Tag-Archive for » miel «

miel aux fruits secs

Last updated by at .

miel aux fruits secs (noisettes, amandes et noix)
miel aux fruits secs (noisettes, amandes et noix)

En Lituanie, il est possible de trouver sur le marché de Vilnius par exemple des pots de miel aux fruits secs. Il était évident pour nous lors de nos séjours et passage là-bas de goûter à cela !

Mais, un pot cela se vide rapidement à la maison (surtout ce type de pot) et comme Clara est désormais rentrée de Lituanie, il nous était impossible de passer commande 🙁

C’est pour cette raison que nous avons « tenté » avec succès de nous préparer un pot de miel aux fruits secs. La recette est très facile à réaliser.

Nous avons été très surpris du nombre de demandes pour cette recette que l’on peut consommer pour recouvrir une tartine de pain ou pour enrichir un yaourt ou du fromage blanc par exemple ! Certains parleront de confiserie également.

Et puis, cela peut faire de jolis cadeaux si vous étiquetez joliment vos pots.

En effet, dès la publication de l’image de notre pot de miel aux fruits secs dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, elodie8977 marmotte14_homemade et habiboulange nous demandaient la recette.

Du côté de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, ce sont Anne Marie Warsage, Corinne Duval, Dominique Madi, Anne Marie Warsage, Catherine Warsage, Patricia Gallardo et Athenalys Nat qui recherche la recette.

Pour compléter ces demandes, on doit ajouter Lisa-Marie Maciusonis Jolé et Valérie Lanners depuis le groupe fait maison spécial cuisine.

Voici donc notre recette de miel aux fruits secs.

Ingrédients pour du miel aux fruits secs

  • Fruits secs (amande, cacahuète, noisettes, noix, noix de cajou, noix de macadamia, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, etc.) Nous avons utilisé des amandes, noisettes et des noix  
  • du miel liquide ou très crémeux

Préparation du miel aux fruits secs

  • Dans un bocal hermétique (type Le parfait) déposer en les serrant des couches de fruits secs (pour nous, une couche d’amandes, une de noix et une de noisette) afin de remplir le bocal de fruits jusqu’à 2 cm du haut du pot (notez qu’il est possible de mélanger les fruits)
  • Verser du miel jusqu’a 1 cm du bord
  • Laisser reposer environ 15 jours puis consommer

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

pain brioché au miel et safran

Pain brioché au miel et safran
Pain brioché au miel et safran

En publiant l’image de notre pain brioché au miel et safran dans les réseaux et médias sociaux comme de coutume, on se posait la question de connaître la différence entre pain brioché, brioche et pain ! Autrement dit est-ce de la pâtisserie ou de la boulangerie ?

La réponse la plus simple serait de dire que le pain brioché est plus moelleux que le pain traditionnel mais moins riche que la brioche ! Levez la main ceux qui ont compris !

Et lorsque l’on lit qu’il n’y a pas d’oeuf dans le pain brioché et beaucoup moins de beurre que dans une brioche… tu te dis que tu n’as pas préparé un pain brioché mais une brioche torsadée !

Pour ce qui est du pain, la différence est évidente… encore qu’il y a les petits pains au lait qui restent proche ! En tout cas nous n’ajouterons pas cette recette de pain brioché au miel et safran à notre liste de recettes de pains en lignes.

C’est depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Marie-Louise Assez, Patou Nette, via Messenger ou par le gr

oupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) par Claudie Mahillon que l’on nous a demandé cette recette de pain brioché.

Voici donc notre recette de pain brioché au miel et safran.

Pain brioché au miel et safran
Pain brioché au miel et safran

Ingrédients pour du pain brioché au miel et safran

  • 1 cuiller à café de filaments de safran (à défaut, 1 cuiller à café de safran en poudre)
  • 200 ml de lait
  • 1 oeufs battus
  • 500 g de farine
  • 1 cuiller à café de sel
  • 4 cuillers à soupe de sucre (dans la recette à la main, 1 morceau de sucre et 3 cuillers à soupe de sucre)
  • 50 g de beurre à température ambiante
  • 2,5 cuillers à café de levure de boulanger déshydratée
  • 2 cuillers à soupe de miel
  • Huile

