Tag-Archive for » noël «

Bredele de pain d’épices

Last updated by at .

recette pour faire Bredele pain epices
Bredele de pain d’épices

Dans la série des bredele, les formes et variétés de biscuits sont variés… ici, c’est une déclinaison de bredele de pain d’épices qui est proposée 😉 Son nom alsacien Bàsler lackerle.

Pour ceux qui recherche d’autres variétés de bredele, on rappelle que nous avons une page dédiée à la préparation des bredele avec l’ensemble de nos recettes de bredele en ligne.

Notons que cette variété de biscuits de Noël a eu beaucoup de succès notamment dans Instagram. D’ailleurs les demandes pour la recette vienne du compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq (patoutenette13, christineourta, le_couloir_des_delices et habiboulange)

Voici donc notre recette de bredele de pain d’épices.

Ingrédients pour des bredele de pain d’épices

  • 375 g de farine
  • 50 g de sucre ce poudre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 100 g de fruits confits (orange, citron, angélique et cerise)
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
  • 200 g de miel
  • 2 petits verres à liqueur de schnaps (alcool comme du Kirsch par exemple)
  • 10 cl de lait
  • 200 g de sucre glace

Préparation de bredele de pain d’épices

  • Couper les fruits confits en petit dés
  • Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre, la levure, l’amende, les fruits confits et les épices
  • Ajouter le miel et un verre d’alcool puis le lait
  • Battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Mettre la pâte dans un film alimentaire et la laisser au réfrigérateur au minimum 24 heures
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur environ en formant un rectangle.
  • Déposer la pâte sur une tôle garnie de papier sulfurisé (papier de cuisson)
  • Enfourner la plaque et laisser cuire pendant 20 minutes
  • Mélanger le sucre glace au deuxième verre d’alcool et ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une « bonne consistance » de glaçage
  • Sans arrêter le four, sortir la plaque avec le pain d’épice
  • À la sortie du four, badigeonner le pain d’épices du glaçage préparé
  • Remettre la tôle pendant 5 minutes au four
  • Laisser refroidir le pain d’épices
  • Découper le pain d’épices en carrés de 1,5 à 2 cm

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour préparer bredele pain epices
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

sablés au beurre – butter bredele

recette pour faire sables beurre bredele
bredele : des sables au beurre

Sablés au beurre ou butter bredele sont la base des bredele, ces petits biscuits de Noël que l’on distribue en Alsace pour toutes les occasions… 

Pour ceux qui recherche d’autres idées de bredele, on rappelle que nous avons une page dédiée à la préparation des bredele avec nos recettes de bredele en ligne.

Nous préparons régulièrement des bredele dans cette période… aussi, cela semble évident, on nous en demande la recette comme vgauthier91 dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq !

Aussi on de doit de publier notre recette de sablés au beurre ou butter bredele comme promis.

Ingrédients pour des sablés au beurre – butter bredele

  • 300 g de farine
  • 100 g de fécule
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre
  • 2 œufs
  • 30 g de sucre vanillé
  • 40 petits morceaux d’orange confites ou citron ou cerises
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation de sablés au beurre – butter bredele

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans le bol d’un robot commencer à battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé
  • Ajouter les œufs et fouetter le tout
  • Verser la farine, la fécule, la levure et le lait
  • Sur des tôle garnie de papier sulfurisé déposer une petite noix de pâte à l’aide de deux cuillères à café jusqu’à épuisement de la pâte
  • Couper en petits morceaux les fruits confits
  • Décorer le dessus de chaque biscuit avec un morceau de fruit confit
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. 😉

recette pour faire sables beurre bredele
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

Bredele : torsades rhum chocolat

recette pour faire bredele torsades rhum chocolat
Bredele : torsades rhum chocolat

En cette veille de week-end, il nous semble intéressant de publier cette nouvelle recette de bredele : des torsades rhum chocolat

Cette recette vous permettra de tester de nouveaux bredele 😉 Pour mémoire, les bredele sont de petits biscuits alsaciens que l’on offre avant Noël (pendant la période de l’Avent). Vous pouvez retrouver l’ensemble de nos recettes de bredele en ligne.

Gentiment en écrivant : «Je trouve vos torsades au rhum tres appétissantes mais je n’arrive pas à trouver la recette, pouvez vous m expliquer comment faire ? Je vous en remercie d avance» dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sylvie Simon nous demande la recette. 

Toujours au même endroit, Annie Janssen n’est pas en reste avec son message 😉 «Ils sont magnifiques, pouvez vous donnez la recette svp»

Voici donc notre recette de torsades rhum chocolat pour préparer une variété de bredele 😉

Ingrédients pour des torsades rhum chocolat

  • 300 g de farine + 25 g
  • 1 pincée de levure
  • 75 g de sucre
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 œuf
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de chocolat noir + 30 g pour le décor

Préparation de torsades rhum chocolat

  • Dans un bol de robot ménager verser et mélanger les ingrédients secs : farine, levure, le sucre et une pincée sel
  • Couper le beurre en petits morceaux
  • Ajouter le beurre dans le bol avec le rhum et l’œuf
  • Séparer la pâte en 2 (en mettre un peu plus dans ce qui sera la partie blanche car il y aura du chocolat et de la farine en plus dans la pâte noire)
  • Former une boule avec la pâte blanche et l’aplatir
  • Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer ce paquet au réfrigérateur 24 h minimum
  • Dans un casserole au bain marie (une casserole dans une autre casserole qui contient de l’eau mis sur le feu) mettre le chocolat pour qu’il fonde
  • Mélanger au robot le chocolat fondu à pâte restante (ce qui deviendra la réservée la pâte noire) avec 25 g de farine
  • Former une boule avec la pâte au chocolat et l’aplatir
  • Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer ce paquet au réfrigérateur 24 h minimum
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Étaler la première pâte en rectangle sur quelques millimètres d’épaisseur puis la seconde (les 2 pâtes doivent être de taille similaire)
  • Verser une cuillère à soupe de lait sur la pâte blanche est l’étaler au pinceau
  • Déposer la pâte au chocolat sur la pâte blanche
  • Passer quelques coups de rouleau à pâtisserie afin de coller
  • À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza découper des bandes de 1 cm de large. Les redécouper pour obtenir des rectangle de 6 cm de long environ
  • Torsader les rectangles de pâte (une seule fois)
  • Garnir une (des) plaque (s) de cuisson de papier sulfurisé
  • Déposer les biscuit sur le papier sulfurisé
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson
  • Laisser refroidir sur les tôles
  • Mettre à fondre 30 g de chocolat au bain-marie (une casserole dans une autre casserole qui contient de l’eau mis sur le feu)
  • Verser le chocolat dans une poche à douille puis décorer de filets (3 pour nous) la partie blanche des biscuits
  • Laisser refroidir le chocolat avant de pouvoir les déguster ou de les placer dans une boite hermétique

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net. ;)±

recette pour préparer bredele torsades rhum chocolat
Vous aimez cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