Tag-Archive for » Pâques «

gâteau de pâques en mousse au chocolat

Last updated by at .

Gâteau de Pâques en mouse au chocolat
Gâteau de Pâques en mouse au chocolat

Nous avons unanimement adoré ce gâteau de pâques en mousse au chocolat.

Et, c’est vrai que nous avons été un peu déçu par le peu de demande pour cette recette !

Seules Laurence Tell dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et Françoise Clais Duprez dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous nous ont demandé la recette !

En tout cas, au moins la recette est dans notre blog pour la prochaine fois que nous souhaiterons préparer cette succulente pâtisserie au chocolat.

Voici notre recette de notre gâteau de pâques en mousse au chocolat pour 6 à 8 personnes.

Attention, une période de 12 h au réfrigérateur est nécessaire !

Ingrédients pour un gâteau de pâques en mousse au chocolat

  • 200 g de chocolat noir + 100 g
  • 200 g de beurre + 10 g
  • 6 oeufs
  • 12 cl de crème fraîche liquide très froide
  • 70 g de sucre
  • 1 cuiller à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de petits oeufs de Pâques
  • Sucre glace (facultatif)

Préparation d’un gâteau de pâques en mousse au chocolat

  • Couper les 200 g de beurre en petits morceaux
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeuf et les réserver seulement 5 blancs
  • Casser les 200 g de chocolat en morceaux et le mettre à fondre au bain marie avec 2 cuillers à soupe d’eau
  • Incorporer hors du bain marie, les 200 g de beurre
  • Ajouter les 6 jaunes d’oeufs et mélanger
  • Verser le rhum, mélanger, verser dans une grande terrine et laisser refroidir le chocolat
  • Dans le bol du batteur, placer la crème fraîche et la monter en chantilly avec une pincée de sucre
  • Battre 5 blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Verser le sucre en pluie en continuant de battre les oeufs
  • Incorporer la chantilly au mélange de chocolat refroidi puis les oeufs en neige sans les casser (faire de grand mouvement pour les incorporer depuis le fond de la terrine vers le dessus)
  • Verser dans un moule à manqué
  • Réserver au réfrigérateur 12 h environ
  • Préparer des copeaux avec les 100 g de chocolat restant avec un couteau économe (ou un rasoir à légumes)
  • Sortir le moule du réfrigérateur et démouler le gâteau (nous n’avons rencontré aucun problème avec un moule à charnière)
  • Décorer des copeaux de chocolat et avec les oeufs de Pâques
  • Éventuellement saupoudrer de sucre glace

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

mémé Moniq dans Pinterest a besoin aussi de vous

Désormais, notre compte Pinterest possède quelques mois d’existence.

Nous avions voulu à l’époque de sa création regrouper l’ensemble de nos productions (celle d’yseult, de Clara et de notre père Eric) car chacun de nous possédait des tableaux de cuisine dans sa page. Et puis, nous voulions tester un compte regroupant des tableaux collaboratifs. Pour la gag, nous avions demandé à notre père d’héberger dans sa page le tableau Cuisine de Meme Moniq. Nous n’avions pas prévu à l’époque que l’une d’entre nous deviendrait influenceuse Pinterest avec plus de 400 000 abonnés quelques temps plus tard ! 

C’est ce qui explique les écarts que l’on rencontre entre le nombre de followers du compte avec le nombre de followers de certaines pages 1 557 followers à la page, mais 350 000 au tableau Cuisine Version Femina par exemple. 

Ce que nous devons retenir avant tout c’est justement ce passage de zéro à 1 557 followers… et surtout, le compte Pinterest ne cesse de grandir.  

Tout nouveau, le tableau de la cuisine de Pâques

Un tableau sur la cuisine de Pâques dans Pinterest

Un tableau sur la cuisine de Pâques dans Pinterest

La cuisine de Pâques est un nouveau tableau de notre compte Pinterest.  Il est la suite logique des tableaux la cuisine chandeleur – candlemas foodla cuisine saint Valentin et la cuisine de carnaval. C’est en quelque sorte la dernière nouveauté de notre page Pinterest. Désormais, nous rythmerons l’année des événements culinaires qui concerne la cuisine familiale. Mais, vous pouvez nous aider dans cette démarcher car la plupart de nos tableaux sur la page Pinterest de la cuisine de mémé Moniq sont créés pour être en mode collaboratif. On vous explique plus loin comment cela fonctionne. 

