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les livres : le savoir cuisiner des femmes d’aujourd’hui, notre bible pour manger comme nos grands parents

Quelle riche idée nous avons eu de Manger comme nos grands parents pendant 7 jours cette semaine.

Le savoir-cuisiner des femmes d’aujourd’hui (de l’époque !) nous a permis d’établir l’ensemble de nos menus et de piocher nos recettes de gâteau, biscuits… 

Ces livres, sous titrés Les bonnes recettes de Femmes d’Aujourd’hui (le magazine), ont été publiés entre 1957 et 1959.

Cela faisait visiblement plaisir également à notre Papa. Il est né en 1960 et il retrouvait les odeurs et les saveurs (mais aussi les « phobies ») de son enfance.

Le savoir-cuisiner des femmes d’aujourd’hui

Tout est venu d’une critique de livre de cuisine (comme nous essayons d’en pratiquer régulièrement).

Nous les diffusons dans l’Instagram de la cuisine de mémé Moniq (on créé une story à la une prochainement qui les regroupera).

6 livres qui forment Le savoir-cuisiner des femmes d’aujourd’hui était le choix de notre critique.

Au premier abord… Cette série fait sourire. Les couvertures sont en « gros » carton, les tranches aux couleurs improbables… et évidemment les images et leurs couleurs datent les ouvrages.

Mais, vous connaissez notre amour des livres de cuisine anciens. Donc, on craqué !

À la consultation des recettes, on s’aperçoit qu’il n’y a pas plus moderne que ces livres d’époque. La cuisine n’a pas vraiment changé ! Des plats que l’on croit ou que l’on nous présente comme très moderne existaient déjà à l’époque !

Bon, avec quelques particularités comme les aspics, la kyrielle de beignets… et des quantités de graisses et de sucre souvent à revoir de nos jours 😉

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les livres : le savoir cuisiner des femmes d’aujourd’hui, notre bible pour manger comme nos grands parents

De la cuisine et un esprit plus moderne qu’on ne pense

Amusant de lire comme premières lignes de l’avant-propos : «Il nait, chaque année, une telle quantité de manuels de cuisine… ». Qu’est ce que l’on dirait aujourd’hui au vu de la quantité d’ouvrages qui sortent chaque jour ou presque 😉

Ces livres de 256 pages ont des photos couleurs et en moyenne 800 recettes.

Autre particularité : les index n’indiquent pas les pages mais le numéro de la recette ! Comme dans le Ginette Mathiot que nous avons vu précédemment !

Bref, l’ensemble de cette collection forme comme il est précisé dans le livre une documentation unique en son genre.

Seule ombre au tableau liés au choix d’organiser les ouvrages par catégories ce qui rend par exemple difficile la recherche d’une pâtisserie salée !

Et comment ne pas apprécier ces livres lorsque nous lisons : «le Savoir-cuisiner n’a pas la prétention d’être un livre de haute gastronomie, mais seulement de bonne cuisine familiale et restant dans les traditions de la cuisine bourgeoise.».
On penserait lire la description de la cuisine de mémé Moniq !

Manger comme nos grand-parents

Avouons le, c’est en consultant ces livres et à la vue de leur richesse qu’est venu à l’une d’entre nous l’idée de faire une semaine de cuisine pour manger comme… nos grands parents exclusivement issue de ces livres.

Il est vrai que ce n’est pas une première puisque nous avions déjà testé le manger comme Édouard de Pomiane et son livre la cuisine en 10 minutes.

L’idée a donc vite été approuvé par une seconde personne puis par la troisième ! C’était décidé on mangerait comme nos grands parents ou nos parents enfants pendant une semaine.

Cette semaine pour revivre la cuisine du passé, celle des années fifties et sixties (1950 et 60)  vient de se terminer… Le succès a été rencontré, si l’on en juge par les recettes de ce qui nous a été demandé (parfois pour retrouver ce que faisait une maman… ).

Vous pouvez retrouver notre menu spécial Manger comme nos grands parents puisque nous publions les menus de la semaine précédente 😉

Aussi, nous pensons déjà à l’avenir. On se pose la question de savoir si nous recommençons d’autres semaines thématiques : pays, régions, époques… rapidement ? D’autres Manger comme… !

Vous auriez des idées à nous proposer ou des souhaits spécifiques ?

Nos présences en ligne

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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manger comme nos grands parents : le savoir cuisiner des femmes d’aujourdhui

Comment se créer gratuitement une bibliothèque sur la cuisine avec des centaines livres

Comme vous avez-pu le remarquer, en général, nous aimons découvrir des saveurs particulières, des plats originaux, des manières de faire inattendues pour réaliser nos recettes de cuisine, la pâtisserie… Et puis, mais ce sera l’objet d’un prochain article, nous préparons en fin de semaine les menus que nous tenterons de faire dans les 7 jours qui suivent et pour cela, nous avons aussi besoin d’idées.

Il y avait les livres de cuisine papier

Le secret ? Outre la lecture de vos blogs, nous possédons une bibliothèque riche en livre papier, « héritage » de nos parents que nous continuons parfois d’alimenter dans les solderies ou d’occasion sur le net ! Le nombre de livres que nous possédons sur la cuisine à la maison est supérieur à 200 ! Le tableau Cuisine de Mémé Moniq – nos livres dans Pinterest le confirme. 285 couvertures de livres dans ce board ayant trait à la cuisine. La différence vient que nous fréquentons la bibliothèque de quartier et que nous empruntons régulièrement des livres sur la cuisine ou des livres de recettes. Follow Eric Delcroix – Ed Productions’s board Cuisine de Mémé Moniq – nos livres – cook books – our books on Pinterest.

