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fausse quiche lorraine au pain

fausse quiche lorraine au pain
fausse quiche lorraine au pain

Ce vendredi soir, nous devions manger rapidement enfin préparer le repas très rapidement. Aussi en découvrant l’existence d’une fausse quiche lorraine au pain nous avons décidé de le préparer accompagné d’une salade.

Les demandes pour cette recette se répartissent entre la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Mara Berlow, Kristina Berthier, Dady Dady et Carmen Patient) et le groupe Fait maison et discussions en tous genres (Dominique Buysen, Jeannine Debroux, Sandrine Johann Dijoux, Nathalie Legrain-Richard et Lauria Traberies)

Voici donc notre recette de fausse quiche lorraine au pain pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la fausse quiche lorraine au pain

  • 4 tranches de pain
  • 40 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 tranche de jambon blanc (cela peut être aussi du jambon sec)
  • 70 g de crème fraîche épaisse
  • 50 g de gruyère râpé

Préparation de fausse quiche lorraine au pain

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Mettre à fondre la moitié du beurre dans une poêle
  • Faire griller les tranches de pain dans la poêle (au moment de retourner les tranches, remettre le reste du beurre)
  • Découper le jambon en fines lamelles
  • Dans une terrine, battre les oeufs avec la crème fraîche, le gruyère et le jambon
  • Graisser un plat allant au four
  • Déposer les tranches de pain dans ce plat et recouvrir de la préparation aux oeufs
  • Enfourner et laisser cuire environ 8 minutes (le plat doit être doré)

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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pain de campagne aux flocons de seigle

pain de campagne aux flocons de seigle
pain de campagne aux flocons de seigle

Un nouveau pain à notre actif avec ce pain de campagne aux flocons de seigle. il va rejoindre la liste des recettes de pains proposées dans ce site indiqués sur la page recettes de pains !

Encore de nombreuses demandes pour une recette de pain maison ! David Rénier et Patricia Carlier Dijoux qui nous la demande depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Mais c’est surtout dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) qu’il y a pas mal de demandes : Claudie Mahillon, Nicole Gamine, Patricia Vlassenbroeck Urbain, Marieanne Potier, Linda Cheded et Martine Galy et dans la groupe Fait maison et discussions en tous genres seule Louise Desrochers nous dit : «Recette svp» !

Voici donc notre recette de pain de campagne aux flocons de seigle pour 1 pain d’1kg environ

Ingrédients pour un pain de campagne aux flocons de seigle

  • 550 ml d’eau tiède
  • 300 g de farine T80
  • 150 g de farine T110
  • 200 g de farine complètes 5 céréales
  • 1,5 cuiller à café de sel
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 3 cuillers à soupe d’huile
  • 50 g de flocons de seigle
  • 3,5 cuillers à café de levure deshydratée de boulanger

Préparation du pain de campagne aux flocons de seigle à la machine à pain

  • Commencer par verser l’eau, l’huile et le miel dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : les farines, le sel, les flocons de seigle et la levure
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve, le malaxer et former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Retirer le linge et enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain de campagne aux flocons de seigle à la main

  • Placer près d’une source de chaleur la levure dans une tasse avec 1 cuiller à café de sucre (ou un peu du miel) et une cuiller à soupe d’eau tiède
  • Mettre tous les ingrédients secs (farines, sel, flocons de seigle) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : l’huile, le miel la levure mousseuse et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et le malaxer puis former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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Pain aux graines maison

pain aux graines: tournesol à l'extérieur, carvi sésame et pavot à l'intérieur
pain aux graines: tournesol à l’extérieur, carvi sésame et pavot à l’intérieur

En général, quand on commence à publier les recettes de pains ce sont tous les derniers pains demandés que nous publions les uns derrière les autres ! Donc voici la recette du pain aux graines maison : tournesol à l’extérieur ; carvi, sésame et pavot à l’intérieur après notre recette du pain au maïs.

Vous pouvez retrouver la page listant les recettes de pains proposées dans ce site depuis cette page recettes de pains !

Les demandes pour la recette de ce pain sont d’origines variées.

Dans la page Instagram de la cuisine de mémé Moniq, c’est sweety_home_made qui a hâte d’essayer (désolé pour notre retard dans la publication).

Toutes les autres demandes viennent des groupes Facebook : fait maison spécial cuisine (Catherine Delusseau) ; Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (Lou Lou et Claudie Mahillon) et du groupe de la cuisine de Mémé Moniq (Monique Slupski et Gilles Warychom).

Voici notre recette pour un pain aux graines (tournesol à l’extérieur ; carvi, sésame et pavot à l’intérieur).

Ingrédients pour un pain aux graines

  • 300 ml d’eau tiède
  • 0,5 cuiller à soupe d’huile
  • 2 cuillers à café de jus de citron
  • 1 cuiller à soupe de sucre ou de miel
  • 250 g de farine de seigle
  • 300 g de farine blanche T55
  • 1,5 cuiller à café de sel
  • 1,5 cuiller à café de levure deshydratée de boulanger
  • 1cuiller à café de graines de carvi
  • 0,5 cuiller à café de graines de pavot
  • 0,5 cuiller à café de graines de sésame
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 cuiller à soupe de graines de tournesol

Préparation du pain aux graines à la machine à pain

  • Commencer par verser l’eau dans la cuve de la machine, puis l’huile et le jus de citron
  • Ajouter les ingrédients secs : les farines, le sel, le sucre et la levure et également les graines sauf celles de tournesol
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain (toutefois, battre les blancs d’oeuf avec 1 cuiller à soupe d’eau et enduire le pain à l’aide d’un pinceau d’oeuf et répartir les graines de tournesol environ 1/2 h avant la fin du programme) soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve, le malaxer et le déposer dans un moule à pain graissé ou former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Battre les blancs d’oeuf avec 1 cuiller à soupe d’eau
  • Après avoir retirer le linge, enduire le pain à l’aide d’un pinceau d’oeuf et répartir les graines de tournesol
  • Enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain aux graines à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec le sucre (ou le miel) et un peu d’eau tiède près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs (les farines, le sel et le sucre) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : la levure mousseuse, l’huile et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • En fin de pétrissage, ajouter les graines
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et le malaxer puis le déposer dans un moule à pain graissé (un moule à cake pour nous) ou former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Battre les blancs d’oeuf avec 1 cuiller à soupe d’eau
  • Après avoir retirer le linge, enduire le pain à l’aide d’un pinceau d’oeuf et répartir les graines de tournesol
  • Enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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