Tag-Archive for » oignon «

tarte à la tapenade, oignons et olives

Last updated by at .

Part de tarte à la tapenade, oignons et olives

Part de tarte à la tapenade, oignons et olives

Avec cette tarte à la tapenade, oignons et olives nous sommes proches de la tarte Niçoise, la pissaladière. Mais, à y regarder de plus près… ce n’est pas une pissaladière… car cette tarte salée est conçue à partir d’une pâte levée (une pâte à pizza) et il n’y a pas d’anchois (hormis pour ceux qui en mettent dans la tapenade.

C’est dans Twitter que notre incontournable Pacalitaaa demande «la recette de cette tuerie» et dans le compte Instagram de mémé Moniq, c’est mxrg_ai nous dit «Je veux bien la recette 😊✋».

Petit détail, cette tarte aux oignons, tapenade et olive se déguste indifféremment chaude ou froide.

Donc, voici notre recette de notre tarte à la tapenade, oignons et olives pour 4 personnes.

 

Ingrédients de la tarte à la tapenade, oignons et olives

  • 1 pâte à pizza
  • 90 g d’olives noires dénoyautées + 25 olives environ
  • 1 cuillère à café de câpres au vinaigre égouttées
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 5 cl d’huile d’olives + 1 cuiller à soupe
  • 800 g d’oignons
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation de la tarte aux oignons, tapenade et olives

  • Préparer la tapenade : mettre Mettre dans le bol d’un hâchoir les 90 g d’olives, les câpres et la gousse d’ail et hâcher le tout finement. Ajouter en plusieurs fois les 5 cl d’huile et bien « mouliner » jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Peler les oignons et les couper en très fines tranches
  • Faire chauffer la cuiller à soupe d’huile dans une poêle (ou une sauteuse) et faire très lentement revenir les oignons qui ne doivent surtout pas brunir, mais rester bien translucides
  • En fin de cuisson, ajouter le sucre et bien mélanger
  • Étaler la pâte à pizza en cercle
  • Graisser un moule à tarte
  • Foncer avec la pâte le moule à tarte et piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette
  • Étaler régulièrement la tapenade sur la pâte puis répartir les oignons cuits
  • Parsemer les olives
  • Enfourner et laisser cuire 30 minutes

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

Pain aux oignons

Pain aux oignons

Pain aux oignons

On vous en parlait dans la recette du pain au lait aux amandes de ce pain aux oignons 🙂 C’est donc un pain salé en opposition au pain sucré précédent 😉 Vous nous direz : «Pourquoi un pain salé ?» Et nous vous répondrions : «Pour accompagner des légumes en salade, saucer un plat, faire des mouillettes avec des oeufs, mettre au fond d’une assiette de soupe, manger avec du fromage, etc.»

En tout cas, Carole Cappellini depuis son groupe Facebook Douceurs & co nous demande la recette (nous l’informons que la recette des dosa (crêpes de pois chiches) et curry de légumes comme en Inde est toujours en préparation 😉 Donc, elle arrive 😉

Voici donc notre recette de pain aux oignons pour un pain de 750 g environ

Ingrédients du pain aux oignons

  • 190 ml d’eau
  • 2,5 cuillers à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuiller à soupe de sucre
  • 2 cuillers à café de sel
  • 480 g de farine
  • 2 cuillers à café de levure de boulanger sèche
  • 150 g d’oignons

Préparation du pain aux oignons en machine à pain

  • Couper les oignons en très fines lamelles
  • Commencer par ajouter tous les ingrédients liquides dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs hormis les oignons
  • Au « bip » de la machine en cours de pétrissage ajouter les oignons ou  les ajouter dès le début
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson

Préparation du pain aux oignons à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau près d’une source de chaleur
  • Couper les oignons en très fines lamelles
  • Mettre tous les ingrédients secs hormis les oignons dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides au fur et à mesure du pétrissage
  • Une fois la levure mousseuse, ajouter là au pâton tout en pétrissant
  • Ajouter les oignons en fin de pétrissage
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en baissant à 190° C (Th. 6-7) après 10 minutes de cuisson

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes

Des vermicelles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge et noix de coco

Des vermicelles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge et noix de coco

Nous recherchions un plat asiatique, de préférence cuisiné au wok… En réalité, notre choix c’est porté sur 2 plats : des vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge

Notre copine ju_limonade a repéré le plat dans le compte Instagram de  mémé Moniq et aussitôt nous a demandé la recette… enfin, non, les recettes 🙂

Donc, commençons par ce qui sera l’accompagnement : la recette des vermicelles ou nouilles de riz sautées pour 6-8 personnes

Ingrédients des nouilles de riz sautées aux légumes

  • 200 g de nouilles de riz (ou de vermicelles de riz)
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 100 g de germes de soja
  • 1 petit morceau de gingembre (2 cm)
  • 1 cuiller à café de 4 épices
  • 5 cl de sauce soja
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuiller à soupe d’huile de sésame
  • poivre

Préparation des vermicelles de riz sautées aux légumes

  • Rincer les pâtes à l’eau froide, puis les mettre dans un grand saladier avec de l’eau bouillante, pendant 7 a 8 minutes.
  • Égoutter les pâtes et réserver
  • Éplucher la carotte et les découper en fin bâtonnets 
  • Éplucher la courgette et la passer à la râpe à gros trous
  • Après l’avoir lavé, découper le poivron en lanières.
  • Peler et hacher l’oignon et le gingembre
  • Mettre les germes de soja dans une passoire et les passer sous de l’eau bouillante
  • Dans le wok sur feu vif faire chauffer l’huile
  • Saisir les morceaux de carotte, courgette, poivron quelques minutes en remuant constamment
  • Saler, poivrer, ajouter le 4 épices et l’ail
  • Verser le bouillon, la sauce soja et ajouter les germes de soja
  • Mélanger l’ensemble
  • Ajouter les pâtes de riz et bien remuer

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)

Rendez-vous sur Hellocoton !