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toast au maasdam et oignons caramélisés

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Toast au massdam et oignons caramélisés

Toast au massdam et oignons caramélisés

Comment améliorer un simple toast au fromage que l’on fait cuire dans un appareil à croque-monsieur ? En y ajoutant des oignons caramélisés, pardi ! Avec un toast au maasdam et oignons caramélisés par exemple 😉

Pour un petit repas sur le pouce, c’est vraiment top. En plus, cette recette permet de changer du traditionnel croque-monsieur (jambon-fromage) ou croque-madame (œuf-jambon-fromage). Simple mais délicieux, pour les petits, comme pour les grands. 😉

Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin d’un appareil à croque-monsieur pour le gaz ou de plaques à croque-monsieur pour le gaufrier. Un gril à panini fonctionne aussi. Et si vous ne possédez aucun de ces appareils, quelques minutes sous le gril du four feront l’affaire.

Enfin, si vous n’avez pas de four, ce sera compliqué… Mais vous pouvez tout de même vous en sortir en grillant le pain au grille-pain, puis en passant le toast 30 secondes à 1 minutes au micro-ondes (ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu).

Serge Griere nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Idée repas, ainsi que Lydia Lila et Michel Vailland du groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de toast au maasdam et oignons caramélisés.

Ingrédients pour 2 toasts au maasdam et oignons caramélisées

  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 petit oignon (ou à défaut 1/2 oignon)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Maasdam (ou autre fromage à pâte dure type emmental, gruyère, ou encore comté, raclette…)
  • Beurre
  • Sel

Préparation des toasts au maasdam et oignons caramélisées

  • Éplucher l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Faire fondre une noix de beurre dans un poêle
  • Cuire l’oignon dans le beurre, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il devienne translucide
  • Ajouter le sucre dans l’oignon
  • Poursuivre la cuisson de l’oignon : il doit devenir brun mais ne doit pas brûler (on peut ajouter un peu d’eau si l’oignon commence à attacher)
  • Retirer l’oignon du feu et réserver
  • Couper des tranches de maasdam (selon la taille du pain…)
  • Beurrer un face de chaque tranche de pain
  • Déposer quelques tranches de fromage, puis un peu d’oignon caramélisé sur la face non beurrée d’une tranche de pain et recouvrir d’une 2e tranche de pain, toujours avec la face beurrer à l’extérieur
  • Répéter l’opération précédente pour le 2e toast
  • Déposer les « sandwichs » dans l’appareil à croque-monsieur ou sur un plaque
  • Fermer l’appareil
  • Laisser cuire quelques minutes (si l’appareil est un appareil à croque-monsieur pour le gaz ne pas oublier de la tourner en cours de cuisson, afin que les toasts cuisent des 2 côtés)
  • Sortir les toasts du toaster et les déguster chaud (attention à ne pas se brûler, on peut les tenir dans une feuille d’essuie-tout)

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quiche ou tarte aux oignons à la bière

quiche ou tarte aux oignons à la bière

quiche ou tarte aux oignons à la bière

Cette recette de tarte aux oignons à la bière ou de quiche aux oignons à la bière n’a rien de sorcier à réaliser, cependant il faut prévoir un peu de temps : la cuisson dure 1 h au total (20 minutes pour les oignons, et ensuite la tarte passe 40 minutes dans le four).

Cette recette de tarte salée nous a été demandé dans 2 groupes Facebook : dans Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) par Gwen Aelle et Christiane Roth Ruffenach et dans Fait maison et discussions en tous genres par Lucie de Sousa, Oo Kookynette OO, Marie France Delire, Agnes Bethencourt, Sab Groult et Ghislaine Civade.

Voici donc notre recette de (quiche) tarte aux oignons à la bière.

quiche ou tarte aux oignons à la bière entamée

quiche ou tarte aux oignons à la bière entamée

Ingrédients pour une quiche ou tarte aux oignons à la bière

  • 1 pâte brisée
  • 10 tranches de bacon
  • 1 kg d’oignons
  • 10 cl de bière
  • 3 œufs
  • 250 g (25 cl) de crème fraiche épaisse
  • 25 g de farine
  • beurre
  • sel, poivre, graines de cumin

Préparation de la quiche ou tarte aux oignons à la bière

  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte (déposer la pâte dans le moule en faisant attention à bien recouvrir les coins)
  • Réserver au frais
  • Découper le bacon en lanières (environ 1 cm de large)
  • Éplucher les oignons, couper leurs extrémités et les émincer finement
  • Faire fondre une noix de beurre dans un poêle (la prévoir assez grande), y faire revenir les lanières de bacon et les réserver
  • Remettre une noix de beurre dans la poêle et y faire cuire les oignons 20 minutes environ (mélanger régulièrement : les oignons ne doivent pas brunir. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau s’ils commencent à attacher)
  • Battre les œufs en omelette, y ajouter la crème, la farine et le bacon, saler, poivrer
  • Ajouter la bière aux oignons et laisser cuire jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé
  • Incorporer les oignons dans le mélange à base d’œufs
  • Sortir le fond de tarte (la pâte) du réfrigérateur
  • Déposer le mélange aux oignons sur le fond de tarte, lisser et saupoudrer de graines de cumin
  • Enfourner 40 minutes
  • Sortir la tarte du four, et manger chaud ou tiède

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Tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

Tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

Tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

Une tarte sans bords toute simple à réaliser. La tarte fine aux oignons rouges et fromage frais est une bonne idée pour changer des tartes salées habituelle !

Cependant, nous avons été un peu déçues du résultat… La pâte n’était pas vraiment bien cuite (il faudrait peut-être essayer d’enfourner 20 minutes à 210° C (Th.7°). De plus, c’était un peu fade à notre goût. Pourquoi ne pas ajouter un filet du miel la prochaine fois.

mga_foodista et dorine_laouami_jdz nous ont demandé la recette dans le compte de mémé Moniq sur Instagram.

Voici donc notre recette de tarte fine aux oignons rouges et fromage frais.

Ingrédients de la tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de fromage frais (fromage à tartiner nature type Philadelphia ou St-Moret)
  • 1 belle pincée de basilic sec
  • Sel, poivre
  • Miel (éventuellement)

Préparation de la tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Étaler la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisseries (ou dérouler le rouleau de pâte si vous l’achetez toute faite)
  • Recouvrir un léchefrite de papier sulfurisé et placer la pâte dessus
  • Éplucher l’oignon rouge et le couper en fines rondelles (ne pas oublier de jeter les extrémités)
  • « Tartiner » la pâte de fromage frais
  • Répartir des rondelles d’oignon sur la tarte
  • Saupoudrer la tarte de basilic
  • Saler et poivrer
  • Verser éventuellement un long filet de miel sur la toute la surface (environ 2-3 cuillers à soupe)
  • Enfourner 25 minutes
  • Sortir du four en faisant attention à ne pas se bruler

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