Des nouvelles de Recettes de famille – cahiers de cuisine familiale

Le tableau Recettes de famille – cahiers de cuisine familiale  continue à s’enrichir depuis que nous l’avons évoqué dans ce blog : recettes de famille et cahiers de cuisine familiale puisque une nouvelle collection de fiches tapées à la machine à écrire (dactylographiées pour les plus âgés 😉 est actuellement mise en place dans le Tumblr dédié à nos recettes de famille. Quel intérêt nous direz-vous de créer un Tumblr et un tableau Pinterest sur le même thème ? Le Tumblr est réservé aux recettes de notre famille tandis que dans Pinterest, le tableau à vocation à être ouvert à tous afin que chacun puisse y placer ses recettes de famille… Nous seuls modérons ce qui est mis en ligne ! Le support doit être « d’époque » 😉

Le tableau cuisine bio / organic food

le tableau Pinterest cuisine bio

le tableau Pinterest cuisine bio

On c’est lancé dans le bio diront certains… 😉 comme nous l’expliquons dans l’article cuisine bio ou organic food dans Pinterest

Après quelques semaines d’existence, nous sommes assez contentes de la ligne éditoriale que nous avons choisi… Parler du bio autour de la cuisine et de l’alimentation sans tomber dans le healthy ni dans la diffusion de recettes (nous avons expliqué dans notre article présentant ce tableau que l’on peut préparer une recette de nos grands-mères avec des produits bio et les quantités de graisse utilisées à l’époque, nous cuisinons bio mais pas diététique dans ce cas) et n’importe quelle recette peut être bio à condition d’utiliser des produits labellisés !

Nous sommes plus dans la diffusion de trucs et astuces pour se nourrir bio, comment choisir ses aliments, ou aussi avoir une nourriture équitable et protégeant l’écologie de notre planète, de repères, de circuits courts… 

Pour ce tableau également nous avons besoin de vous afin de l’enrichir… Il existe peu de sites ou de compte de médias sociaux sur le sujet qui comporte peu ou pas de dérives sectaires ou qui ne fait pas du lobbying ou qui n’est pas marchand ! Et comme les autres, ce tableau sur la cuisine bio est collaboratif.

Cuisine française – French food

Le tableau Cuisine française – French food est certainement pour l’instant notre plus beau succès dans la page Pinterest de mémé Moniq ! 

En effet, après quelques mois d’existences, ce tableau aux 5 800 images (Pins), 1 400 followers et plus de 240 collaborateurs fonctionne relativement bien… 🙂 

À vous de nous rejoindre pour continuer cette aventure de créer un tableau pour faire découvrir la cuisine française aux autres cultures. 

Comment collaborer dans nos tableaux

Si vous possédez un compte Pinterest et que vous souhaitez collaborer avec nous dans un ou plusieurs tableaux, ce n’est pas difficile. Laissez nous un message en cliquant sur la petite bulle avec les points de suspensions en haut à droite puis sur boite de réception nouveau message à La cuisine de mémé Moniq. 

N’oubliez pas de nous indiquer le ou les tableaux que vous souhaitez rejoindre… 

Une fois que nous prendrons connaissance de votre message, nous vous ajouterons au(x) tableau(x) concernés.

Nous restons seuls maître des autorisations et nous nous réservons le droit de refuser des demandes (notamment pour les entreprises).

Comme nous modérons les publications, les personnes qui publient de « fausses images » au lien inexistant, ou des pins « sans image » ou sans légendes… de manière régulière seront supprimés ainsi que les images correspondantes ! 



Rendez-vous sur Hellocoton !

agneau de Pâques d’Alsace (Lammele) et lapin de Pâques

Nous avions l’an dernier réalisé cette recette d’agneau de Pâques Alsacien (Lammele) et de lapin de Pâques, toutefois, nous avions oublié de la publier ici ;-( Nous réparons notre erreur.

Si les oeufs sont la tradition, l’agneau et le lapin sont d’autres emblèmes forts des fêtes Pascales.

L’agneau de Pâques est une pâtisserie traditionnelle Alsacienne (son nom local est Lamele ou Lammele). Ce symbole de pureté et d’innocence est offert le matin du jour de Pâques. Comme nous somme à 50 % Alsaciennes, il est normal pour nous de réaliser ce gâteau.

La lapin de Pâques était à l’origine un lièvre (c’est semble t-il toujours le cas dans certaines régions du monde). Il est censé apporter les œufs aux enfants. Son choix est certainement du à la symbolique du printemps, de renouveau et la fertilité qu’il représente.

Pour la réalisation de ces gâteaux, un moule spécifique est nécessaire. Lors d’un prochain passage en Alsace, nous ferons peut-être l’acquisition d’un moule en moule en terre cuite vernissée. Pour l’instant, on se contente de moules en métal.

L’année prochaine, on s’attaque aux cloches 😉

Il est temps de vous donner la recette illustrée d’agneau de Pâques d’Alsace (Lammele) et du lapin de Pâques en pas à pas 🙂

Check out How to Agneau Ou Lapin De Pâques by Mémé Moniq on Snapguide.

La version Anglaise de How to Cook Easter Rabbit or Easter Lamb est également disponible.



Rendez-vous sur Hellocoton !