Préparation d’un pain brioché au miel et safran à la machine à pain

  • Si vous utilisez des filaments de safran, chauffer 5 cuillers à soupe de lait et y faire infuser les filament 3O minutes sinon faire chauffer le lait et y mettre le safran en poudre et laisser infuser 15 minutes
  • Verser le lait et les oeufs dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : la farine, le sel, le sucre, le beurre et la levure
  • Choisir le programme pour seulement pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine
  • Graisser une plaque de cuisson
  • Diviser le pâton en 2 et faire des boudins de 45 cm environ
  • Placer les boudins côte à côte et les enrouler sur toute la longueur
  • Mouiller légèrement chaque extrémité et les souder
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Chauffer le miel dans une casserole (il doit être fluide)
  • Retirer le linge et enduire le pain de miel à l’aide d’un pinceau
  • Enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes environ puis réduire la température à 180° C (Th. 6) et laisser cuire encore 10 minutes environ
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain de seigle à la noisette à la main

  • Placer près d’une source de chaleur la levure dans une tasse avec 1 morceau de sucre et 1 cuiller à soupe de lait
  • Mettre tous les ingrédients secs (la farine, le sel, le sucre et le beurre) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides en commençant par la levure mousseuse puis les oeufs et le lait safrané au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez de lait – attention l’ajout de lait se mesure après quelques minutes de pétrissage)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Graisser une plaque de cuisson
  • Diviser le pâton en 2 et faire des boudins de 45 cm environ
  • Placer les boudins côte à côte et les enrouler sur toute la longueur
  • Mouiller légèrement chaque extrémité et les souder
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Chauffer le miel dans une casserole (il doit être fluide)
  • Retirer le linge et enduire le pain de miel à l’aide d’un pinceau
  • Enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes environ puis réduire la température à 180° C (Th. 6) et laisser cuire encore 10 minutes environ
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famillePinterestSnapchatWeheartitgroupe WhatsApp Partage cuisine africainegroupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

pain à la betterave rouge (miel et noix)

Ce pain à la betterave rouge a une longue genèse si l’on peut dire… En effet, Anne de Papilles et Pupilles lors de son voyage à l’automne dernier en Lituanie vantait le pain à la betterave !

Nous étions un peu surpris car à la fin des vacances, nous avons séjourné dans les pays Baltes plusieurs jours et principalement en Lituanie.

Nous n’avons jamais vu de pain à la betterave en Lituanie et dans les autres pays. Et ce, aussi bien dans les restaurants que dans les commerces de toutes tailles.

Clara séjourne depuis en Lituanie grâce à Erasmus 😉

Elle n’a pas trouvé trace de ce type de pains dans les super-marchés ! Cela ne dit rien au lituanien qu’elle connaît… même si ils mangent beaucoup de betteraves rouges 😉

Bref, nous n’allons pas rester sur un échec avec notre pain à la betterave qui nous avait donné l’eau à la bouche 😉 Nous l’avons préparé nous même 😉

Si d’autres recettes de pain vous intéressent, nous avons déjà en « stock » une cinquantaine de recettes de pains en lignes (voir le lien) 😉

Nous ne sommes pas les seuls intéressés par ce type de pain à la betterave rouge et noix maison car carine_cakes, tipiment.cabri et criss_cuisine_breizh29 indiquent souhaiter la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Llefrancois Lusy est passé par la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq pour cela tandis que Valérie Nourtier a utilisé le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Lydie Renaux Épouse Chireux, Laurent Vaills et Mka Belhaj ont préféré utiliser Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pain à la betterave rouge (miel et noix).

Ingrédients du pain à la betterave rouge

  • 400 g de farine
  • 1 betterave moyenne – râpée
  • 2 cuillers à soupe de levure déshydratée de boulanger
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 cuillers à soupe de miel (+ 2 autres si vous souhaitez un pain sucré)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 125 ml de lait
  • 125 ml d’eau
  • 40 g de noix hachées ou non
  • 1 cuiller à café de noix de muscade (facultatif)

Préparation du pain à la betterave rouge à la machine à pain

  • Peler la betterave et râper la comme pour des carottes râpées
  • Verser l’eau, le lait, l’huile et le miel dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs : la farine, le sel, la noix de muscade, la betterave, les noix et la levure
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve, le malaxer et former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Retirer le linge et enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes environ
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain à la betterave rouge à la main

  • Placer près d’une source de chaleur la levure dans une tasse avec 1 cuiller à soupe de miel et une cuiller à soupe d’eau tiède
  • Mettre tous les ingrédients secs (farine, sel, noix de muscade, betterave et noix) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : le lait, le miel éventuellement restant, l’huile, la levure mousseuse et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et le malaxer puis former le pain selon vos souhaits sur une tôle de cuisson farinée
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 minutes
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famillePinterestSnapchatWeheartitgroupe WhatsApp Partage cuisine africainegroupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !