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pain perdu pané

recette pour faire pain perdu pané
Pain perdu pané

Pour changer du pain perdu traditionnel, on ne pouvait pas passer à côté du pain perdu pané !

C’est dans le groupe Facebook La cuisine en amateur que Sandra Hioco et Sendra David Juliak nous ont demandé la recette.

Voici donc notre recette de pain perdu pané.

Ingrédients pour du pain perdu pané

  • Tranches de pain rassis ou de brioche
  • 1 blanc d’œuf
  • 20 cl de lait + 1 cuillère à soupe de lait
  • Chapelure
  • Beurre
  • Pour le service : confiture, miel ou sucre

Préparation du pain perdu pané

  • Dans une assiette creuse, battre le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux
  • Incorporer la cuillère à soupe de lait dans le blanc d’œuf
  • Verser de la chapelure dans une autre assiette creuse
  • Dans une casserole, faire chauffer les 20 cl de lait
  • Verser le lait dans une assiette creuse
  • Laisser tremper les tranches de pain dans le lait quelques instants
  • Passer les tranches dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure
  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle
  • Faire dorer les tranches de pain panées dans la poêle (les retourner à mi-cuisson)
  • Servir chaud avec de la confiture, du miel ou du sucre, selon le goût

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

recette pour faire pain perdu pane
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

Pudding aux artichauts, épinards et gruyère

Pudding aux artichauts, épinards et gruyère

Pudding aux artichauts, épinards et gruyère

L’un des membres de la famille a eu une période pain perdu ! C’est dans cette période qu’il a réalisé le pudding aux artichauts, épinards et gruyère…

autre exemple d'utilisation du pain perdu : pain perdu au saumon fumé

autre exemple d’utilisation du pain perdu : pain perdu au saumon fumé

La photo de ce pudding de pain perdu original (délicieux accompagné d’une salade 😉 a retenu l’attention des internautes, notamment de Céline Celine dans le groupe le Blogs culinaires français dans lequel nous publions nos images depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq 🙂 qui nous demande si nous avons la recette de ce pudding aux artichauts, épinards et gruyère 🙂

Donc, il ne nous reste qu’à publier la recette de notre pudding au pain perdu 🙂 Cette recette est basé sur des parts individuelles… chacun son ramequin 😉

Ingrédients (par personne) pour du pudding aux artichauts, épinards et gruyère

  • 1 cube d’épinards en branches surgelé
  • 1 cœur d’artichaut coupé en petits cubes
  • 30 g de gruyère
  • 1 échalotte
  • 7 cm de baguette desséchée coupée en cubes ou l’équivalent en pain
  • 1 œuf battu
  • 15 cl de lait
  • basilic
  • beurre
  • sel
  • poivre

Ingrédients des puddings aux artichauts, épinards et gruyère

  • Décongeler d’épinards en branches  et coupés en petits morceaux
  • Préchauffer le four à 210° degrés (Th. 7)
  • Émincer l’échalote
  • Dans une poêle cuire l’échalote avec un peu de beurre, du sel et du poivre. Elle doit être tendre
  • Hacher le cœur d’artichaut
  • Découper le gruyère en petits cubes
  • Débiter les épinards en petits morceaux
  • Dans un bol, mélanger le pain, les épinards, le fromage puis ajouter l’échalote, le cœur d’artichaut, le lait et l’œuf
  • Homogénéiser le tout avant d’incorporer le basilic.
  • Beurrer un ramequin
  • Déposer le mélange le mélange dans le ramequin
  • Enfourner pendant au moins 25 minutes (le pain perdu doit être doré)
  • Soit servir directement le pudding aux artichauts, épinards et gruyère dans le moule, soit laisser reposer 15 mn avant de le démouler

Pain perdu au sirop d’érable

pain perdu au sirop d'érable

pain perdu au sirop d’érable

À l’origine, le pain perdu est réservé aux pauvres. En effet, le pain perdu se réalise avec du pain « inutilisable » (sauf pour faire de la chapelure) car desséché. C’est d’ailleurs l’origine de son nom, car le pain est perdu. Mais, désormais, il est servi dans les plus grands restaurants… évolutions de l’art culinaire 😉
Selon les régions de France, la recette et l’appellation sont différentes. Par exemple, dans le Nord, le pain perdu s’appelle pain crotté. Autre exemple : le pain perdu à la Normande, flambé avec un alcool de pommes est servi accompagné de confiture de pommes. Pour cette fois, nous avons choisi une version de pain perdu au sirop d’érable.
À la demande de littledaewoo dans Instagram et comme Heidi chizzcake F. semble intéressée également dans FoodReporter, voici notre recette très facile et rapide de pain perdu au sirop d’érable.

Ingrédient du pain perdu au sirop d’érable

  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 6 cl de lait
  • Reste de pain blanc rassis, pour nous de la baguette (bouleau ou autre) – Normalement, on retire la croute du pain
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • Du sucre
  • Du sirop d’érable
  • Battre les œufs en omelette

Préparation du pain perdu au sirop d’érable

  • Dans un plat, mélanger le lait et les épices (cannelle, noix de muscade et extrait de vanille)
  • Mettre à tremper le pain dans le mélange de lait (en fonction de l’épaisseur, plus ou moins longtemps afin que le pain s’imprègne bien du liquide)
  • Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre
  • Faire revenir une face du pain environ 1 minute puis saupoudrer de sucre
  • Retourner le pain dans la sauteuse et laisser cuire environ 1 minute
  • Servir chaud en nappant de sirop d’érable dans l’assiette