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muffins à la pomme

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Muffins à la pomme

Muffins à la pomme

Voici notre recette de muffins à la pomme en attendant la recette des petits moelleux au chocolat qui nous a été demandé ce soir. Nous restons dans la pâtisserie en cette fin de semaine 😉 

Nous n’en sommes pas à notre première recette de muffin, y compris en version salée. Seule la recette de muffins natures semblent ne pas nous avoir été demandée 😉 Nous avons déjà les muffins 100% chocolat, les muffins potiron Nutella, les muffins aux fraises Tagada, etc.

Au fait, saviez-vous que les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant aux madeleines. Et, lorsque l’on parle des muffins, on associe souvent les États-Unis, cependant c’est au Pays de Galles qu’ils semblent être apparus vers le XIᵉ siècle. Mais il est vrai que depuis ils sont très répandus dans le monde anglo-saxons. (Merci Wikipédia 😉

Soyons honnêtes, nous sommes assez fières du nombre de demandes pour cette recette de gâteaux. En effet, si Jénna Lakdar et  Märie Freneska ont demandé la recette depuis la page Facebook de mémé Moniq, les autres demandes proviennent de groupes Facebook : Pâtisserie Addicts (Lekbi Bel J-go) ; Douceurs & co. (Carole Cappellini) ; Patisserie facile pour tous (Corinne Mancier et Roselyne Léandro Martin).

Même si l’on préparait en parallèle notre conférence au SEO Campus 2017 (où l’on prendra l’exemple de la cuisine de mémé Moniq, voir la présentation ci-dessous), nous nous dépêchons de publier cette recette de pâtisserie afin que vous puissiez la réaliser ce week-end 😉

Donc, voici la recette de nos muffins à la pomme.

Ingrédients pour des muffins à la pomme

  • 320 g de farine
  • 100 g de vergeoise blonde (cassonade)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 25 cl de crèmes fraîche liquides
  • 7 cl d’huile de tournesol
  • 3 pommes
  • Quelques gouttes de jus de citron

Préparation des muffins à la pomme

  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Dans une première terrine mélanger tous les ingrédients secs : farine, vergeoise, sel, cannelle et levure chimique
  • Dans un autre récipient mélanger tout les liquides, en commençant les œufs battus en omelette puis ajouter la crème et huile 
  • Mélanger les ingrédients secs avec les liquides à l’aide d’une cuiller en bois
  • Éplucher, retirer le trognon à l’aide d’un vide pomme
  • Râper les pommes et les arroser d’un filet de jus de citron afin que la pomme ne noircisse pas
  • Ajouter les pommes à la pâte et mélanger de façon homogène
  • Graisser ou déposer des caissettes à muffins dans le moules à muffins
  • Verser la pâte en vous aidant éventuellement d’une cuillère à glace
  • Enfourner pour 20 minutes
  • Tester la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau qui planté dans un muffin doit ressortir « sec »
  • Laisser refroidir

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

muffins 100% chocolat

plaque de muffins 100% chocolat

plaque de muffins 100% chocolat

Ce n’est pas la première recette de muffins que nous proposons (il suffit de faire une recherche dans ce blog). Ceux-ci, nous les avons appelés muffins 100% chocolat par opposition aux muffins nature ou de base auquel il suffit d’ajouter le parfum que l’on désire comme ici du chocolat évidemment, de la cannelle, de la vanille, un alcool…

C’est d’ailleurs grâce à ce mot chocolat que visiblement Marilyne Perdrigeon nous à demandé la recette dans le groupe Facebook Pâtisserie pour débutant : «Jsuis « adepte » plutot « addict » on dira du chocolat ! lol ! Je veux bien la recette : svp !»

Alors, rien que pour combler son addiction, voici notre recette de muffins 100% chocolat (pour 9 muffins)

Muffins 100% chocolat

Muffins 100% chocola

Ingrédients pour des muffins 100% chocolat

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chocolat en poudre type Van Houten®
  • 30 g de pépites de chocolat (cela peut être du chocolat noir en morceaux découpé au couteau)

Préparation des muffins 100% chocolat

  • Mettre le beurre dans une casserole pour qu’il fonde
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans un terrine mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel et les chocolats.
  • Dans un bol battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et le beurre fondu
  • Dans la terrine faire un puit au centre des ingrédient sec et y verser le contenu du bol puis mélanger afin d’obtenir une pâte homogène (si la pâte est trop « dure » ajouter un peu de lait)
  • Poser des caissettes dans le moule à muffins
  • Verser la pâte dans les caissettes (attention à ne pas les remplir complètement, car les muffins vont gonfler
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson
  • Tester la cuisson à l’aide d’un couteau

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Muffins aux fraises Tagada

Le problème de ce type de pâtisserie n’est pas la difficulté de réalisation, mais de pouvoir conserver suffisamment de bonbons, en la circonstance de fraises Tagada. Beaucoup de mains piochaient dans le paquet.

Reconnaissons le, il n’y a rien d’exceptionnel dans ces muffins (on doit reconnaître que nous ne sommes pas fans), mais ils sont en revanche original ! Cela devrait plaire aux enfants… mais nous sommes trop grandes désormais 😉

Vous avez toujours 150 g de fraises Tagada dans votre paquet, alors voici la recette en pas à pas détaillée et en images des muffins aux fraises Tagada  :

Check out How to Muffins Aux Fraises Tagada by Mémé Moniq on Snapguide.

La recette de ces muffins aux fraises Tagada est également disponible en Anglais : How to Make Fraises Tagada Muffins.