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cake à la farine de châtaigne

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cake à la farine de châtaigne

cake à la farine de châtaigne

Avis aux amateurs de fruits secs : ce cake à la farine de châtaigne est une tuerie. On y retrouve un petit côté pain d’épices.

Ce cake sucré est parfait pour le goûter. Pas de pomme, de banane ou de noix pour ce cake à la châtaigne (plus précisément à la farine de châtaigne) mais des noisettes, des amandes et de l’orange !

Magali Pernot nous demande la recette dans le groupe Facebook Cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, et Lucie de Sousa fait de même dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de cake à la farine de châtaignes.

Ingrédients pour un cake à la farine de châtaigne

  • 150 g de farine
  • 60 g de farine de châtaigne
  • 160 g de beurre
  • 150 g de sucre glace
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de raisins secs
  • 25 g de noisettes
  • 25 g d’amandes
  • 25 g d’oranges confites
  • le zeste d’1/2 citron
  • le zeste d’1/2 orange
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation du cake à la farine de châtaigne

  • Sortir le beurre du frigo (il doit être à température ambiante)
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Avec une cuillère en bois, travailler le beurre et le sucre glace : le mélange doit être homogène
  • Ajouter le œufs puis incorporer les 2 farines, la levure chimique et la pincée de sel
  • Écraser grossièrement les noisettes et les amandes à l’aide d’un mortier (ou un hachoir)
  • Émincer finement les zestes de citron et d’orange
  • Ajouter les raisins secs, les noisettes, les amandes, les oranges confites, les zestes d’orange et de citron et l’extrait de vanille à la préparation précédente
  • Graisser un moule à cake
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner pour 1 h environ (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, le gâteau est cuit)
  • Sortir du four et laisser refroidir le cake

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cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d'automne (pomme et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes)

Nous sommes désormais à l’automne donc il nous semble naturel de préparer une pâtisserie d’automne : un cake d’automne. Un cake d’automne pour nous est un cake qui comprend de la pomme et des fruits secs : noix, noisettes et amandes 😉

Nous ne sommes pas les seules à être sous le charme de ce cake… Rapide mais un peu cher si nous n’avez pas de verger à votre disposition… à cause des fruits secs.

Nous avons préparé rapidement la recette car Pascalita la souhaitait 😉 C’est une longue histoire désormais entre nous et Pascalita 😉 Au passage, nous lui signalons que nous n’avons pas oublié les 2 autres recettes promises 😉 Comme toujours sa demande est venue de notre compte Twitter 😉

Tina Mbuyi Wa Tshimanga  nous réclame également la recette depuis notre page Facebook et Virginie Martaux est passée par le groupe Faim  de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de cake d’automne (pommes et fruits secs : noix, noisettes et amandes).

Attention de ne pas oublier de sortir du réfrigérateur le beurre au préalable. 

Ingrédients pour un cake d’automne

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 3 petites pommes (150g)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levures chimiques
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 75 g de noix
  • 75 g de noisettes
  • 75 g d’amandes

Préparation du cake d’automne

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher et épépiner  les pommes
  • Couper les pommes en petits morceaux de 5 mm environ
  • Dans le bol du robot (avec le batteur K dans le Kenwood) mélanger le beurre et le sucre
  • Battre les œufs en omelette et les ajouter au fur et à mesure au  mélange beurre/sucre
  • Ajouter la farine, la levure et la cannelle
  • Mixer les fruits secs à la grosseur souhaitée selon les goûts de chacun. Il est également possible de les conserver entier
  • Verser les fruits secs dans la pâte
  • Graisser un moule à cake
  • Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ (tester la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche)
  • Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille

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courge butternut farcie (riz, noisettes…)

courge butternut farcie (riz, noisettes…)

courge butternut farcie (riz, noisettes…)

Cette recette de courge butternut farcie au riz et noisettes dans nos photos sur nos réseaux sociaux (voir en fin d’article) accompagne  un poulet cajun farcie au fromage et aux épinards.

Pour accompagner les photos publiées en fin de semaine, nous avions écrit : «On peut donner seulement la recette de la courge Butternut farcie ou du poulet cajun ou encore les 2 recettes 😉».

Évidemment, vous l’avez compris, Corinne Herbillon dans le groupeFacebook Les Amis De La Cuisine Du Terroir nous demande les 2 recettes 😉

Poulet cajun farcie au fromage et aux épinards et courge butternut farcie

Poulet cajun farcie au fromage et aux épinards et courge butternut farcie

On l’avait prévenu que ce ne serait pas pour le lendemain… mais pour ce week-end !

Donc, comme promis voici notre recette de courge butternut farcie (riz, noisettes…)

Ingrédients pour une courge butternut farcie au riz et noisettes

  • 1 courge butternut (ou plusieurs petites)
  • 1 oignon
  • 100 g de riz
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de curry en poudre
  • Sel, poivre
  • ciboulette
  • 30 g de noisettes concassées
  • 10 cl de crème fraiche liquide

Préparation des courges butternut farcies au riz et noisettes

  • Remplir au 3/4 d’eau une casserole ou un fait-tout (la courge doit flotter et ne plus toucher le fond)
  • Porter à ébullition l’eau dans votre récipient
  • Déposer la courge et mettre un couvercle et baisser le feu (l’eau doit frissonner)
  • Cuire la courge pendant 25 minutes
  • Faire cuire le riz selon la méthode que vous préférez puis l’égouter
  • Une fois la courge cuite, la couper les courges en deux dans le sens de la longueur
  • Retirer les pépins et creuser la pulpe de la courge à l’aide d’une cuiller à café (réserver la pulpe)
  • Émincer la ciboulette et éplucher et émincer l’oignon (réserver les 2 ingrédients)
  • Dans une poêle ou une sauteuse (attention, elle doit contenir aussi la pulpe, le riz et les noisettes) mettre l’huile à chauffer
  • Faire revenir l’oignon 5 minutes puis ajouter la pulpe de la courge (laisser cuire 5 minutes de plus)
  • Saler, poivrer et ajouter le curry
  • Hors du feu, mélanger avec le riz, la ciboulette, la crème liquide et les noisettes concassées
  • Farcir les courges de cet appareil au riz
  • Servir aussitôt

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