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poêlée de boulgour aux olives et crevettes

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poêlée de boulgour aux olives et crevettes
poêlée de boulgour aux olives et crevettes

Cette recette de poêlée de boulgour aux olives et crevettes a été réalisé pour une personne seule mais nous vous donnerons la recette pour 4 personnes. C’est le genre de plat idéal pour les solos comme les étudiants par exemple.

C’est un boulgour garni ! Un plat complet, facile et rapide à réaliser

Tifrede nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq et Mimie Lechat depuis la page Facebook de mémé Moniq !

Voici donc notre recette de poêlée de boulgour aux olives et crevettes pour 4 personnes.

poêlée de boulgour aux olives et crevettes
poêlée de boulgour aux olives et crevettes

Ingrédients pour une poêlée de boulgour aux olives et crevettes

  • 320 g de boulgour
  • 12 à 24 crevettes cuites et décortiquées
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 100 g de parmesan râpé (ou en copeaux)
  • 200 g d’olives vertes et noires dénoyautées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’une poêlée de boulgour aux olives et crevettes

  • Laver et essuyer les tomates, retirer les graines et les couper en dès
  • Peler et hacher l’oignon
  • Dans une cocotte, mettre l’huile à chauffer
  • Ajouter l’oignon, les dés de tomate et le boulgour
  • Saler et poivrer puis mélanger
  • Recouvrir d’eau bouillante à fleur et ajouter le cube de bouillon
  • Laisser cuire à couvert à feu doux environ 10 minutes (le liquide doit être absorbé)
  • Ajouter les olives et les crevettes et laisser cuire quelques minutes
  • Répartir de parmesan et servir

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carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

carottes rôties au four à l'ail, thym et parmesan

carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

Nous avons préparé ces carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan pour accompagner du poulet au vin blanc à l’estragon en sauce.

Les demandes pour obtenir la recette depuis les réseaux et médias sociaux viennent toutes de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq : Chantou Fee, Danielle Cugnieres, Marie-Jeanne Perez, Dominique Buysens et Thierry Boutteville.

Voici donc notre recette de carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan qui accompagnait du poulet au vin blanc à l’estragon en sauce pour 4 personnes.

poulet au vin blanc à l'estragon en sauce et carottes rôties au four à l'ail, thym et parmesan

poulet au vin blanc à l’estragon en sauce et carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

Ingrédients pour des carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

  • 500 g de carottes
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 2-3 branches de thym
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé

Préparation des carottes rôties au four à l’ail, thym et parmesan

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Peler et laver les carottes puis les découper en tronçons de 4-5 cm (découper en 2 dans la longueur les carottes trop grosses)
  • Placer les morceaux de carotte dans un sac à congélation et ajouter l’huile
  • Peler et émincer l’ail puis l’ajouter dans le sac congélation
  • Retirer les feuilles des branches de thym et les ajouter aux carottes
  • Fermer le sac congélation et le secouer pour répartir le mélange autour des carottes
  • Répartir les carotte sur une plaque de cuisson (il est possible de placer un tapis de cuisson au préalable sur la tôle
  • Enfourner et laisser cuire environ 45 minutes
  • Saupoudrer de parmesan et poursuivre la cuisson 5-10 minutes

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spaghetti à la ricotta, chorizo, noix et parmesan

spaghetti à la ricotta, chorizo, noix et parmesan

spaghetti à la ricotta, chorizo, noix et parmesan

Des assiettes ou des plats de pâtes nous en publions chaque semaine… et cette fois là c’était des spaghetti à la ricotta, chorizo, noix et parmesan.

Dans le groupe Facebook Bons petits plats maison et partage de Miams, Denise Floutier n’a pas trouvé cette recette de spaghetti sur notre blog. En effet, comme nous lui avons expliqué, nous publions seulement les recettes qui nous sont demandées… 

Donc, comme elle la recherchait, nous avons compris que c’était une demande et voici notre recette de spaghetti à la ricotta, chorizo, noix et parmesan pour 4 personnes.

spaghetti à la ricotta, chorizo, noix et parmesan avant le mélange final

spaghetti à la ricotta, chorizo, noix et parmesan avant le mélange final

Ingrédients pour des spaghetti à la ricotta, chorizo, noix et parmesan

  • 400 g de spaghetti
  • 80 g de chorizo
  • noix (une vingtaine soit environ 50 g de cerneaux)
  • 60 g de parmesan râpé + pour les convives selon leur goût
  • 250 g de ricotta
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraiche (optionnelle)

Préparation de pâtes à la ricotta, chorizo, noix et parmesan

  • Dans une grande cocotte faire chauffer de l’eau salée.
  • Lorsque l’eau bout, verser les pâtes et les cuire selon les indications du paquet
  • Ouvrir les noix si besoin et hacher à l’aide d’un couteau (ou au mini mixer) les cerneaux
  • Découper le chorizo en rondelles puis chaque rondelles en 4 après avoir retiré la peau
  • Éventuellement laver et ciseler la coriandre
  • Mettre à chauffer une poêle et faire revenir à sec (sans ajout de matière grasse) le chorizo 1 minute et le réserver sur du papier absorbant
  • Mélanger le parmesan avec la ricotta et un peu de jus de cuisson des pâtes
  • Égoutter les pâtes et les placer dans un saladier
  • Ajouter un filet d’huile d’olive, les fromages (ricotta et parmesan), les noix et le chorizo
  • Servir immédiatement et parsemer de coriandre (facultatif) et de parmesan râpé

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