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Pain aux oignons

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Pain aux oignons

Pain aux oignons

On vous en parlait dans la recette du pain au lait aux amandes de ce pain aux oignons 🙂 C’est donc un pain salé en opposition au pain sucré précédent 😉 Vous nous direz : «Pourquoi un pain salé ?» Et nous vous répondrions : «Pour accompagner des légumes en salade, saucer un plat, faire des mouillettes avec des oeufs, mettre au fond d’une assiette de soupe, manger avec du fromage, etc.»

En tout cas, Carole Cappellini depuis son groupe Facebook Douceurs & co nous demande la recette (nous l’informons que la recette des dosa (crêpes de pois chiches) et curry de légumes comme en Inde est toujours en préparation 😉 Donc, elle arrive 😉

Voici donc notre recette de pain aux oignons pour un pain de 750 g environ

Ingrédients du pain aux oignons

  • 190 ml d’eau
  • 2,5 cuillers à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuiller à soupe de sucre
  • 2 cuillers à café de sel
  • 480 g de farine
  • 2 cuillers à café de levure de boulanger sèche
  • 150 g d’oignons

Préparation du pain aux oignons en machine à pain

  • Couper les oignons en très fines lamelles
  • Commencer par ajouter tous les ingrédients liquides dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs hormis les oignons
  • Au « bip » de la machine en cours de pétrissage ajouter les oignons ou  les ajouter dès le début
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson

Préparation du pain aux oignons à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau près d’une source de chaleur
  • Couper les oignons en très fines lamelles
  • Mettre tous les ingrédients secs hormis les oignons dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides au fur et à mesure du pétrissage
  • Une fois la levure mousseuse, ajouter là au pâton tout en pétrissant
  • Ajouter les oignons en fin de pétrissage
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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