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oeufs au chorizo et patate douce

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oeufs au chorizo et patate douce

oeufs au chorizo et patate douce avec des oeufs cuits selon le goût de chacun

L’origine de cette recette d’oeufs au chorizo et patate douce est d’outre manche. C’est une recette idéale pour un brunch… mais nous l’avons pris comme un repas de midi habituel, comme un déjeuner.

C’est depuis la page Facebook de mémé Moniq que Kty Kty et Sophie Charly nous demandent cette recette à base d’oeuf

Voici notre recette d’oeufs au chorizo et patate douce pour 4 personnes.

oeufs au chorizo et patate douce dans la sauteuse

oeufs au chorizo et patate douce dans la sauteuse

Ingrédients pour des oeufs au chorizo et patate douce

  • 1 petite patate douce (500 g environ)
  • 200 g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 poignée de champignons émincés
  • 2 cuillers à café de thym
  • 50 g de parmesan
  • Sel et poivre
  • 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 4 œufs

Préparation des oeufs au chorizo et patate douce

  • Placer le chorizo dans une poêle sur feu moyen-vif pendant 5 minutes (jusqu’à ce qu’il soit doré), en le retournant régulièrement puis le réserver
  • Éplucher, laver et râper les patates douces à l’aide d’une râpe à gros trous
  • Peler l’oignon et l’émincer
  • Laver le poivron et découper le en dés
  • Rincer si besoin les champignons
  • Débiter le chorizo en petits cubes
  • Mettre l’huile à chauffer dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
  • Ajouter les patates douces, l’oignon, le poivron, les champignons, le thym, du sel et du poivre.
  • Mouiller fréquemment avec un peu d’eau tout en mélangeant afin d’éviter que cela attache au fond de la sauteuse
  • Cuire de cette façon une dizaine de minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient cuits
  • Ajouter le chorizo et faire cuire encore 1 minute en remuant bien
  • Casser les œufs sur les légumes espacés les uns des autres
  • Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient fermes mais que les jaunes reste coulants
  • Saupoudrer de parmesan et de poivre sur les légumes
  • Servir au chaud

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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oeufs soufflés

oeufs soufflés

oeufs soufflés

L’une d’entre nous re-publie parfois des vieilles photos de la cuisine de mémé Moniq sur son compte Instagram (vous aussi vous pouvez le faire avec l’App. Repost par exemple) Et, ce qui devait arrivé arriva. On nous demande la recette des oeufs soufflés. Une recette de la fin juin 2015 ! (oui, oui… 2015…)

Nous avons eu peur lors de cette demande de cloklog et comme nous la « connaissons » bien, on ne voulait pas la décevoir…

Aussi, nous nous sommes mis en recherche  de la recette ! Et youpi… grâce à notre organisation nous avons retrouvé la trace de ce que nous avions préparé ce samedi de la fin juin 2015. 

Bon, on ne sera pas toujours aussi efficace… mais l’important était de pouvoir donner la recette. À la différence de l’image pour illustrer cette recette qui nous demandait d’installer les disques de sauvegarde de nos images du passé ! 

Bien, après cette bouffée de chaleur (merci Clotilde 😉 il est temps de te livrer la recette des oeufs soufflés pour 4 personnes que tu pourras transmettre à Alain 🙂 

Ingrédients des oeufs soufflés

  • 4 oeufs
  • 4 tranches de bacon
  • 1 cuiller à soupe de ciboulette
  • 25 g de parmesan râpé
  • beurre ou huile
  • Sel et poivre

préparation des oeufs soufflés

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Couper le bacon en lamelles
  • Séparer et réserver les blancs des jaunes d’oeufs (les jaunes dans une demi coquille)
  • Monter les blancs en neige en ayant ajouté 1 pincée de sel puis le parmesan
  • Graisser les ramequins
  • Garnir les ramequins d’oeufs en neige en formant un petit puit au centre (y ajouter le jaune et refermer est une solution mais il est possible d’ajouter l’oeuf après cuisson) 
  • Répartir le bacon sur le pourtour du puits et poivrer (saupoudrer de ciboulette si elle est sèche sinon attendre)
  • Enfourner pour 4 minutes de cuisson
  • Si ce n’est pas encore fais, saupoudrer de ciboulette fraîche et déposer un oeuf dans le puit et servir

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oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche

oeuf cocotte à la mimolette et crème fraîche

oeuf cocotte à la mimolette et crème fraîche

Ces derniers 1 œuf temps nous avons une grosse consommation d’oeufs cocotte ! Voilà pourquoi ces oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche de cette semaine. Il faut dire que la famille a été rarement au complet et que nous avons donc du modifier nos menus en conséquence ! 

Karine Le Bihan depuis la page Facebook de mémé Moniq nous demande la recette de nos oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche.

C’est avec plaisir que nous lui avons préparé notre recette d’oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche et que nous l’informerons de sa publication

ingrédients pour 1 oeuf cocotte à la mimolette et crème fraîche

  • 1 oeuf
  • Mimolette
  • Emmental
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • Basilic (déshydraté, mais frais c’est meilleur 😉)
  • Sel, poivre

préparer les oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche

  • Préchauffer le four à 220°C
  • Casser l’œuf dans un ramequin.
  • Ajouter des dés de chacun des fromages (de 1 cm de côté environ)
  • Verser la crème liquide
  • Saupoudrer de basilic, saler, poivrer
  • Enfourner 15 minutes au bain-marie

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