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gratin de macaronis au chou-fleur

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gratin de macaronis au chou-fleur

gratin de macaronis au chou-fleur

Au moins une fois par semaine c’est un repas de pâtes à la maison comme cette recette de Gratin de macaronis au chou-fleur. Au moins une fois car systématiquement les pâtes du dimanche soir comprennent un reste pour le lundi midi 😉

Dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux, Laura Abdallah nous dit : « Humm ça a l’air bon, c’est possible d’avoir la recette ? »

C’est avec un retard conséquent dont nous nous excusons que nous mettons en ligne notre recette de gratin de macaronis au chou-fleur pour 4 personnes.

gratin de macaronis au chou-fleur dans une assiette

gratin de macaronis au chou-fleur dans une assiette

Ingrédients pour un gratin de macaronis au chou-fleur

  • 100 g de macaronis
  • 1 chou-fleur
  • 20 g de beurre
  • 20 g de fécule
  • 40 cl de lait
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • 40 g de fromage genre emmental râpé

Préparation d’un gratin de macaronis au chou-fleur

  • Dans un grand faitout faire bouillir de l’eau salée
  • Plonger les macaronis dans l’eau et les cuire al dente (voir le temps sur le paquet)
  • Égouttez Les pâtes
  • Détacher avec un couteau les bouquets ou fleurons du chou-fleur et les rincer à l’eau
  • Placer les bouquets dans le panier vapeur d’un autocuiseur avec un fond d’eau salé
  • Cuire pendant 10 minutes à partir de la rotation de la soupape
  • Préchauffer le four à 200° C (th.6-7)
  • Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la fécule et mélanger
  • Verser le lait petit petit ou en une seule fois tout en fouettant (ou à la cuiller en bois) Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer
  • Saler, poivrer et muscader
  • Dans un plat à gratin répartir les macaronis et les fleurons de chou fleur
  • Napper avec la sauce
  • Répartir le fromage râpé
  • Enfourner et cuire 20 minutes environ (le dessus doit être gratiné)
  • Servir chaud

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pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin

Pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin

Pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin

Comme dit dans une recette précédente, chaque dimanche soir, c’est pâtes à la cuisine de mémé Moniq mais jamais les mêmes. Cette semaine par exemple c’était des pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin ! Vous connaissez ? Non, alors suivez la recette 🙂 

Dans 2 groupes de Facebook fait maison spécial cuisine et Douceurs & co (Aurelie Proust et Carole Cappellini), on nous a demandé la recette de nos coudes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin 

Voici donc notre recette de pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin pour 4 personnes.

Notez qu’il est possible de faire cuire le brocolis dans les pâtes… mais nous avons préférer le cuire à la vapeur séparément.

 

Ingrédients pour des pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin 

  • 400 g de pâtes (pour nous des coudes)
  • 1 brocoli
  • 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 200 g de chair à saucisse
  • 2 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
  • 30 g de pignons de pin
  • Sel et poivre
  • Parmesan

Préparation des pâtes aux brocolis, chair à saucisse et pignons de pin 

  • Détailler et laver de petits bouquets de brocolis
  • mettre un fond d’eau salée dans l’autocuiseur, puis déposer support et le panier vapeur
  • Placer les bouquets de brocolis dans le panier vapeur et fermer l’autocuiseur
  • Laisser cuire 4-5 minutes à partir du sifflement de la soupape (ne pas oublier de baisser le feu dès le début du sifflement)
  • Peler et émincer l’oignon
  • Dans une poêle, griller à sec les pignons de pin
  • Dans un grand faitout, porter de l’eau salée à ébullition
  • Plonger les pâtes dans l’eau et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet
  • Mettre l’huile à chauffer dans une grande sauteuse
  • Faire revenir l’oignon
  • Ajouter la chair à saucisse en détachant la viande en petits morceaux
  • Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse
  • Verser la crème fraîche, le poivre et les pignons et mélanger l’ensemble
  • Servir avec du parmesan râpé

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nouilles au saumon fumé

nouilles au saumon fumé

nouilles au saumon fumé

Les pâtes sont au programme chaque dimanche soir… Ne pensez pas que cela soit monotone… 🙂 Chaque dimanche ou presque c’est une nouvelle recette. Cette fois c’était des nouilles au saumon fumé !

À peine l’image de ces pâtes au saumon fumé diffusée dans les réseaux sociaux, dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniq : mandard.rosie c’est manifestée ainsi que Poisson Globe dans le compte Twitter de mémé Moniq

Voici donc notre recette de nouilles au saumon fumé pour 4 personnes.

Ingrédients pour des nouilles au saumon fumé

  • 400 g de pâtes : nouilles, fettuccine ou tagliatelles
  • 1 poignée de mâche (ou de roquette)
  • 250 g de saumon fumé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 125 g de crème fraiche épaisse
  • 1 cuillère à café de jus de citron (voir un peu plus)
  • Sel
  • Poivre

Recette des nouilles au saumon fumé

  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon votre goût
  • Découper le saumon en lanières
  • Laver, trier, égoutter la mâche
  • Couper la mâche en fines lanières
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse
  • Y faire revenir la salade
  • Ajouter le saumon et la crème fraîche
  • Laisser cuire en remuant
  • Terminer par le jus de citron, sel et poivre (rectifier l’assaisonnement selon le goût)
  • Égoutter les pattes
  • Dans le plat de service, mélanger les pâtes et la sauce

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nouilles au saumon fumé

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