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confit de volaille à la bière

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Recette de fainéants pour ces cuisses de poulet confites à la bière

Recette de fainéants pour ces cuisses de poulet confites à la bière

Une fois n’est pas coutume, nous allons publier la recette de confit de volaille à la bière (poulet, canard, oie au choix) à la demande de nos parents pour en faire un mémo (un aide mémoire ;-).

En effet, cette recette qu’ils avaient découverte dans Usenet (on ne devait pas encore être nées et on ne sait toujours pas ce que c’est ;), ils l’ont beaucoup utilisé lorsque nous recevions de la visite.

La recette de ce confit à l’avantage d’être une recette pour « fainéants » (il n’y a rien à faire 😉 et l’heure d’arriver des convives n’a pas beaucoup d’importance, cela peut rester au four. Et quoi de mieux qu’une recette de cuisine à la bière lorsque nous recevons dans le Nord de la France (l’un des pays de la bière).

Bon, assez de bla-bla… action.

Ingrédients du confit de volaille à la bière

  • cuisses de canard, de poulet, d’oie (en fonction du nombre d’invités)
  • une douzaine d’olives vertes par cuisse
  • une canette de bière selon votre goût blonde, ambré ou brune (33 cl de bière pour 2 cuisses de canard). On évite le jeu de mot sur la canette 😉

Préparation des cuisses de volaille confites

  • Préchauffer le four à 120°C.
  • Disposer la volaille et les olives dans un plat à four.
  • Verser la bière.
  • Mettre au four.
  • Laisser cuire 3 à 4 heures (à adapter selon la volaille, un peu plus pour l’oie) en retournant à mi-cuisson.
  • On sert en général ce confit de volaille avec des pommes noisettes à la maison…