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pudding de perles du Japon aux graines de chia et à la noix de coco

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pudding de perles du Japon aux graines de chia et à la noix de coco

pudding de perles du Japon aux graines de chia et à la noix de coco

Un petit pudding au bon goût de noix de coco ce pudding de perles du Japon aux graines de chia et à la noix de coco. Miam ! Nous l’avons réalisé en dessert d’une lunch box donc en petite quantité. La quantité convient pour 2 personnes environ.

Si doudouloulou38 nous a demandé la recette sur le compte Instagram de mémé MoniqSolange Gonzales est passée par la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pudding de perles du Japon aux graines de chia et à la noix de coco.

Ingrédient pour un pudding de perles du Japon aux graines de chia et à la noix de coco

  • 10 cl de lait de coco
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de perles du Japon
  • 1 cuillère à soupe de copeau de noix de coco fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre ou de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de sucre (à modifier selon le goût)
  • 1 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco frais, à défaut utiliser des secs (facultatif)

Préparation du pudding de perles du Japon aux graines de chia et à la noix de coco

  • Dans une casserole, verser le lait, le lait de coco et le sucre
  • Placer la casserole sur le feu
  • Une fois que le mélange bout (attention le lait monte et brûle), ajouter les perles du Japon, les graines de chia et les copeaux de coco
  • Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux en remuant de temps à autre (le mélange doit frémir)
  • Ajouter du lait si la préparation commence à manquer de liquide (si ça attache)
  • Une perle du Japon cuite n’est plus dure et est totalement translucide
  • Retirer la casserole du feu
  • Verser la préparation dans 1 ou 2 ramequins
  • Laisser refroidir avant de déguster

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Comment préparer des congolais

congolais en français, coconut macaroon en anglais

congolais en français, coconut macaroon en anglais

Ah qu’est ce que c’est bon les congolais. Sucré, mais bon… Et en plus de cela facile et rapide à préparer, on peut même dire qu’ils sont impossible à rater… Ah oui, parfois on les appellent rochers coco selon Wikipédia. 

C’est une pâtisserie malgré les apparences. On peut même dire que c’est un macarons. D’ailleurs le nom anglophone est  de ces congolais est coconut macaroon ! Et puis, les congolais permettent d’éviter le gaspillage en recyclant les blancs d’oeuf.

Depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq Raihana Mahamadou et Selma Khezami nous ont demandé notre recette tandis que nath_gonzalez38 effectuait la même opération depuis le compte Instagram de mémé Moniq.

Voici donc notre recette pour préparer des congolais. La quantité de congolais est fonction du nombre de blancs d’oeufs. Il suffit de multiplier la quantité d’ingrédients par le nombre de blancs d’oeufs disponible.

Ingrédients pour préparer des congolais (appareil à congolais)

  • 1 blanc d’oeuf
  • 50 g de sucre
  • 50 g de noix de coco râpée
  • Extrait de vanille

Préparation des congolais

  • Préchauffer le four à 150° C (th. 5)
  • Mélanger le sucre et les blancs d’oeuf dans une casserole
  • Faire chauffer le mélange
  • Lorsqu’il est bien chaud, incorporer la noix de coco
  • Parfumer d’un peu d’extrait de vanille
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé déposer des petits tas réguliers du mélange 
  • Enfourner et cuire 30 minutes environ (les congolais doivent être légèrement dorés).

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Bredele : petits fours aux raisinés et noix de coco

petits fours aux raisinés et noix de coco

petits fours aux raisinés et noix de coco

La longue ribambelle de nos recettes de bredele s’agrandit encore avec ces petits fours aux raisinés et noix de coco

Waltraud Bechtold nous en a demandé la recette dans Facebook.

Voici donc notre recette de petits fours aux raisinés et noix de coco.

Ingrédients pour des petits fours aux raisinés et noix de coco

  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de sucre semoule
  • 2 oeuf
  • 350 g de farine
  • 125 g de raisin sec
  • 75 g noix de coco râpée
  • 1 pincé de sel
  • Zestes d’1/2 citron

Préparation de petits fours aux raisinés et noix de coco

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Couper le beurre en petits morceaux
  • Verser le sucre et ajouter le beurre dans le bol d’un robot robot ménager jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Ajouter les oeufs l’un après l’autre tout en mélangeant 
  • Jeter la noix de coco, les raisins puis la farine et le sel
  • Terminer le pétrissage de la pâte en ajoutant les zeste de citron
  • Garnir une tôle de cuisson de papier sulfurisé
  • Déposer des petits tas de pâte à l’aide de 2 cuillers à café
  • Enfourner pour une cuisson de 10 minutes environ

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