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tarte aux œufs de caille et bacon

tarte aux œufs de caille et bacon
tarte aux œufs de caille et bacon

Nous avons déjà préparé des recettes de pâtisserie salée à base d’œufs de caille et bacon. Mais, nous sommes content que ce soit cette tarte aux œufs de caille et bacon qui ait retenu l’attention car elle est très bonne !

C’est dans la compte Instagram de mémé Moniq que l’on a commencé à nous demander la recette par l’intermédiaire de a.vos.fourneaux.

D’un autre côté, sur la page Facebook de mémé Moniq, c’est Sylvie Schmitt Marichal qui en fait la demande et pour finir dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) : Coco Cocotte et Benoit Grandsare désirent eux aussi l’obtenir !

Voici notre recette de tarte aux œufs de caille et bacon pour 4 à 8 personnes.

tarte aux œufs de caille et bacon
tarte aux œufs de caille et bacon

Ingrédients pour une tarte aux oeufs de caille et bacon

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuiller à soupe de moutarde
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 g d’emmental râpé
  • des oeufs de caille
  • 200 g de bacon
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation de la tarte aux œufs de caille et bacon

  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Étendre la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé
  • Déposer le papier et la pâte sur une plaque pour le four
  • Recouvrir d’un papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson et garnir de billes de cuissons ou d’haricots secs
  • Enfourner et cuire la pâte 10 minutes
  • Placer le bacon dans une poêle sans graisse et le faire griller
  • Déposer le bacon grillé sur du papier absorbant
  • Baisser le four à 180° C (Th 6)
  • Retirer la papier ou le tapis de cuisson ainsi que les billes ou les haricots
  • Mélanger dans une tasse la moutarde, la crème fraîche et le fromage puis saler poivrer
  • Répartir ce mélange sur la surface de la pâte
  • Casser les oeufs sur la tarte
  • Parsemer de bacon
  • Poivrer et saler légèrement
  • Enfourner pour 5 minutes environ (le blanc des oeufs doit être cuit)
  • Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil
  • Saupoudrer de persil et servir

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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ramequin d’œuf au thon

ramequin d’œuf au thon
ramequin d’œuf au thon

Cette recette de ramequin d’œuf au thon est proche des oeufs cocottes.

Cependant , elle est plus rapide et demande moins de rigueur que sa cousine.

Josiane Germain nous demande cette recette depuis la page Facebook de mémé Moniq, comme Pascaline Lorente sur le compte de l’un de chez nous ou encore Claudie Mahillon dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Traiteur_lucia et nonoc622 sont eux des utilisateurs d’Instagram et ils sont donc passé par notre compte Instragram de mémé Moniq pour réclamer la recette.

Voici donc notre recette de ramequin d’œuf au thon pour 4 personnes. Nous l’avions accompagné d’un flan de potimarron.

Ingrédients pour des ramequins d’œuf au thon

  • 1 boite de thon à l’huile (160 g)
  • 4 oeufs 50 g d’emmental râpé
  • 25 g de beurre
  • Ciboulette (1 cuiller à soupe environ)
  • Sel et poivre

Préparation de ramequins d’œuf au thon

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Ouvrir la boite de thon et retirer l’huile
  • Graisser 4 ramequins
  • Répartir le thon dans les ramequins
  • Casser un oeuf dans chaque ramequin
  • Saler, poivrer et parsemer de fromage et de ciboulette
  • Enfourner et laisser cuire 6 minutes environ

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oeufs au cervelas

oeufs au cervelas
oeufs au cervelas

On continu dans la série des recette de la cuisine en 10 minutes… avant d’écrire un article récapitulatif sur cette expérience. En tout cas, voici la recette des oeufs au cervelas idéale pour le petit déjeuner ou un brunch.

Rien d’extraordinaire dans cette recette tiré d’une base d’oeufs au bacon ! Et, ceci sera peut-être à l’origine d’autres recettes comme des oeufs à la knack (saucisse Alsacienne) par exemple.

Dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq sur Facebook Marie-Jeanne Perez et Nathalie Bujosa nous ont demandé la recette.

Nous publions les recettes les plus complexes comme les plus simples donc nous publions à votre demande la recette des oeufs au cervelas pour 4 personnes.

Ingrédients pour des oeufs au cervelas

Ingrédients pour des oeufs au cervelas

  • Enlever la peau des cervelas à l’aide d’un couteau
  • Couper les cervelas en tranches (4 à 6 mm d’épaisseur)
  • Faire fondre le beurre dans les plats à oeufs
  • Baisser le feu (feu moyen) et poser 4 à 6 rondelles de cervelas par oeuf en les retournant à mi-cuisson
  • Casser un oeuf au milieu des rondelles dans chacun des plats 
  • Augmenter le feu et laisser cuire comme un oeuf au plat
  • Saler (en évitant d’en mettre sur le jaune) et poivrer
  • Glisser les oeufs au cervelas dans l’assiette

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