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salade aux pêches à la mozzarella

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salade salée sucrée aux pêches à la mozzarella

salade salée sucrée aux pêches à la mozzarella

Avec ses chaleur actuelle on adore manger des salades à la maison comme cette salade aux pêches à la mozzarella qui offre l’originalité d’être une recette de salade sucrée-salée.

D’ailleurs cette année nous avons déjà publié les recettes de salade de quinoa à l’avocat mais aussi une salade d’épautre aux lentilles et publié de nombreuses salades régulièrement dans les réseaux et médias sociaux.

C’est sur le compte Instagram de mémé Moniq que kamounfaten nous demande la recette de cette salade.

Voici donc la recette de notre salade aux pêches à la mozzarella pour 4 personnes

Ingrédients pour une salade aux pêches à la mozzarella

  • 1/2 boule de mozzarella
  • 1 pêche
  • 3 à 4 tranches de jambon fumée 
  • 100 g de mélange de jeunes pousses de salade
  • 10 amandes
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à café de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation d’une salade aux pêches à la mozzarella

  • Dans une poêle, mettre les amande et les faire dorer sur le feu
  • Couper la mozzarella en tranche puis recouper ces tranches en 2 ou 3 morceaux dans le sens de la hauteur
  • Couper le jambon en lanière
  • Concasser les amandes en les écrasant à l’aide d’un grand couteau
  • Couper la pêche en 8 quartiers
  • Faire chauffer 1 cuiller à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire caraméliser les morceaux de pêche
  • Déposer les morceaux de pêche sur une assiette garnie de papier absorbant
  • Laver la salade et essorer la salade
  • Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangent l’huile restante avec le sel, le poivre et le vinaigre et jeter les feuilles de salade puis mélanger à moins que vous ne préfériez que chacun choisisse sa quantité de vinaigrette et se serve lui-même
  • Ajouter la mozzarella, les morceaux de pêche, le jambon et les amandes dans le saladier et mélanger ou déposer la salade dans les assiettes et décorer avec les autres ingrédients

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

Bon, ne cherchez pas l’origine de cette recette, elle ne peut venir que de l’autre côté de l’Atlantique 😉 Il n’y a qu’eux pour inventer des bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage !

Et, vous vous dites, il n’y a que la cuisine de mémé Moniq pour tenter de gouter à cela 🙂 Et nous avons eu raison, car outre que cela change des bretzels habituels, c ‘est très bon !

Sandra Laly n’a plus besoin de chercher où est cachée notre recette comme elle l’écrit sur la page Facebook de mémé Moniq puisque nous la mettons aujourd’hui en ligne (et nous la préviendrons de cette publication), tout comme nous préviendrons Valphine Malfada qui a laissé un message pour demander la recette sur le profil Facebook de l’un de nous.

Voici notre recette de bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage pour 4 personnes

Ingrédients pour des bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

  • 1 pâte à pizza
  • 2 mozzarella
  • 45 g de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation des bretzels au beurre d’escargot et parmesan fourrés au fromage

  • Préparer au besoin la pâte à pizza
  • Couper la mozzarelle en dés de 5 mm de côté
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Étaler pâte à pizza sur 1/2 cm d’épaisseur
  • Couper des bandes de 3 cm de large (si elles semble trop longues, les couper en 2)
  • Garnir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
  • Décoller une bande de pâte du tapis
  • Déposer au le long du centre de la mozzarelle puis refermer la bande pour faire un boudin
  • Former le bretzel (voir la vidéo)

  • Poser le bretzel sur la tôle de cuisson
  • Peler et presser l’ail
  • Laver, sécher, étêté et hacher le persil
  • Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre le beurre et ajouter l’ail, le persil, sel et poivre
  • Répartir le beurre d’escargot fondu sur les bretzels puis les parsemer de parmesan
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson

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coquillettes à la mozzarella façon risotto

coquillettes à la mozzarella façon risotto

coquillettes à la mozzarella façon risotto

Nous avons modifié le titre de cette recette de risotto de coquillettes à la mozzarella suite à des remarques lors de la publication des images dans les réseaux sociaux en coquillettes à la mozzarella façon risotto 😉

En effet, un risotto est un préparation à base de de riz et non de pâtes… 

En plus de la mini polémique sur risotto ou non, cette recette a été demandé par près de 15 personnes… dans les 3 réseaux principaux : Instagram, Twitter et Facebook, y compris dans les groupes Facebook (Idée repas, fait maison spécial cuisine, La cuisine en amateur, mes recettes / mapassionpourlacuisine). Vu le nombre de personnes nous ne publierons pas la litanie des différents noms qui nous ont demandé la recette 😉

Voici donc la recette des coquillettes à la mozzarella façon risotto ou risotto de coquillettes à la mozzarella 😉 pour 4 personnes.

Ingrédients pour des coquillettes à la mozzarella façon risotto

  • 400 g de coquillettes
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 30 g de beurre
  • 90 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 mozzarellas
  • 1 à 2 cuillères à soupe de basilic haché (selon goût)
  • 30 g de beurre
  • parmesan (facultatif)

Préparation des coquillettes à la mozzarella façon risotto

  • Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles
  • Chauffer l’eau dans une casserole et ajouter le cube de bouillon de poule
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse
  • Faire revenir les champignons 4 à 5 minutes dans le beurre
  • Ajouter les coquillettes et les enrober du jus de cuisson des champignons
  • Incorporer peu à peu le bouillon de poule aux coquillettes en versant des petites quantités et en renouvelant l’opération lorsque le liquide est absorbé par les pâtes
  • Après 6-7 minutes de cuisson, ajouter le concentré de tomates et le basilic
  • Découper la mozzarella en petits cubes
  • Lorsque le risotto est cuit (environ 12 minutes de cuisson), ajouter les 4/5èmes de la mozzarella
  • Couvrir la sauteuse et laisser cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu en veillant que le risotto n’attache pas
  • Mélanger, la mozzarella fait de longs fils
  • Servir aussitôt
  • Décorer avec les cubes restants de mozzarella
  • On peut ajouter un peu de parmesan dans les assiettes

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