Tag-Archive for » oeuf «

oeufs au cervelas

Last updated by at .

oeufs au cervelas
oeufs au cervelas

On continu dans la série des recette de la cuisine en 10 minutes… avant d’écrire un article récapitulatif sur cette expérience. En tout cas, voici la recette des oeufs au cervelas idéale pour le petit déjeuner ou un brunch.

Rien d’extraordinaire dans cette recette tiré d’une base d’oeufs au bacon ! Et, ceci sera peut-être à l’origine d’autres recettes comme des oeufs à la knack (saucisse Alsacienne) par exemple.

Dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq sur Facebook Marie-Jeanne Perez et Nathalie Bujosa nous ont demandé la recette.

Nous publions les recettes les plus complexes comme les plus simples donc nous publions à votre demande la recette des oeufs au cervelas pour 4 personnes.

Ingrédients pour des oeufs au cervelas

Ingrédients pour des oeufs au cervelas

  • Enlever la peau des cervelas à l’aide d’un couteau
  • Couper les cervelas en tranches (4 à 6 mm d’épaisseur)
  • Faire fondre le beurre dans les plats à oeufs
  • Baisser le feu (feu moyen) et poser 4 à 6 rondelles de cervelas par oeuf en les retournant à mi-cuisson
  • Casser un oeuf au milieu des rondelles dans chacun des plats 
  • Augmenter le feu et laisser cuire comme un oeuf au plat
  • Saler (en évitant d’en mettre sur le jaune) et poivrer
  • Glisser les oeufs au cervelas dans l’assiette

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq 

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

oeufs brouillés aux oignons

oeufs brouillés aux oignons

oeufs brouillés aux oignons

Nous aimons varier la manière de préparer les repas autours des oeufs : oeufs à la coque, mollets, pochés, durs, sur le plat, en omelette ou brouillés comme dans cette recette d’oeufs brouillés aux oignons.

Nous sommes d’autant plus content de publier cette recette que la désormais célèbre Kim en cuisine pourra tester afin de réaliser une première : cuire des oeufs brouillés 😉

On se doit d’ajouter qu’elle n’est pas la seule à s’être intéressée à nos oeufs brouillés dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq comme instadiet_journal ou Marie-Jeanne Perez qui nous dit «Ca m’intéresse. Merci pour la recette.» depuis la page Facebook de mémé Moniq

Voici donc notre recette d’oeufs brouillés aux oignons pour 4 personnes

Ingrédients pour des oeufs brouillés aux oignons

Préparation des oeufs brouillés aux oignons

  • Peler et émincer les oignons en rondelles
  • Mettre le beurre à fondre dans une poêle
  • Faire fondre à feu doux l’oignon
  • Battre les oeufs en omelette avec du sel et du poivre à la fourchette
  • Ajouter les oignons
  • Verser l’omelette dans la poêle
  • Faire cuire en ramenant à l’aide d’une spatule vers le centre de la poêle les zones d’oeuf déjà prises
  • Servir rapidement quand l’aspect correspond à vos attentes ! (Attention de ne pas se faire avoir avec la continuité de la cuisson hors du feu)

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉



Rendez-vous sur Hellocoton !

escargots aux oeufs : la recette

escargots aux œufs

escargots aux œufs

En voilà une idée originale : mettre un escargot au fond d’une coquille d’oeuf et remplir d’oeuf l’espace restant. C’est tout le principe de ces escargots aux oeufs !

Cette recette est pour changer des escargots au beurre persillé.

La photo interpèle car les demandes ont fusé de toutes parts ! Pour commencer dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniqscarlett_ca_bouffe_un_doberman et beabosert nous demandent la recette.

Ensuite dans l’habituelle page Facebook de la cuisine de mémé Moniq avec un « Bonjour, je veux bien connaître la recette » de Cendryne Fqt.

Mais aussi les groupes Facebook avec Serge Caniveau dans le groupe La cuisine en amateur ; Celine Perardot dans Faim de loup : gourmand et surtout curieux ; Clarisse Bra sur Fait maison et discussions en tous genres ; Marie France Arsac depuis notre nouveau groupe de la cuisine de mémé Moniq et plus d’une quinzaine de demandes dans Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) !

Voici donc notre recette d’escargots aux oeuf pour 4 personnes.

Ingrédients pour des escargots aux oeufs

  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 24 escargots
  • 1/2 botte de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 10 g d’amande en poudre
  • 8 gros oeufs
  • Sel et poivre
  • Pain (poin complet de préférence)

Préparation des escargots aux oeufs

  • Laver et effeuiller le persil puis le hacher
  • Dans une terrine, mettre le beurre et ajouter le persil
  • Peler et presser l’ail et l’ajouter au beurre
  • Commencer à manier le beurre en ajoutant petit à petit l’amande, du sel et du poivre
  • Mélanger jusqu’à obtenir un beurre d’escargot homogène
  • Dans un plat pour le four, étaler une couche de gros sel
  • Préchauffer le four à 170° C (Th. 5-6)
  • Couper la partie supérieur du premier l’oeuf avec un ciseau à oeuf (on appelle cela des oreilles de Mickey à la maison)
  • Vider l’oeuf dans un ramequin sans le casser et nettoyer la coquille à l’eau claire
  • Placer à l’intérieur de la coquille si possible 2-3 escargots préalablement malaxés dans le beurre d’escargot (nous on a réussi à en mettre un seul mais nos oeufs étaient petits)
  • « planter » la coquille dans le sel du plat, l’ouverture vers le haut !
  • Recommencer les opérations précédentes (ouvrir l’oeuf jusqu’à placer les escargots) pour les autres oeufs
  • Enfourner pour 5-6 minutes puis sortir le plat du four
  • Remplir chaque oeuf d’un jaune récupéré à la petite cuiller et compléter avec du blanc (attention l’opération est délicate… au besoin élargir légèrement l’ouverture)
  • Remettre dans le four pour 3—4 minutes de cuisson (le blanc d’oeuf doit être cuit)
  • Servir en coquetier 2 oeufs par personne et accompagner de mouillettes de pain

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉



Rendez-vous sur Hellocoton !