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blanc manger à la noix de coco ou panna cotta à la noix de coco ?

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Blanc manger à la noix de coco ou panna cotta

Blanc manger à la noix de coco ou panna cotta

Le blanc manger à la noix de coco ou plus généralement le blanc manger à toute une histoire à la maison car depuis au moins 10 ans un membre de la famille nous a promis de nous préparer un blanc manger… Mais jusque là, rien ! Aussi, les 3 autres se sont décidés à préparer un blanc manger à la noix de coco 🙂

Pour ceux qui ne connaissent pas le blanc-manger, c’est un entremet sucré proche de la panna cotta. D’ailleurs, après ces recherches nous pensons avoir réalisé une panna cotta à la noix de coco et non un blanc manger. Le blanc manger est épaissi avec de la fécule et la panna cotta à l’aide de gélatine !

Nous sommes désolées Sonia Metzger (groupe Facebook La cuisine en amateur) et Carole Cappellini (groupe Facebook Douceurs & co.) car ce n’est pas réellement la recette du blanc manger à la noix de coco que nous vous proposons… Toutefois, cette panna cotta est très bonne 😉

Donc, voici notre recette de panna cotta à la noix de coco en lieu et place du blanc manger à la noix de coco pour 4 personnes

Ingrédients pour du blanc manger alias la panna cotta à la noix de coco

  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 pincée de vanille en poudre (1 cuiller à café d’extrait de vanille)
  • noix de coco râpée

Préparation du blanc manger alias la panna cotta à la noix de coco

  • Remplir un bol d’eau froide et mettre à tremper les feuilles de gélatine .
  • Verser les laits et le sucre dans une casserole et porter à ébullition 
  • Essorer la gélatine et l’ajouter hors du feu au lait en même temps que la vanille
  • Répartir la préparation dans des ramequins ou des petits moule
  • Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 4h
  • Démouler les entremets
  • Saupoudrer de noix de coco râpée
  • Servir avec du caramel liquide ou un coulis de fruits

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pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

Une bonne couche de pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco sur une tranche de brioche

Une bonne couche de pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco sur une tranche de brioche

Nous n’en sommes pas à notre coup d’essaie pour préparer une pâte à tartiner maison. Avant cette recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco, nous avions déjà publié la recette de la pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes. En réalité régulièrement nous testons de nouvelles recettes de pâtes à tartiner maison.

Visiblement la recette intéresse beaucoup de monde puisque en quelques heures, Sara Morais depuis la page Facebook de mémé Moniq demande si elle peut avoir la recette et Diana Amri, Home Créa et Petra Bettahar depuis le groupe Facebook Cuisine et pâtisserie pour tous réclament la recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco.

C’est avec plaisir que nous vous livrons cette nouvelle recette de pâte à tartiner. Donc, voici notre recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco (environ 1 pot).

Pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco

Pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco

Ingrédients pour de la pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

  • 170 g de chocolat au lait praliné
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillers à soupe de noix de coco râpée

Préparation de la pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

  • Dans une casserole au bain marie faire fondre le chocolat découpé en morceaux (en carrés) avec la crème fraiche et le beurre
    Mélanger régulièrement afin d’obtenir une sauce chocolat homogène
  • Préparer une petite poêle sur le feu et y verser la noix de coco
  • Faire « roussir » à sec la noix de coco en mélangeant régulièrement (Attention, la noix de coco ne doit pas brûler ! )
  • Ajouter la noix de coco au chocolat
  • Stériliser un pot à confiture avec un couvercle (ébouillanter le pot et le couvercle)
  • Verser la pâte à tartiner dans le pot puis le fermer (Retourner éventuellement le pot)
  • Une fois le pot de pâte à tartiner complètement refroidit, conserver le au réfrigérateur

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palets de semoule à la noix de coco

Palets de semoule à la noix de coco

Palets de semoule à la noix de coco

Comme souvent le lundi nous préparons un entremet… La semaine dernière (oui, nous avons beaucoup de retard dans la publication de nos recettes), donc c’était comme entremet palets de semoule à la noix de coco… 

Pour être honnêtes, nous avons été déçu par le sirop… Nous avons l’impression qu’il n’apporte pas grand chose, enfin de la façon dont nous avons procédé ! Les palets par eux-mêmes sont excellents…

Comme nous sommes à la traîne à cause du nombre de recettes que l’on nous a demandé après le réveillon,  nous avons pris également du retard dans la diffusion des images dans les groupes Facebook. Cependant,  Edith Thauvoye nous demande depuis la page Facebook de mémé Moniq s’il est possible d’avoir la recette. Bien évidemment que vous pouvez obtenir la recette Edith, c’est même notre principe de base (voir l’à propos de ce blog).

Donc, avec beaucoup de retard, nous diffusons enfin la recette de nos palets de semoule à la noix de coco (pour 4 à 6 personnes environ)

Ingrédients des palets de semoule à la noix de coco

  • 200 g de semoule de blé fine
  • 1/2 l de lait
  • 15 cl de lait de coco
  • 80 g de sucre en poudre + 100 g
  • 35 g de beurre
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 1 citron vert

Préparation des palets de semoule à la noix de coco

  • Battre les oeufs dans un bol
  • Verser les 2 laits dans une casserole et 80 g de sucre
  • Au frémissement du liquide, jeter la semoule en pluie
  • Laisser cuire en remuant à l’aide d’une cuiller en bois ou d’une spatule constamment jusqu’à l’épaississement de la semoule
  • Hors du feu, ajouter 20 g de beurre, les oeufs battus et 3 cuiller à soupe de noix de coco
  • Bien mélanger l’appareil (la préparation) de façon homogène
  • Tapisser un moule plat, une lèchefrite, etc. d’une feuille de papier sulfurisé (cela n’est pas nécessaire si vous utilisez un tapis de cuisson dans la lèchefrite). Si vous utilisez un autre moule, penser à la graisser
  • Déposer la semoule sur le papier sulfurisé en l’étalant sur 2 cm d’épaisseur environ
  • Laisser refroidir la semoule jusqu’à ce qu’elle soit ferme
  • Préparer le sirop si besoin en versant 100 g de sucre dans 25 c d’eau et le jus des citrons filtré dans une casserole
  • Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à la consistance sirupeuse (8-10 minutes)
  • Couper la semoule en carré, losanges ou une forme de votre choix à l’emporte-pièce
  • Placer les palets de semoule au fond d’un plat (creux si vous avez préparé le sirop) 
  • Parsemer le reste de noix de coco sur les palets
  • Arroser tout doucement avec le sirop tiède les palets
  • Laisser refroidir et servir à température ambiante

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