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mousse de bananes

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Mousse de bananes

Mousse de bananes

Avec des bananes mûres, il est possible de réaliser un gâteau (type banana bread), mais aussi une mousse de bananes ! Dans cette recette, la mousse se tient grâce à de la crème fouettée, et non de la gélatine ou du blanc d’œuf en neige. Ce qui en fait une recette sans œufs.

Ce dessert est vraiment tout simple et très rapide à réaliser : idéal lors d’une visite à l’improviste, ou d’une réalisation en dernière minute.

Nous ne l’avons pas fait, mais il est possible d’ajouter des épices à cette mousse pour varier les saveurs : vanille, cannelle, cardamome… voire du chocolat.

Sandy Psrd nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, et pour Véro Dufour, c’était dans le groupe fait maison spécial cuisine.

Voici donc notre recette de mousse de bananes pour 4 à 6 personnes

Ingrédients de la mousse de bananes

  • 5 bananes (bien mûres si possible)
  • 60 g de sucre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de sel

Préparation de la mousse de bananes

  • Éplucher les bananes, retirer les parties abimées au besoin (les endroits marron)
  • Couper les bananes en grossiers morceaux
  • Avec un mixeur plongeur (ou un blender), mixer les bananes : il ne doit plus y avoir de morceaux
  • Ajouter le sucre dans les bananes et mélanger
  • Verser la crème fraîche dans le bol d’un batteur électrique
  • Ajouter la pincée de sel dans la crème fraîche
  • Battre la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit ferme (attention à ne pas la transformer en beurre en la fouettant trop !)
  • Incorporer délicatement la crème fouettée dans les bananes avec une spatule
  • Verser la mousse dans le plat de service (on peut aussi faire des ramequins individuels)
  • Réserver la mousse au frais jusqu’au moment du service

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Mousse au chocolat vegan (au jus de pois chiche)

Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche

Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche

Lorsque nous avons réalisé notre dernier couscous, nous avons utilisé une boite de pois chiche. Plutôt que de jeter l’eau de cette boite de pois chiche, nous l’avons transformée en mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche (sans œufs).

Dans la famille, les avis sont partagés niveau goût (au niveau texture c’est nickel pour tous) : certains trouvent cette mousse ressemblante à une mouse au chocolat traditionnelle, d’autres la trouvent différente… N’hésitez pas à laisser un commentaire pour nous dire ce que vous en pensez. 😉

Sur le compte Instagram de l’une d’entre nous , Patricia Hardy a demandé la recette. Puis, c’est dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) que la suite des demandes sont arrivées par l’intermédiaire de Rachelle Mini, Elena Mastrogiovanni et Dali Samira.

Voici donc notre recette de mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche pour 4 personnes

Ingrédients de la mousse au chocolat vegan (au jus de pois chiche)

  • Eau de pois chiche (le liquide dans lequel sont les pois chiche en boîte)
  • Le même poids de chocolat que d’eau de pois chiche
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : sirop d’agave (1 cuillère à soupe pour 100 à 200 g de chocolat)

Préparation de la mousse au chocolat vegan

  • Égoutter les pois chiche et récupérer l’eau
  • Peser l’eau de pois chiche afin de connaître la quantité de chocolat
  • Verser l’eau de pois chiche dans le bol d’un batteur électrique
  • Casser le chocolat en morceaux, puis le faire fondre au bain-marie (la casserole doit être dans une autre casserole contenant de l’eau sur le feu)
  • Battre l’eau de pois chiche avec la pincée de sel pendant quelques minutes : elle devient mousseuse comme des blancs en neige
  • Décrocher le bol du batteur, puis incorporer le chocolat fondu avec l’aide d’une spatule
  • Si souhaité, ajouter le sirop d’agave (toujours avec la spatule)
  • Verser la préparation dans des ramequins
  • Placer les ramequins au réfrigérateur pendant 1 h à 2 h minimum pour laisser prendre la mousse

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mousse au chocolat au gingembre

mousse au chocolat au gingembre

mousse au chocolat au gingembre

Rien d’étonnant de publier la recette de la mousse au chocolat au gingembre car nous somme des amateurs de mousses au chocolat à la maison !

D’ailleurs nous avons plusieurs recettes de mousses au chocolat dans ce blog : la recette de la mousse au chocolat destinée au petits cuistos (les enfants) et celle-ci en pas à pas illustrée pour les plus grands 😉

Nous avons également testé des mousses au chocolat vegan à base d’avocat mais nous trouvions que cela faisait plus crème au chocolat que mousse. Mais, il faudra encore que l’on goûte une mousse réalisée avec l’eau de cuisson des pois chiche ! Nous somme curieux et le revendiquons.

Dans le compte Twitter de mémé Moniq, c’est Restau Privé qui a demandé la recette de notre mousse, tandis que Tina Mbuyi Wa Tshimanga a effectue sa requête dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de mousse au chocolat au gingembre pour 6 personnes (nous en faisons toujours un peu plus 😉

Ingrédients pour de la mousse au chocolat au gingembre

  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de sucre 
  • 70 g de fromage blanc
  • 1 cm de gingembre frais
  • 4 blancs d’oeuf
  • 1 pincé de sel

Préparation d’une mousse au chocolat au gingembre

  • Casser le  chocolat en morceaux
  • Mettre le chocolat à fondre dans une casserole de bain marie (ou au micro-ondes)
  • Une fois le chocolat fondu, le verser dans une terrine
  • Ajouter le sucre et bien mélanger a l’aide d’une cuiller en bois
  • Intégrer de même le fromage blanc
  • Râper le gingembre au dessus de la terrine
  • Séparer les blanc des jaunes d’oeuf
  • À l’aide d’un batteur monter les blanc en neige ferme avec une pincé de sel
  • Ajouter les blanc en neige au mélange de chocolat au fur et à mesure à l’aide d’une spatule sans casser les blancs (avec un mouvement de bas en haut comme pour enrober la pâte)
  • Verser dans des ramequins ou autre récipient de service
  • Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir

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D’autres personnes ont testé notre recette de mousse au chocolat au gingembre 😉

De nouveau ishouldntsylvie a sévi dans Instagram 🙂 «La gourmandise est un vilain défaut je sais 😉😉 mais tant pis. Cette mousse au chocolat au gingembre de @mememoniq est juste une tuerie». Voilà, c’est dit 😉

notre recette de mousse au chocolat au gingembre par ishouldntsylvie

notre recette de mousse au chocolat au gingembre par ishouldntsylvie

 
 

Si vous aussi vous réalisez nos recettes n’hésitez pas comme ishouldntsylvie à nous montrer le résultat et à nous laisser vos impressions 😉 

Vous pouvez également retrouver nos recettes réalisées par d’autres sur l’article : Ils refont nos recettes.

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