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gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

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gratin de cannellonis aux épinards et parmesan
gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

Si nous préparons des pâtes chaque semaine et parfois des lasagnes, il est plus rare que nous cuisinions des cannellonis. Non pas que l’on aime moins mais souvent car nous n’y pensons pas ! On se rattrape un peu avec ce gratin de cannellonis aux épinards et parmesan (sans ricotta).

«Bonjour serait-il possible d’avoir la recette ben oui je suis gourmande 😋😋😋😋merci beaucoup 🙂» nous demandait ameliecorbani le 1er novembre (il y a 4 mois déjà) dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Dans le groupe Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Jade Lyam nous demandait : «Pouvez vous partager la recette svp merci à vous» et elle était suivi dans sa demande par Marguerite Carpentier.

Oui, il est possible pour nous de partager notre recette même avec beaucoup de retard. Voici notre recette de gratin de cannellonis aux épinards et parmesan (sans ricotta) pour 4 personnes.

Ingrédients pour un gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

  • 500 g d’épinard en branche
  • 12 cannellonis
  • 25 cl de lait froid
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 60 g de parmesan râpé
  • 30 cl de passata
  • 2 boules de mozzarela
  • 40 g d’olives (noires ou vertes) en rondelles
  • 1 cuiller à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Muscade râpée

Préparation d’un gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

  • Au besoin, nettoyer les épinard (plier les feuilles en 2 et retirer la nervure centrale et la tige) les laver et les sécher puis « laisser tomber » les épinards dans un peu de beurre dans une casserole pendant 1 à 2 minutes à feu vif en mélangeant
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Faire fondre les 30 g de beurre dans une casserole
  • Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute
  • Verser le lait froid en une seule fois
  • Délayer et laisser épaissir environ 5 minutes sur feu moyen
  • Saler, poivrer, muscader et ajouter ¾ du parmesan et les épinards
  • Remplir une poche à douille (un sac congélation fait l’affaire, on découpe ensuite un coin) de la préparation aux épinards
  • Napper légèrement de passata le fond d’un plat à four
  • Farcir les cannellonis et les déposer les uns à côté des autres dans le plat à four
  • Napper de passata et répartir les olives
  • Couper la mozzarela en tranches
  • Couvrir de mozzarela le plat
  • Enfourner et laisser cuire selon les indications du paquet de cannellonis
  • Laisser gratiner

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gratin de cannellonis aux épinards et parmesan
gratin de cannellonis aux épinards et parmesan

pâtes à la sauce Alfredo au poulet et avocat

pâtes à la sauce Alfredo au poulet et avocat
pâtes à la sauce Alfredo au poulet et avocat

Selon papa, avant l’arrivée d’Internet, personne en connaissait la sauce Alfredo en France à quelques exceptions près. Nous la préparons parfois dans l’une de ces nombreuses versions pour accompagner nos pâtes ! Ce soir là, c’était des pâtes à la sauce Alfredo au poulet et avocat.

Mais, vous savez vous ce qu’est la sauce Alfredo

La sauce Alfredo

L’origine de la sauce Alfredo pose problème. Est-ce une sauce d’origine italienne ou une invention purement américaine (il faut dire qu’elle est très populaire là -bas).

En tout cas, on sait désormais que cette sauce peut-être servi avec des pâtes ou du poulet

Les ingrédients de base d’une sauce alfredo sont la crème, le beurre et le parmesan. 

D’autres ingrédients peuvent être ajoutés : l’ail ou des herbes fines fraîches ou sèches comme le persil haché sont les plus fréquents. Nous avons ajoutés du poulet et de l’avocat dans cette version.

Nadine Colin depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous demande la recette ainsi que Florence Lapierre Rafinesque dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous.

Voici donc notre recette de sauce Alfredo au poulet et avocat pour 4 personnes.

pennes a la sauce Alfredo au poulet et avocat
pennes à la sauce Alfredo au poulet et avocat

Ingrédients pour de la sauce Alfredo au poulet et avocat

  • 200 g de blanc de poulet
  • 1 cuiller à soupe d’huile de cuisson
  • 20 g de beurre
  • 2 à 4 gousses d’ail pressées
  • 1 oignon rouge
  • 400 ml de crème fraîche liquide
  • 100 g de parmesan
  • Persil haché
  • Sel et poivre

Préparation de la sauce Alfredo au poulet et avocat

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle
  • Saisir les blancs de poulet
  • Une fois cuit, découper les blancs de poulet en petits cubes et réserver
  • Peler les ails et l’oignon
  • Émincer l’oignon
  • Mettre le beurre à fondre dans une casserole
  • Presser l’ail dans la casserole et l’oignon
  • Verser la crème fraîche
  • Ajouter le parmesan, le poulet et la moitié du persil haché et le poivre
  • Laisser cuire à feu très doux
  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet dans une grande marmite d’eau salée
  • Égoutter les pâtes et les placer dans le plat de service
  • Ouvrir les avocats, retirer les noyaux et les découper en morceaux
  • Versez la sauce et les avocats sur les pâtes en mélangeant
  • Décorez avec le reste du persil haché

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poêlée de boulgour aux olives et crevettes

poêlée de boulgour aux olives et crevettes
poêlée de boulgour aux olives et crevettes

Cette recette de poêlée de boulgour aux olives et crevettes a été réalisé pour une personne seule mais nous vous donnerons la recette pour 4 personnes. C’est le genre de plat idéal pour les solos comme les étudiants par exemple.

C’est un boulgour garni ! Un plat complet, facile et rapide à réaliser

Tifrede nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq et Mimie Lechat depuis la page Facebook de mémé Moniq !

Voici donc notre recette de poêlée de boulgour aux olives et crevettes pour 4 personnes.

poêlée de boulgour aux olives et crevettes
poêlée de boulgour aux olives et crevettes

Ingrédients pour une poêlée de boulgour aux olives et crevettes

  • 320 g de boulgour
  • 12 à 24 crevettes cuites et décortiquées
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 100 g de parmesan râpé (ou en copeaux)
  • 200 g d’olives vertes et noires dénoyautées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’une poêlée de boulgour aux olives et crevettes

  • Laver et essuyer les tomates, retirer les graines et les couper en dès
  • Peler et hacher l’oignon
  • Dans une cocotte, mettre l’huile à chauffer
  • Ajouter l’oignon, les dés de tomate et le boulgour
  • Saler et poivrer puis mélanger
  • Recouvrir d’eau bouillante à fleur et ajouter le cube de bouillon
  • Laisser cuire à couvert à feu doux environ 10 minutes (le liquide doit être absorbé)
  • Ajouter les olives et les crevettes et laisser cuire quelques minutes
  • Répartir de parmesan et servir

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