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mousse au chocolat au gingembre

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mousse au chocolat au gingembre

mousse au chocolat au gingembre

Rien d’étonnant de publier la recette de la mousse au chocolat au gingembre car nous somme des amateurs de mousses au chocolat à la maison !

D’ailleurs nous avons plusieurs recettes de mousses au chocolat dans ce blog : la recette de la mousse au chocolat destinée au petits cuistos (les enfants) et celle-ci en pas à pas illustrée pour les plus grands 😉

Nous avons également testé des mousses au chocolat vegan à base d’avocat mais nous trouvions que cela faisait plus crème au chocolat que mousse. Mais, il faudra encore que l’on goûte une mousse réalisée avec l’eau de cuisson des pois chiche ! Nous somme curieux et le revendiquons.

Dans le compte Twitter de mémé Moniq, c’est Restau Privé qui a demandé la recette de notre mousse, tandis que Tina Mbuyi Wa Tshimanga a effectue sa requête dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de mousse au chocolat au gingembre pour 6 personnes (nous en faisons toujours un peu plus 😉

Ingrédients pour de la mousse au chocolat au gingembre

  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de sucre 
  • 70 g de fromage blanc
  • 1 cm de gingembre frais
  • 4 blancs d’oeuf
  • 1 pincé de sel

Préparation d’une mousse au chocolat au gingembre

  • Casser le  chocolat en morceaux
  • Mettre le chocolat à fondre dans une casserole de bain marie (ou au micro-ondes)
  • Une fois le chocolat fondu, le verser dans une terrine
  • Ajouter le sucre et bien mélanger a l’aide d’une cuiller en bois
  • Intégrer de même le fromage blanc
  • Râper le gingembre au dessus de la terrine
  • Séparer les blanc des jaunes d’oeuf
  • À l’aide d’un batteur monter les blanc en neige ferme avec une pincé de sel
  • Ajouter les blanc en neige au mélange de chocolat au fur et à mesure à l’aide d’une spatule sans casser les blancs (avec un mouvement de bas en haut comme pour enrober la pâte)
  • Verser dans des ramequins ou autre récipient de service
  • Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir

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D’autres personnes ont testé notre recette de mousse au chocolat au gingembre 😉

De nouveau ishouldntsylvie a sévi dans Instagram 🙂 «La gourmandise est un vilain défaut je sais 😉😉 mais tant pis. Cette mousse au chocolat au gingembre de @mememoniq est juste une tuerie». Voilà, c’est dit 😉

notre recette de mousse au chocolat au gingembre par ishouldntsylvie

notre recette de mousse au chocolat au gingembre par ishouldntsylvie

 
 

Si vous aussi vous réalisez nos recettes n’hésitez pas comme ishouldntsylvie à nous montrer le résultat et à nous laisser vos impressions 😉 

Vous pouvez également retrouver nos recettes réalisées par d’autres sur l’article : Ils refont nos recettes.

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Comment préparer de la mousse de lait pour du café à la mousse de lait

café à la mousse de lait

café à la mousse de lait

Pendant que le café passe, on peut réaliser une mousse de lait pour l’agrémenter. C’est simple et rapide. On peut utiliser des mousseurs à lait, mais au peut aussi se contenter d’un pot en verre (type Bonne Maman) et d’un micro ondes pour en préparer et ainsi préparer un café à la mousse de lait ! Grosso modo, on répond à la question : Comment faire mousser son lait et obtenir de la mousse de lait sans mousseurs à lait !

D’ailleurs cette recette a intrigué à la fois Maria Lenoci et سلطانة البحر dans le groupe Facebook Idées repas.

Voici donc notre recette de mousse de lait sans matériel spécifique pour se préparer du café à la mousse de lait.

Ingrédient du café à la mousse de lait

  • Café fraichement passé
  • 5 à 10 cl de lait
  • Cacao (facultatif)

Préparation du café à la mousse de lait

  • Verser le lait dans un bocal en verre (type Bonne Maman) et refermer le couvercle
  • Agiter énergiquement le bocal pendant 30 secondes environ
  • Enlever le couvercle et passer 1 minute au micro ondes à pleine puissance
  • Verser le café dans une tasse
  • À l’aide d’une petite cuillère, y déposer la quantité de mousse de lait désirée
  • Saupoudrer d’un peu de cacao si souhaité (on peut utiliser une petite passoire à mailles fines pour ce faire)

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mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia

Mousse d'avocat au citron vert et noix de macadamia sur des galettes de mais

Mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia sur des galettes de mais

S’il est vrai que nous sommes de grands consommateurs de popsicles ces derniers temps (voir notre dernière recette et prochainement une autre), dans nos activités culinaires régulière, il y a la réalisation de tartinade à base d’avocat comme cette mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia (p, devrait dire mousse d’avocat au citron vert aux fruits secs (il est tellement facile de changer de fruits) que nous présentons aujourd’hui ou comme les rillettes de thon à l’avocat

C’est Nini Yo Nini depuis le groupe Facebook Idée repas qui indique souhaiter la recette de cette version de tartinade à l’avocat 🙂

« Idéalement cette mousse d’avocat au citron vert aux fruits secs se sert sur des galettes de maïs mais elle fonctionne très bien étendue sur du pain !

Voici notre recette de mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia pour 4 personnes.

Mousse d'avocat au citron vert et noix de macadamia

Mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia

Ingrédients pour de la mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia

  • 2 avocat mûrs
  • 1/2 citron vert
  • 2 tiges d’oignons vert
  • 2 petits Suisses
  • 1 gousse d’ail
  • Tabasco
  • Sel et poivre
  • Noix de macadamia griller ou autres fruits à coque ( noisettes, amandes, noix, etc.)

Préparation de la mousse d’avocat au citron vert et noix de macadamia

  • Couper les avocats en 2 et enlever les noyaux 
  • Éplucher les avocats
  • Couper la chair en morceaux et la mettre dans un mixer
  • Presser le jus du citron
  • Laver et découper les cives (tiges d’oignon) en petits morceau
  • Éplucher l’ail et enlever le germe, puis passer au presse-ail
  • Ajouter au mixer le jus de citron, les morceaux de cive, les petits Suisses, l’ail, le Tabasco (Quelques goûtes selon votre goût), sel et poivre
  • Mixer le tout
  • Couper grossièrement les noix de macadamia
  • Verser la crème d’avocat dans un petit bol et parsemer de fruits secs (vous pouvez proposer des noix de macadamia ou autres fruits secs selon ceux que vous avez utilisé pour ajouter sur les toasts ou autre support ! 

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