Tag-Archive for » oignon rouge «

rôti de veau, pommes et oignon rouge au cassis

Last updated by at .

Rôti de veau, pommes et oignon rouge au cassis

Rôti de veau, pommes et oignon rouge au cassis

Dans cette recette de rôti de veau, pommes et oignon rouge au cassis, la viande est parfaitement cuite et l’accompagnement original. Tous les ingrédients pour en faire un bon plat salé-sucré sont réunis.

C’est dans la page facebook de la cuisine de mémé Moniq qu’Antoinette Bellais et Annie Drieu nous ont demandé la recette. Pour Muguette Cartron, c’était dans le groupe idée repas

Voici donc notre recette de rôti de veau, pommes et oignon rouge au cassis pour 4 personnes (mais il restera du rôti 😉

Le rôti de veau est cuit

Le rôti de veau est cuit

Ingrédients pour du rôti de veau, pommes et oignon rouge au cassis

  • 1 kg de rôti de veau
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à soupe d’huile + un peu pour graisser le plat
  • 8 gousses d’ail
  • 3 oignons rouges
  • 15 cl de crème de cassis
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de vergeoise brune (Cassonade ou sucre roux)
  • 2 pommes (nous avons utilisé des Golden)
  • 65 g de beurre
  • Muscade
  • Sel, poivre

Ingrédients pour du rôti de veau, pommes et oignon rouge au cassis

  • Préchauffer le four à 180° (Th. 6)
  • Huiler un plat pour le four adapté de la taille du rôti
  • Saler et poivrer le rôti et le déposer dans le plat
  • Arroser le rôti de la cuillère à soupe d’huile et parsemer 25 g de beurre coupé en petits morceaux et
    du romarin effeuillé
  • Enfourner pour une cuisson de 1 h 10 en arrosant régulièrement le rôti de jus de cuisson
  • Après 35 minutes de cuisson, ajouter les 8 gousses d’ail entières et 10 cl d’eau
  • Peler et émincer finement les oignons
  • Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre
  • Ajouter les oignons émincés, couvrir la poêle et laisser cuire pendant 5 minutes
  • Verser le vinaigre, la crème de cassis, la vergeoise, le sel et une pincée de muscade
  • Laisser cuire à feux doux pendant 8 à 10 minutes en surveillant que le mélange n’attache pas
  • Sortir le rôti du four, l’emballer dans du papier d’aluminium et laisser reposer pendant
    10 minutes dans le four éteint
  • Éplucher les pommes et les couper en quartiers
  • Dans une sauteuse, faire fondre 20 g de beurre restants et y dorer les pommes
  • Saler un peu en fin de cuisson
  • Servir le rôti coupé en tranches régulières accompagné de la compotée d’oignons, des pommes et de l’ail

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

Nous avons réalisé cette tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge pour l’anniversaire de l’une d’entre nous. Ce fut un franc succès ! Elle est relativement proche de la tarte fine aux pommes de terre, potimarron et féta au miel.

Une amie a trouvé cette recette originale car habituellement elle mange seulement les cucurbitacés sous forme de potage (comme cette crème de courge butternut aux épices qui peut se préparer avec du potimarron).

Cette recette a peut-être aussi inspiré d’autres internautes. En tout cas, sandrine.facchi et a.vos.fourneaux nous ont demandé la recette dans le compte Instagram de mémé Moniq. Quant à Élodie Brossier, elle nous l’a réclamé en commentaire de nos menus de la semaine depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge.

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

Ingrédients de la tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

  • 30 g de farine de sarrasin
  • 150 g de farine de blé
  • 1/2 verre d’eau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson
  • 1/4 de potimarron (le notre était bien dodu)
  • 1 oignon rouge
  • 130 g de feta
  • quelques branches de thym séché
  • sel et poivre

Préparation de la tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une terrine, mélanger les  farines, une pincée de sel, une pincée de poivre et les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Incorporer de l’eau petit-à-petit, jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • Former une boule de pâte et la réserver au frais (au moins 1/2 heure)
  • Éplucher le potimarron, enlever les graines et les « fils »
  • Couper le potimarron en cubes de 1 à 2 cm de côté (attention à ne pas se couper, la chair du potimarron est relativement dure)
  • Déposer les cubes de potimarron dans une léchefrite, les arroser d’un bon filet d’huile d’olive et les mélanger pour qu’ils en soient bien enrobés
  • Enfourner 20 à 30 minutes et mélanger régulièrement
  • Couper les extrémités de l’oignon, le peler et l’émincer finement
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons quelques minutes
  • Découper la feta en petits morceaux
  • Sortir le potimarron du four si ce n’est déjà fait, mais laisser le four allumé (on fera cuire la tarte dedans !)
  • Graisser un moule à tarte
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné (elle doit être plus grande que la taille du moule)
  • Foncer le moule avec la pâte: déposer la pâte dans le moule, bien la placer contre les bords et le fond du moule et découper le surplus de pâte qui dépasse des bords
  • Déposer les oignons sur le fond de pâte, puis le potimarron et terminer avec la feta
  • Assaisonner : sel, poivre et thym (ne pas laisser les branches entières, mais détacher les petites feuilles : en passant les branches entre les doigts, ça s’enlève tout seul normalement)
  • Enfourner 30 minutes
  • Sortir du four et manger chaud

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

D’autres personnes ont testé notre recette de tarte au potimarron, à la féta et à l’oignon rouge 😉

De nouveau c’est Léa qui nous envoie les images de sa réalisation 🙂 Elle avait l’avantage d’avoir pu déguster cette tarte lors d’une soirée à la maison ! 

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge de Léa

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge de Léa

tarte au potimarron, à la feta et à l'oignon rouge de Léa

tarte au potimarron, à la feta et à l’oignon rouge de Léa

Si vous aussi vous réalisez nos recettes n’hésitez pas comme Léa à nous montrer le résultat et à nous laisser vos impressions 😉 

Vous pouvez également retrouver nos recettes réalisées par d’autres sur l’article : Ils refont nos recettes.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

Tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

Tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

Une tarte sans bords toute simple à réaliser. La tarte fine aux oignons rouges et fromage frais est une bonne idée pour changer des tartes salées habituelle !

Cependant, nous avons été un peu déçues du résultat… La pâte n’était pas vraiment bien cuite (il faudrait peut-être essayer d’enfourner 20 minutes à 210° C (Th.7°). De plus, c’était un peu fade à notre goût. Pourquoi ne pas ajouter un filet du miel la prochaine fois.

mga_foodista et dorine_laouami_jdz nous ont demandé la recette dans le compte de mémé Moniq sur Instagram.

Voici donc notre recette de tarte fine aux oignons rouges et fromage frais.

Ingrédients de la tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de fromage frais (fromage à tartiner nature type Philadelphia ou St-Moret)
  • 1 belle pincée de basilic sec
  • Sel, poivre
  • Miel (éventuellement)

Préparation de la tarte fine aux oignons rouges et fromage frais

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Étaler la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisseries (ou dérouler le rouleau de pâte si vous l’achetez toute faite)
  • Recouvrir un léchefrite de papier sulfurisé et placer la pâte dessus
  • Éplucher l’oignon rouge et le couper en fines rondelles (ne pas oublier de jeter les extrémités)
  • « Tartiner » la pâte de fromage frais
  • Répartir des rondelles d’oignon sur la tarte
  • Saupoudrer la tarte de basilic
  • Saler et poivrer
  • Verser éventuellement un long filet de miel sur la toute la surface (environ 2-3 cuillers à soupe)
  • Enfourner 25 minutes
  • Sortir du four en faisant attention à ne pas se bruler

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !