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fondant aux noisettes et miel

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Fondant aux noisettes et au miel

Fondant aux noisettes et au miel

Comme souvent les gâteaux fondants sont un délice… alors quand c’est aux noisettes et miel comme dans ce fondant noisettes et miel , c’est une pure merveille 😉

Si marielaureelzaizi nous demande la recette dans le compte Instagram de mémé Moniq en indiquant que cette pâtisserie à l’air délicieuse, Sophie Abraham et Pauline Defossez  écrivent qu’elles aimeraient bien la recette depuis la page Facebook de mémé Moniq 😉

Voici donc notre recette de fondant noisettes et miel (moule de 20 cm environ de diamètre ou carré de 18 cm de côté)

Fondant noisettes et miel encore dans le moule

Fondant noisettes et miel encore dans le moule

Ingrédients pour un fondant noisettes et miel

  • 130 g de beurre
  • 150 g de vergeoise blonde ou de sucre de canne
  • 50 g de miel
  • 1 cuiller à café d’extrait de vanille
  • 300 g de noisettes en poudre
  • 5 oeufs

Préparation d’un fondant noisettes et miel

  • Préchauffer le four th.150° C (Th. 5)
  • Dans une casserole sur le feu ou au micro-ondes, faire fondre le beurre
  • Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre, le miel et l’extrait de vanille à l’aide d’une cuiller 
  • Incorporer les oeufs puis ajouter les noisettes
  • Obtenir une pâte homogène
  • Graisser un moule
  • Saupoudrer l’intérieur du moule de sucre et retourner pour supprimer l’excédent
  • Verser la pâte dans le moule
  • Enfourner et cuire 40 à 45 minutes environ (piquer avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche)
  • Démouler et laisser refroidir

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croissants aux noisettes

croissants aux noisettes

croissants aux noisettes

Parfois, il ne faut pas grand chose pour décider d’une recette comme ces croissants aux noisettes. Ici, c’était l’envie de tester un emporte pièce qui permet de découper de grands triangles pour faire des croissants (on peut très bien se passer de l’engin !) avec lequel il y avait une recette en Allemand… Une traduction rapide… et hop on aménage la recette à notre idée… 

Puis, des internautes se manifestent dans Facebook et nous demandent la recette… soit directement dans la page Facebook de mémé Moniq (Nathalie Chassaing), soit dans des groupes de Facebook notamment cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous (Eli Lukusa, Chantou Fee et Corine Sabatté) mais aussi dans le groupe Idée repas par Ludokarina Fovet

Comme tacitement convenu avec vous, puisque vous nous demandez la recette nous la publions.

Aussi voici notre recette de croissants aux noisettes pour 5-6 croissants

Ingrédients pour des croissants aux noisettes

  • 1 pâte feuilletée
  • 50 grammes de noisettes moulues assez finement
  • 20 grammes de sucre
  • un peu de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à thé de rhum
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation des croissants aux noisettes

  • Préchauffer le four à 200° C §Th. 6-7)
  • Mélanger les noisettes moulues, le sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche et le
    rhum dans un bol
  • Découper 5-6 triangles de pâte feuilletée
  • Mettre 1 bonne cuillères à soupe de l’appareil au milieu des triangles et les enrouler en commençant par le côté le plus large pour former des croissants 
  • Recouvrir une tôle avec du papier sulfurisé et y déposer les croissants en laissant une bonne distance entre eux
  • Battre le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonner les croissants avec le mélange
  • Enfourner les croissants pour environ 20 minutes de cuisson

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brioche raisins noisettes

brioche raisins noisettes

brioche raisins noisettes

On aime bien toutes les brioches à toutes heures de la journée : au petit déjeuner, en désert, au goûte. Bref, il n’y a pas d’heure pour manger de la brioche raisins noisettes.

D’ailleurs dans notre blog, il y a déjà plusieurs recettes de brioche sucrée ou salée :

La recette de cette pâtisserie nous a été demandé par Maria José Martins dans le groupe Facebook Idée repas. 

C’est une bonne idée. En plus, pour ne rien gâcher c’est une recette est très simple à réaliser.

Voici notre recette de brioche raisins noisettes.

découpe de brioche raisins noisettes

découpe de brioche raisins noisettes

Ingrédients pour une brioche raisins noisettes

  • 90 g de beurre à température ambiante + pour graisser le moule
  • 2 cuillers à café de levure de boulanger déshydratée
  • 75 g de sucre en poudre + 1 morceau de sucre
  • 2 œufs
  • 400 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl de lait
  • 100 g de raisins secs
  • 75 g de noisettes

Préparation d’une brioche raisins noisettes

  • Mettre la levure, 1 morceau de sucre avec un petit peu d’eau tiède dans une tasse
  • Placer la tasse au chaud afin que la levure mousse
  • Dans le bol d’un pétrin, placer successivement et mélanger la farine, le sucre en poudre, le sel, le lait, les œufs puis la levure montée
  • Couper le beurre en dès et l’ajouter à la pâte
  • Pétrir le tout pendant 5 à 10 minutes à vitesse lente
  • Ajouter les noisettes et les raisins puis pétrir encore 3 minutes afin d’obtenir une pâte homogène
  • Couvrir le bol d’un ligne humide et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
  • Beurrer un moule à cake
  • Déposer la pâte dans le moule
  • Laisser reposer 1 heure au chaud à l’abri des courants d’air 
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Enfourner pour 25 minutes de cuisson (planter la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche sinon laisser cuire encore quelques minutes)

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