour effectuer leur demande et Cassandra Konoah, Samantha Meyer, Samantha Meyer et Michèle Cathelin sont passées par le groupe idée repas.

Vous l’avez peut-être remarquer afin de ne pas empirer notre retard… nous avons décidé pour cette reprise de publier le plus rapidement possible les recettes qui nous sont demandées ces derniers jours… Nous rattrapons en parallèle les demandes des recettes passées 😉

Voici donc notre recette de gratin de macaroni aux poireaux pour 6 personnes.

gratin de pâtes (macaroni) aux poireaux

gratin de pâtes (macaroni) aux poireaux

Ingrédients pour du gratin de macaroni aux poireaux

  • 500 g de macaroni
  • 3 poireaux moyens
  • 20 g de beurre
  • 30 cl de passata (coulis de tomate)
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre
  • Emmental râpé

Préparation d’un gratin de pâtes aux poireaux

  • Mettre une grande quantité d’eau salé dans un fait-tout
  • Porter l’eau à ébullition
  • Plonger les macaroni dans l’eau et faire cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter les pâtes et réserver
  • Éplucher les poireaux après avoir supprimé les racines et le vert
  • Laver le poireau après avoir coupé en 2 sur quelques centimètres le bout côté vert
  • Couper les blancs de poireau en fines rondelles
  • Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse
  • Ajouter les poireaux et un petit verre d’eau
  • Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes
  • Verser la passata et la crème fraîche
  • Saler et poivrer
  • Laisser cuire à feu doux le temps que le four soit chaud
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Mélanger dans la sauteuse les pâtes à la sauce
  • Verser les macaroni à la sauce dans un plat à gratin
  • Recouvrir de fromage râpé selon goût
  • Enfourner pour gratiner pendant 30 minutes
  • Manger dès la sortie du four

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pâtes au chili con carne

Pâtes au chili con carne

Pâtes au chili con carne

C’était un dimanche soir… et pour cette recette de pâtes au chili con carne, nous avons repensé à l’ajout possible lorsque l’on sert un chili con carne de l’accompagner d’un peu de bouillie. Alors, pourquoi pas mélanger des pâtes avec du chili con carne !

Cette recette de pâtes nous a été demande depuis la page Facebook de mémé Moniq par Aurélie Dehard mais aussi par Severine LouKat Muller Jaladon depuis le groupe  Fait maison et discussions en tous genres ou encore dans l’Instagram de mémé Moniq par she.knits.and.more.

Voici donc  notre recette de pâtes au chili con carne pour 4 personnes.

Pâtes au chili con carne gratinées

Pâtes au chili con carne gratinées

Ingrédients pour des pâtes au chili con carne

  • 400 g de bœuf haché
  • 500 g de pâtes genre macaroni ou penne
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olives
  • 500 g de passata (Purée de tomates)
  • 400 g de haricots rouges ou noirs cuits
  • 125 g de cheddar
  • 1 cuiller à café de cumin moulu
  • 1 cuiller à café de coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Préparation de pâtes au chili con carne

  • Éplucher les carottes et les couper en petits cubes
  • Laver et découper le poivron également en petits cubes
  • Mettre à chauffer l’huile dans une grande sauteuse
  • Mettre les carottes et poivron dans la sauteuse et les faire revenir  brièvement sans oublier de les saler-poivrer
  • Ajouter la viande en veillant qu’à la cuisson elle ne forme pas de gros blocs (la travailler avec une fourchette pour l’égrainer)
  • Une fois la viande cuite ajouter la passata, le cumin et les haricots rouges
  • Couvrir la sauteuse et cuire à feu doux pendant 30 minutes
  • Mettre à bouillir dans une grande casserole de l’eau salée
  • Ajouter les pâtes et les cuire selon les indications du paquet
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Égoutter les pâtes
  • Verser les pâtes dans la sauteuse et mélanger les pâtes avec le chili
  • Répartir le mélange dans un plat à gratin
  • Saupoudrer par dessus de fromage râpé
  • Mettre à gratiner au four 12 minutes environ
  • Au sortir du four, parsemer de coriandre émincée
  • Déguster à la sortie du four

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salade de pâtes fraicheur

salade de pâtes fraicheur

salade de pâtes fraicheur

Été rime avec… salade ! Une bonne salade de pâtes froides, il n’y a rien de tel ! Agrémentée de divers légumes, cette salade est colorée. De plus, la salade de pâtes fraicheur est très simple à réaliser.

Par ailleurs, c’est un bon moyen d’utiliser un reste de pâtes déjà cuites, ou des restes de légumes (on peut modifier les légumes selon ce que le réfrigérateur contient).

Une bonne idée en dernière minute, car cette salade de pâtes ne vous demandera que peu de temps à réaliser.

C’est Sohou herve gael‏ qui nous a demandé la recette dans le compte Twitter de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de salade de pâtes fraicheur pour 4 personnes.

Ingrédients de la salade de pâtes fraicheur

  • 300 g de pâtes crues (nous avons utilisé des tortis, mais vous pouvez prendre des macaronis ou d’autres pâtes) 
  • 1 bonne poignée de tomates cerises
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 oignon rouge
  • 50 g de feta
  • Quelques brins de persil
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel, poivre

Recette de la salade de pâtes fraicheur

  • Si vos pâtes sont déjà cuites, sauter les étapes de cuisson des pâtes et aller directement aux légumes
  • Remplir une grande casserole d’eau, ajouter une bonne cuillère de sel
  • Chauffer l’eau jusqu’à ébullition
  • Mettre les pâtes dans l’eau et laisser cuire selon la durée indiquée sur le paquet (et selon votre goût : croquantes, al dente ou fondantes)
  • Égoutter les pâtes et les laisser refroidir
  • Mettre les pâtes dans un grand saladier (on y ajoutera les différents ingrédients au fur-et-à-mesure des découpes)
  • Laver tous les légumes (tomates cerises, concombre et poivrons) et le persil
  • Découper les tomates cerises en quartiers (= en 4)
  • Éplucher le concombre, supprimer ses extrémités, puis le couper en dés d’1 cm de côté environ
  • Couper le pédoncule des poivrons (la partie verte), enlever les graines, puis couper poivrons en dés d’1 cm de côté
  • Éplucher l’oignon, couper les extrémités et le hacher finement
  • Découper la feta en cubes d’1 cm de côté
  • Couper les tiges de persil afin de ne conserver que les feuilles, les hacher finement
  • Dans le saladier, bien mélanger tous les légumes, la feta, le persil et les pâtes (avec les mains ou des couverts à salade)
  • Prendre un petit bol pour préparer la vinaigrette
  • Mettre sel et poivre dans cette terrine
  • Ajouter la moutarde, bien mélanger avant d’ajouter le vinaigre et mélanger à nouveau
  • Terminer en ajoutant l’huile et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  • Verser de la vinaigrette sur la salade selon le goût, puis mélanger le tout
  • Servir bien frais

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