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couronne aux noisettes (ou aux noix)

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Couronne aux noisettes. Elle aurait pu être au noix

Couronne aux noisettes. Elle aurait pu être au noix

Cette couronne aux noisettes nous l’avions publiés dans les réseaux sociaux le 20 août 2016 🙂 Et, nous ne savons pas comment Daniele Debontridder dans le groupe Facebook Les Amis De La Cuisine Du Terroir a retrouvé cette image, mais elle nous demande la recette 🙂

Avant de lui confirmer que nous pouvions publier la recette, nous devions commencer par retrouver la base de cette recette (après 6 mois on ne se rappelle plus exactement ce que nous avons fait… on a besoin de se remémorer ce qui nous avait « dirigé »).

Mais, encore une fois nous avons eu de la chance de retrouver des traces (le précédent était pour les oeufs soufflés de juin 2015) avant la prochaine fois qui ne tardera pas puisque l’on nous a déjà demandé la recette du zebra cake (pour le coup, nous en avons préparé de nouveau un !) qui sera peut-être en ligne en fin de journée. Manque juste quelques détails pour le publier 😉 Il y aura bien un jour où nous ne pourrons rien indiquer ! On redoute ce jour… 

Mais, jusqu’ici, nous sommes contentes de retrouver sans trop de difficulté ces plats du passé que nous avons préparé. 

Bon, allez place à notre recette de couronne aux noisettes (ou aux noix) pour 8-10 personnes réalisée il y a 6 mois

Ingrédients de la couronne aux noisettes (ou aux noix)

  • 150 g de fromage blanc
  • 3 cuillers à soupe de lait
  • 2 oeufs
  • 6 cuillers à soupe d’huile
  • 30 g de beurre
  • 1 cuiller à soupe de sucre vanillée (ou un sachet)
  • Une pincée de sel
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de noisettes (ou de noix) moulues
  • 100 g de sucre glace
  • lait

Préparation de la couronne aux noisettes (ou aux noix)

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Mettre dans le bol du robot ménager la farine tamisée et la levure
  • Ajouter le fromage blanc, 1 jaune d’oeuf (réserver le blanc) l’huile, le sucre vanillée et le sel
  • Mélanger le tout rapidement
  • Abaisser sur une surface farinée la pâte en un rectangle de 45 x 35 cm environ
  • Dans une terrine, mélanger les noisettes (ou les noix), le sucre glace, 2 blancs d’oeuf et 1/2 jaune d’oeuf (réserver le reste du jaune) et 2-3 cuillers à soupe d’eau pour obtenir une mousse moelleuse
  • Préparer une plaque de cuisson beurré ou placer un tapis de cuisson
  • Répartir cette préparation sur la pâte
  • Enrouler la pâte en partant du côté le plus long et en serrant un peu
  • Former une couronne et la déposer sur la plaque
  • Mélanger le jaune d’oeuf restant avec une cuiller à soupe de lait
  • Badigeonner la couronne avec l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau
  • À l’aide d’un couteau, entailler la pâte sur 1-2 cm en zig-zag sur le dessus de couronne
  • Enfourner et cuire environ 35 minutes

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

 

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oeufs cocotte au jambon fumé et aux noisettes

oeufs cocotte au jambon fumé et aux noisettes

oeufs cocotte au jambon fumé et aux noisettes

Avec cette recette d’oeufs cocotte au jambon fumé et aux noisettes nous retrouvons les recettes d’oeufs cocotte de ce blog (voir les recettes associées en dessous de cette recette 😉 

Nous l’avons déjà dit, les oeuf cocotte sont une recette assez fréquent du samedi midi à la maison… le jour des oeufs 😉

Mais nos oeufs cocotte au jambon fumé et aux noisettes dans le groupe pâtisserie, Cuisine, Conseils, Partages Tout Est (presque) Permis Ici ! ont été remarqués puisque Fadila Andrieu veut bien la recette en ajoutant «ça a l’air trop trop bon» ainsi que dans le groupe la cuisine en amateur, Martine Hermant 😉

Voici notre recette d’oeufs cocotte au jambon fumé et aux noisettes pour 4 personnes

Ingrédients pour des oeufs cocotte au jambon fumé et aux noisettes

  • 4 oeufs
  • 100 g de jambon fumé (jambon sec)
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 12 noisettes émondées
  • 20 g de beurre
  • Sel et poivre

Préparation des oeufs cocotte au jambon fumé et aux noisettes

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Faire griller à sec dans une poêle les noisettes (torréfier)
  • Laisser refroidir les noisettes et écraser grossièrement la moitié et couper les dernières en 2
  • Même le jambon dans la poêle et le saisir sans matière grasse
  • Casser le jambon en morceaux
  • Beurrer l’intérieur de 4 ramequins
  • Casser un oeuf dans chacun des ramequins
  • Répartir la crème dans les 4 ramequins
  • Saler et poivrer
  • Enfourner les ramequins au bain-marie (dans un plat avec de l’eau)
  • Laisser cuire une dizaine de minutes (le blanc doit être pris et le jaune doit rester liquide)
  • À la sortie du four, répartir les noisettes et le jambon dans les ramequins

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pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes

Pâte à tartiner chocolat banane noisettes

Pâte à tartiner chocolat banane noisettes

Tout le monde connait la pâte à tartiner, surtout le Nutella… On a déjà fait dans le passé 🙂 Mais cette fois, nous sommes entre le Nutella et le Banania avec cette pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes.

Un vrai délice le résultat… et chose rare, nous en referons 🙂 Oui, il est exceptionnel que nous reproduisions nos recettes car il existe tellement de possibilités pour changer régulièrement les menus, y compris du petit déjeuner ou du goûter

Virginie Carlin depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous dit : «où est la recette, scrogneugneu ?». Comme nous l’avons indiqué en réponse en commentaire, la recette est ici 😉

D’ailler voici notre recette de pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes 🙂 pour un « petit pot ». Mais la multiplication des quantités en simple 🙂 Attention toutefois à la conservation !

Notre petit pot de pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes

Notre petit pot de pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes

Ingrédients pour de la pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes

  • 10 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de banane bien mûres (environ 1 petite banane)
  • 3 cl d’huile de noisette
  • 30 g de noisettes en poudre

Préparation pour de la pâte à tartiner chocolat, banane et noisettes

  • Découper la plaque de chocolat en carrés
  • Mettre une casserole à chauffer au bain-marie (ou une casserole bain-marie)
  • Placer le beurre et le chocolat dans cette casserole
  • Dans un mixer, mettre la banane coupée en rondelles, l’huile, les noisettes et le mélange chocolat-beurre
  • Verser dans un pot
  • Attendre que la pâte soit refroidie avant de fermer le pot
  • Se conserve au réfrigérateur environ 1 semaine

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