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muffins aux cranberries et noix de pécan

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Muffins aux cranberries et noix de pécan
Muffins aux cranberries et noix de pécan

Nous avions un reste de cranberries (cranberry) fraîches à la maison et comme on n’aime pas jeter alors nous avons préparé ces muffins aux cranberries et noix de pécan.

Notons que parfois on trouve des cranberries sous le nom de canneberges. Grosso modo le premier est le terme anglo-saxon, le second le terme français.

Cette pâtisserie est pratique pour une lunch box, pour être déguster au gouter, au petit déjeuner ou encore en dessert…

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Fabienne Poisbeau nous indiqué il y a une grosse semaine : «Bjr, hâte de retrouver la recette !».

Vous avons fait notre possible pour publier le plus tôt possible notre recette de muffins aux cranberries et noix de pécan.

Ingrédients pour des muffins aux cranberries et noix de pécan

  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre
  • 15 ml d’huile
  • 175 ml de lait
  • 80 g de Cranberry
  • 50 g de noix de pecan
  • 1 œuf

Préparation de muffins aux cranberries et noix de pécan

  • Préchauffez le four à 200° C (Th. 6 -7)
  • Dans une terrine mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sel et le sucre
  • Ajouter l’huile et le lait
  • Concasser les noix de Pécan et couper les cranberries en 4
  • Ajouter noix de Pécan et cranberries à la préparation
  • Placer des caissettes à muffin dans un moule à muffins
  • À l’aide d’une cuillère remplir les caissettes à 3/4 (ça gonfle)
  • Enfourner pour 15 à 25 minutes de cuisson (tester la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau enfoncé dans un gâteau, elle doit ressortir sèche)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

miel aux fruits secs

miel aux fruits secs (noisettes, amandes et noix)
miel aux fruits secs (noisettes, amandes et noix)

En Lituanie, il est possible de trouver sur le marché de Vilnius par exemple des pots de miel aux fruits secs. Il était évident pour nous lors de nos séjours et passage là-bas de goûter à cela !

Mais, un pot cela se vide rapidement à la maison (surtout ce type de pot) et comme Clara est désormais rentrée de Lituanie, il nous était impossible de passer commande 🙁

C’est pour cette raison que nous avons « tenté » avec succès de nous préparer un pot de miel aux fruits secs. La recette est très facile à réaliser.

Nous avons été très surpris du nombre de demandes pour cette recette que l’on peut consommer pour recouvrir une tartine de pain ou pour enrichir un yaourt ou du fromage blanc par exemple ! Certains parleront de confiserie également.

Et puis, cela peut faire de jolis cadeaux si vous étiquetez joliment vos pots.

En effet, dès la publication de l’image de notre pot de miel aux fruits secs dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, elodie8977 marmotte14_homemade et habiboulange nous demandaient la recette.

Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Anne Marie Warsage, Corinne Duval, Dominique Madi, Anne Marie Warsage, Catherine Warsage, Patricia Gallardo et Athenalys Nat qui recherche la recette.

Pour compléter ces demandes, on doit ajouter Lisa-Marie Maciusonis Jolé et Valérie Lanners depuis le groupe fait maison spécial cuisine.

Voici donc notre recette de miel aux fruits secs.

Ingrédients pour du miel aux fruits secs

  • Fruits secs (amande, cacahuète, noisettes, noix, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, etc.) Nous avons utilisé des amandes, noisettes et des noix  
  • du miel liquide ou très crémeux

Préparation du miel aux fruits secs

  • Dans un bocal hermétique (type Le parfait) déposer en les serrant des couches de fruits secs (pour nous, une couche d’amandes, une de noix et une de noisette) afin de remplir le bocal de fruits jusqu’à 2 cm du haut du pot (notez qu’il est possible de mélanger les fruits)
  • Verser du miel jusqu’a 1 cm du bord
  • Laisser reposer environ 15 jours puis consommer

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brownies aux éclats de chocolat et amandes

brownies aux éclats de chocolat et amandes

brownies aux éclats de chocolat et amandes

Les brownies aux éclats de chocolat et amandes sont très faciles à réaliser (on peut les faire très rapidement). Et pour varier les plaisirs de cette pâtisserie, à la place des amandes, on peut aussi utiliser des noix, des noisettes ou des noix de pécan.

La recette a été demandée par Océane Meurgey sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de brownies aux éclats de chocolat et amandes.

Ingrédients des brownies aux éclats de chocolat et amandes

  • 300 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au choix : blanc, au lait ou noir (ou des pépites)
  • 200 g de sucre de canne
  • 200 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 1 belle poignée d’éclats d’amandes
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 paquet)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Préparation des brownies aux éclats de chocolat et amandes

  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre
  • Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre de canne
  • Incorporer le sucre vanillé, le sel, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, puis le chocolat au beurre
  • Bien mélanger (la préparation doit être lisse)
  • Couper le chocolat en grossiers morceaux
  • Ajouter les morceaux de chocolat et d’amandes dans la pâte
  • Graisser un moule rectangulaire
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pendant 30 minutes dans un four à 180°C en chaleur tournante
  • Sortir du four
  • Les brownies vont terminer de prendre en refroidissant
  • Découper les brownies après refroidissement

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