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oeufs soufflés

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oeufs soufflés

oeufs soufflés

L’une d’entre nous re-publie parfois des vieilles photos de la cuisine de mémé Moniq sur son compte Instagram (vous aussi vous pouvez le faire avec l’App. Repost par exemple) Et, ce qui devait arrivé arriva. On nous demande la recette des oeufs soufflés. Une recette de la fin juin 2015 ! (oui, oui… 2015…)

Nous avons eu peur lors de cette demande de cloklog et comme nous la « connaissons » bien, on ne voulait pas la décevoir…

Aussi, nous nous sommes mis en recherche  de la recette ! Et youpi… grâce à notre organisation nous avons retrouvé la trace de ce que nous avions préparé ce samedi de la fin juin 2015. 

Bon, on ne sera pas toujours aussi efficace… mais l’important était de pouvoir donner la recette. À la différence de l’image pour illustrer cette recette qui nous demandait d’installer les disques de sauvegarde de nos images du passé ! 

Bien, après cette bouffée de chaleur (merci Clotilde 😉 il est temps de te livrer la recette des oeufs soufflés pour 4 personnes que tu pourras transmettre à Alain 🙂 

Ingrédients des oeufs soufflés

  • 4 oeufs
  • 4 tranches de bacon
  • 1 cuiller à soupe de ciboulette
  • 25 g de parmesan râpé
  • beurre ou huile
  • Sel et poivre

préparation des oeufs soufflés

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Couper le bacon en lamelles
  • Séparer et réserver les blancs des jaunes d’oeufs (les jaunes dans une demi coquille)
  • Monter les blancs en neige en ayant ajouté 1 pincée de sel puis le parmesan
  • Graisser les ramequins
  • Garnir les ramequins d’oeufs en neige en formant un petit puit au centre (y ajouter le jaune et refermer est une solution mais il est possible d’ajouter l’oeuf après cuisson) 
  • Répartir le bacon sur le pourtour du puits et poivrer (saupoudrer de ciboulette si elle est sèche sinon attendre)
  • Enfourner pour 4 minutes de cuisson
  • Si ce n’est pas encore fais, saupoudrer de ciboulette fraîche et déposer un oeuf dans le puit et servir

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche

oeuf cocotte à la mimolette et crème fraîche

oeuf cocotte à la mimolette et crème fraîche

Ces derniers 1 œuf temps nous avons une grosse consommation d’oeufs cocotte ! Voilà pourquoi ces oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche de cette semaine. Il faut dire que la famille a été rarement au complet et que nous avons donc du modifier nos menus en conséquence ! 

Karine Le Bihan depuis la page Facebook de mémé Moniq nous demande la recette de nos oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche.

C’est avec plaisir que nous lui avons préparé notre recette d’oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche et que nous l’informerons de sa publication

ingrédients pour 1 oeuf cocotte à la mimolette et crème fraîche

  • 1 oeuf
  • Mimolette
  • Emmental
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • Basilic (déshydraté, mais frais c’est meilleur 😉)
  • Sel, poivre

préparer les oeufs cocotte à la mimolette et crème fraîche

  • Préchauffer le four à 220°C
  • Casser l’œuf dans un ramequin.
  • Ajouter des dés de chacun des fromages (de 1 cm de côté environ)
  • Verser la crème liquide
  • Saupoudrer de basilic, saler, poivrer
  • Enfourner 15 minutes au bain-marie

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salade d’oeuf

la salade d'oeuf est prête à être mélangée

la salade d’oeuf est prête à être mélangée

La salade d’oeuf est une spécialité Alsacienne et c’est la plus Alsacienne d’entre nous qui nous a préparé ce plat rapide accompagné pour certains de Knack (Saucisse fumée typique de l’Alsace). C’est d’ailleurs ces Knacks qui ont été le déclencheur de cette recette.

C’est Sardine Alhuile (bravo pour le pseudo, ils nous a fait sourire 😉 qui dans le groupe Facebook Toutes nos recettes nous demande justement la recette.

Voici donc notre recette de salade d’oeuf pour 4 personnes par une pure Alsacienne 😉 Oui, à la maison nous avons une pure Alsacienne, une pure génération Z, etc. 

Ingrédients pour une salade d’oeuf

  • 8 œufs
  • 4 branches de persil
  • 2 cuillers à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de miel (Melfort), à défaut du vinaigre de vin
  • ½ cuiller à café de moutarde
  • sel, poivre

Préparation de la salade d’oeuf

  • Plonger dans de l’eau bouillante et les cuire 10 mn
  • Écaler et couper les œufs en tranches
  • Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre
  • Ajouter les œufs et le persil haché
  • Bien mélanger en veillant à ne pas trop casser les rondelles d’oeuf

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