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pâtes brocoli saucisses

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pâtes brocoli saucisses

pâtes brocoli saucisses

La dernière recette de pâtes que nous avons publié est assez ancienne, non ? Pourtant, nous en mangeons au moins une fois chaque semaine un recette souvent différente. D’ailleurs, nous n’avions pas encore préparé des pâtes brocoli saucisses !

Dans la page Facebook de mémé Moniq, Sarah Putet nous demande s’il est possible d’avoir la recette.

C’est le principe même de ce site comme nous l’expliquons dans l’à propos 😉 Nous publions nos photos chaque jours dans les réseaux sociaux, vous demandez les recettes que vous souhaitez et nous les publions 🙂 Nous avons juste parfois (souvent, trop souvent) un peu (beaucoup, mais vraiment beaucoup de retard 🙂 

Marie-jeanne Perez dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisine nous indique également qu’elle veut bien la recette 😉  

Voici donc notre recette de pâtes brocolis saucisses pour 4  personnes. N’oubliez pas de laisser les inviter se servir en parmesan complémentaire 😉

Ingrédients pour des pâtes brocolis saucisses

  •  2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon 
  • 200 g de brocoli
  • 3 chipolatas
  • 1 pincée de piment
  • 400 g de pâtes (pour nous de petits coudes)
  • sel
  • 40 g de parmesan rapé

Préparation des pâtes brocolis saucisses

  • Peler et émincer l’oignon finement
  • Passez le bouquet de brocoli sous l’eau, le sécher et le détailler en petits bouquets
  • Faire cuire le brocoli à la vapeur (au micro-ondes – 6 à 8 minutes ou à l’autocuiseur  : un fond d’eau salée, le panier vapeur et 5 minutes à partir du moment où la soupape siffle)
  • Dans une sauteuse, chauffer l’huile à feu doux

    Faire revenir l’oignon 6-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’a ce qu’il soit translucide

  • Couper les chipolatas en troncons d’1 cm à 1,5 cm
  • Ajouter les morceaux de saucisses aux oignons ainsi que le piment
  • Faites cuire 4-5 minutes en remuant
  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage 
  • Égoutter les pâtes puis les verser dans la sauteuse
  • Ajouter le brocoli et le parmesan
  • Mélanger et servir aussitôt

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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gratin de coquillettes à La vache qui rit©

gratin de coquillettes à La vache qui rit

gratin de coquillettes à La vache qui rit

Papa à toujours en souvenir un petit livret de recette de La vache qui rit quand il était enfant… Il doit trainer dans nos archives. De son souvenir, il devait y avoir une recette de gratin de pâtes à La vache qui rit, peut-être comme nous l’avons préparé sous la forme d’un gratin de coquillettes à La vache qui rit 😉

En tout cas les internautes ne sont pas restés insensibles à notre association puisque plusieurs d’entre eux sont intéressés et ils nous ont demandé la recette soit dans Instagram (audrey_vandecook) et dans Facebook (Patrick-mado Vilafranca-carrero) ou dans ses groupes comme Faim de loup : gourmand et surtout curieux (Karen Perria) ;  La cuisine partage (Indigal Hook).

Voici donc notre recette de gratin de coquillettes à La vache qui rit pour 4 personnes qui peut facilement devenir un gratin de pâtes à la crème de gruyère. 😉

Ingrédients pour un gratin de coquillettes à La vache qui rit

  • 350 g de coquillettes
  • 4 portions de Vache qui rit© ou autre crème de gruyère
  • 1 verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre
  • 50 g d’emmental râpé

Préparation d’un gratin de pâtes à la crème de gruyère

  • Dans uns grande casserole, faire bouillir de l’eau salée.
  • Quand l’eau est à ébullition, y verser les pâtes (coquillettes)
  • Laisser cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet puis égoutter les pâtes
  • Dans une casserole suffisamment grande pour pouvoir y verser par la suite les pâtes (coquillettes) après la cuisson, mettre à chauffer à feu doux le lait et la crème fraîche
  • Incorporer au mélange les portions de Vache qui rit ou crème de gruyère et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène (la crème de gruyère fondue)
  • Préchauffer le four en grill
  • Ajouter les pâtes à la sauce et cuire 3 minutes environ en remuant le mélange.
  • Saler et poivrer
  • Graisser un plat à gratin
  • Verser les pâtes dans le plat à gratin
  • Parsemer d’emmental
  • Faire gratiner quelques minutes sous le grill (le gruyère doit être fondu et légèrement coloré)

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coquillettes à la mozzarella façon risotto

coquillettes à la mozzarella façon risotto

coquillettes à la mozzarella façon risotto

Nous avons modifié le titre de cette recette de risotto de coquillettes à la mozzarella suite à des remarques lors de la publication des images dans les réseaux sociaux en coquillettes à la mozzarella façon risotto 😉

En effet, un risotto est un préparation à base de de riz et non de pâtes… 

En plus de la mini polémique sur risotto ou non, cette recette a été demandé par près de 15 personnes… dans les 3 réseaux principaux : Instagram, Twitter et Facebook, y compris dans les groupes Facebook (Idée repas, fait maison spécial cuisine, La cuisine en amateur, mes recettes / mapassionpourlacuisine). Vu le nombre de personnes nous ne publierons pas la litanie des différents noms qui nous ont demandé la recette 😉

Voici donc la recette des coquillettes à la mozzarella façon risotto ou risotto de coquillettes à la mozzarella 😉 pour 4 personnes.

Ingrédients pour des coquillettes à la mozzarella façon risotto

  • 400 g de coquillettes
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 30 g de beurre
  • 90 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 mozzarellas
  • 1 à 2 cuillères à soupe de basilic haché (selon goût)
  • 30 g de beurre
  • parmesan (facultatif)

Préparation des coquillettes à la mozzarella façon risotto

  • Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles
  • Chauffer l’eau dans une casserole et ajouter le cube de bouillon de poule
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse
  • Faire revenir les champignons 4 à 5 minutes dans le beurre
  • Ajouter les coquillettes et les enrober du jus de cuisson des champignons
  • Incorporer peu à peu le bouillon de poule aux coquillettes en versant des petites quantités et en renouvelant l’opération lorsque le liquide est absorbé par les pâtes
  • Après 6-7 minutes de cuisson, ajouter le concentré de tomates et le basilic
  • Découper la mozzarella en petits cubes
  • Lorsque le risotto est cuit (environ 12 minutes de cuisson), ajouter les 4/5èmes de la mozzarella
  • Couvrir la sauteuse et laisser cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu en veillant que le risotto n’attache pas
  • Mélanger, la mozzarella fait de longs fils
  • Servir aussitôt
  • Décorer avec les cubes restants de mozzarella
  • On peut ajouter un peu de parmesan dans les assiettes

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