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pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

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Une bonne couche de pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco sur une tranche de brioche

Une bonne couche de pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco sur une tranche de brioche

Nous n’en sommes pas à notre coup d’essaie pour préparer une pâte à tartiner maison. Avant cette recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco, nous avions déjà publié la recette de la pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes. En réalité régulièrement nous testons de nouvelles recettes de pâtes à tartiner maison.

Visiblement la recette intéresse beaucoup de monde puisque en quelques heures, Sara Morais depuis la page Facebook de mémé Moniq demande si elle peut avoir la recette et Diana Amri, Home Créa et Petra Bettahar depuis le groupe Facebook Cuisine et pâtisserie pour tous réclament la recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco.

C’est avec plaisir que nous vous livrons cette nouvelle recette de pâte à tartiner. Donc, voici notre recette de pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco (environ 1 pot).

Pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco

Pâte à tartiner maison au chocolat praliné et noix de coco

Ingrédients pour de la pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

  • 170 g de chocolat au lait praliné
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillers à soupe de noix de coco râpée

Préparation de la pâte à tartiner au chocolat praliné et noix de coco

  • Dans une casserole au bain marie faire fondre le chocolat découpé en morceaux (en carrés) avec la crème fraiche et le beurre
    Mélanger régulièrement afin d’obtenir une sauce chocolat homogène
  • Préparer une petite poêle sur le feu et y verser la noix de coco
  • Faire « roussir » à sec la noix de coco en mélangeant régulièrement (Attention, la noix de coco ne doit pas brûler ! )
  • Ajouter la noix de coco au chocolat
  • Stériliser un pot à confiture avec un couvercle (ébouillanter le pot et le couvercle)
  • Verser la pâte à tartiner dans le pot puis le fermer (Retourner éventuellement le pot)
  • Une fois le pot de pâte à tartiner complètement refroidit, conserver le au réfrigérateur

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palets de semoule à la noix de coco

Palets de semoule à la noix de coco

Palets de semoule à la noix de coco

Comme souvent le lundi nous préparons un entremet… La semaine dernière (oui, nous avons beaucoup de retard dans la publication de nos recettes), donc c’était comme entremet palets de semoule à la noix de coco… 

Pour être honnêtes, nous avons été déçu par le sirop… Nous avons l’impression qu’il n’apporte pas grand chose, enfin de la façon dont nous avons procédé ! Les palets par eux-mêmes sont excellents…

Comme nous sommes à la traîne à cause du nombre de recettes que l’on nous a demandé après le réveillon,  nous avons pris également du retard dans la diffusion des images dans les groupes Facebook. Cependant,  Edith Thauvoye nous demande depuis la page Facebook de mémé Moniq s’il est possible d’avoir la recette. Bien évidemment que vous pouvez obtenir la recette Edith, c’est même notre principe de base (voir l’à propos de ce blog).

Donc, avec beaucoup de retard, nous diffusons enfin la recette de nos palets de semoule à la noix de coco (pour 4 à 6 personnes environ)

Ingrédients des palets de semoule à la noix de coco

  • 200 g de semoule de blé fine
  • 1/2 l de lait
  • 15 cl de lait de coco
  • 80 g de sucre en poudre + 100 g
  • 35 g de beurre
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 1 citron vert

Préparation des palets de semoule à la noix de coco

  • Battre les oeufs dans un bol
  • Verser les 2 laits dans une casserole et 80 g de sucre
  • Au frémissement du liquide, jeter la semoule en pluie
  • Laisser cuire en remuant à l’aide d’une cuiller en bois ou d’une spatule constamment jusqu’à l’épaississement de la semoule
  • Hors du feu, ajouter 20 g de beurre, les oeufs battus et 3 cuiller à soupe de noix de coco
  • Bien mélanger l’appareil (la préparation) de façon homogène
  • Tapisser un moule plat, une lèchefrite, etc. d’une feuille de papier sulfurisé (cela n’est pas nécessaire si vous utilisez un tapis de cuisson dans la lèchefrite). Si vous utilisez un autre moule, penser à la graisser
  • Déposer la semoule sur le papier sulfurisé en l’étalant sur 2 cm d’épaisseur environ
  • Laisser refroidir la semoule jusqu’à ce qu’elle soit ferme
  • Préparer le sirop si besoin en versant 100 g de sucre dans 25 c d’eau et le jus des citrons filtré dans une casserole
  • Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à la consistance sirupeuse (8-10 minutes)
  • Couper la semoule en carré, losanges ou une forme de votre choix à l’emporte-pièce
  • Placer les palets de semoule au fond d’un plat (creux si vous avez préparé le sirop) 
  • Parsemer le reste de noix de coco sur les palets
  • Arroser tout doucement avec le sirop tiède les palets
  • Laisser refroidir et servir à température ambiante

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boules de neige noix de coco

boules de neige noix de coco : bredele

boules de neige noix de coco : bredele

Nous continuons notre exploration du mondes des bredele avec ces boules de neige noix de coco. Il est vrai que les possibilités de bredele semblent infinies… et chaque jour nous découvrons d’autres recettes.

boules de neige noix de coco

boules de neige noix de coco

Ceci n’échappe pas à Jeannine Harvengt depuis notre page Facebook et Sophie Honegger depuis la groupe Facebook fait maison spécial cuisine qui nous demandent la recette de ces bredele.

À nous de publier la recette des boules de neige noix de coco.

boules de neige noix de coco bien rangées dans leur boite

boules de neige noix de coco bien rangées dans leur boite

Ingrédients pour des boules de neige noix de coco

  • 180 g beurre à température ambiante
  • 100 g sucre
  • 1 cuillère à soupe sucre vanillé + 2 autres
  • 1 orange pour des zestes
  • 1 pincée de sel
  • 1 blanc d’œuf
  • 300g farine
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 125 g noix de coco râpé + 3 cuillères à soupe
  • 5 cuillères à soupe de rhum
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation des boules de neige noix de coco

  • Dans un robot ménager, mélanger le beurre, le sucre, 1 cuillère à soupe sucre vanillé, les zestes de l’orange
  • Ajouter le sel et le blanc d’œuf puis la farine, l’amande et la noix de coco (à ce stade, on a l’impression d’une pâte qui ne va pas se tenir !)
  • Verser le rhum et continuer à bien mélanger la pâte de façon homogène
  • Préchauffer le four à 170° C  (Th. 5/6)
  • Préparer une (plusieurs selon la grosseur de vos boules et l’espace entre elles) plaque de cuisson en la couvrant d’une feuille de papier sulfurisé
  • Former des boules de pâte de la taille d’une noix (astuce : vous graisser les mains avec un petit morceau de beurre avant de rouler les boules)
  • Déposer les boules sur les plaques de cuisson
  • Enfourner et laisser cuire 20 à 30 minutes 
  • Pendant ce temps, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé et la noix de coco restants dans une assiette creuse.
  • À la sortie du four, rouler les boules  dans ce mélange
  • Laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boite en fer par exemple

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