Mais côté livres numérique sur la cuisine ou de recettes

L’on évoque souvent la fin des livres… Ce n’est pas ce qui nous intéresse. Mais, il est vrai que nous avons désormais tendance à plus souvent regarder sur nos iPad ou sur les ordinateurs portables lorsque nous recherchons une recette.

D’abord, il y a les Ibook et la catégorie cuisine et vin

écran de l'iBook store avec les livres de cuisine gratuits

écran de l’iBook store avec les livres de cuisine gratuits

Avec l’intégration de iBook sur le matériel Apple, il semblait pour nous difficile de le contourner ! On l’utilisait déjà pour d’autres livres, y compris des BD. Donc, pourquoi pas pour les livres de la catégorie Cuisine et vin de l’iBook Store . Une fois notre sélection de livres gratuits effectuée (en bas de la catégorie Cuisine et vin, dans la zone tous les livres, il existe une possibilité d’afficher seulement les livres gratuits) nous sommes à la tête d’une bibliothèque regroupant plus de 400 ouvrages dans le domaine. Nous excluons d’office ou presque les livres qui parlent de régime ou ayant des titres incluant le mot cancer ou d’autres maladie. La cuisine pour nous est avant tout un plaisir ! Cette bibliothèque numérique gratuite que nous avons à disposition regroupe à la fois des livres de cuisines en Français, mais aussi une belle collection de livres de recettes en langue Anglaise (nous ne trouvons pas que c’est très difficile à traduire et Google Traduction est là pour nous aider), et aussi des livres en Allemand (une mère prof. d’allemand ça peut aider 😉 Reconnaissons que l’ensemble des livres que nous possédons dans notre bibliothèque iBook ne provient pas de l’iBook Store. C’est le principe de base de l’iBook qui permet l’importation de fichier PDF. Génial diront certains… dommage que ces éléments ajoutés ne soit pas partageable entre bibliothèque iBook. Dès que l’un d’entre nous au niveau de la famille découvre un nouveau pdf, il doit avertir les autres ou transférer le fichier. Donc, nous avons aussi dans cette bibliothèque des livres, qui selon l’avis de notre père sont d’origine douteuse (les livres scannés par exemple), mais aussi des livres en provenance de Scribd.

Scribd et Issuu, les site de partage de documents en ligne 

exemple de livres de cuisine disponibles en Français dans Scribd

exemple de livres de cuisine disponibles en Français dans Scribd

Les 2 services de partage de documents en ligne que nous utilisons Scribd (on l’utilise également pour présenter notre livre la cuisine pour les enfants par des enfants) et Issuu font en apparence la même chose. Mais, lorsque nous avons découvert ces services, l’une de nous deux à réagit en disant : «c’est pas génial, on ne peut pas ajouter les fichiers dans iBook !». N’empêche que nous utilisons les 2 même si effectivement Issuu ne permet pas de télécharger les fichiers et ne possède pas de version pour iPad ou iPhone, ce qu’offre son concurrent. Autre détail, qui peut gêner certains, Issuu n’est pas en Français ! Les 2 systèmes de recherche d’un livre ou d’un document sont également différents mais permettent pour chacune des sélections de qualité et ensuite en regardant où untel à été piocher pour trouver des livres sur le sujet qui nous intéresse, on se monte facilement une bibliothèque ! Celle de Scribd est invisible en ce qui nous concerne puisque nous préférons rapatrier nos livres dans iBook. C’est surtout le choix dans la manipulation des fichiers et la souplesse de l’organisation de iBook qui nous incitent à cela, malgré les reproches que nous avons mentionnés précédemment ! Par contre, dans Issuu, même si la lecture de tels livres est un peu pénible à l’écran dans les outils proposé, nous possédons 2 « stacks », l’un sur les livres de cuisine et l’autre sur les revues et magazine (vous seriez surpris du nombre et de la qualité des magazines en ligne gratuit. Un exemple parmi d’autres Ôdelices. Nous avons ainsi à disposition environ 700 documents en langue française (nous avons « récupéré » peu de livres étranger par choix) répartis équitablement entre les 2 dossiers. Nous sommes désolées de ne pas vous donner l’adresse de nos « stacks », mais il y a trop de choses qui ne soient pas réellement « libre de droit ». On sait, ce n’est pas correct… Papa nous l’a dit 😉 Ceux qui les découvriront comprendront le smiley ! Donc, à ce stade, nous possédons déjà une bibliothèque de plus de 1 000 documents sur la cuisine ou sur les recettes (ah, oui, nous ne gardons pas de recettes seules dans « nos bibliothèque », çà c’est le rôle d’Evernote 😉 Restons sur livres et les revues. Donc, nous en sommes à environ 700 livres numériques gratuits et environ 300 magasines gratuits. Nous avons de quoi lire 🙂 Il existe évidemment d’autres services de partage de documents en ligne mais, c’est déjà assez comme cela nous semble t-il !

La piste de la bibliothèque municipale pour le numérique

Pourquoi ne pas voir du côté des bibliothèques municipales pour les livres numériques ?

Pourquoi ne pas voir du côté des bibliothèques municipales pour les livres numériques ?

Nous n’avons pas encore exploré la possibilité que nous offre notre bibliothèque municipale. Cela peut prendre 2 aspects. Comme nous habitons une grande ville, Lille, l’ensemble des bibliothèque est riche en choix de lecture. Rien qu’avec une recherche sur le terme cuisine, 706 livres apparaissent, que nous pouvons emprunter. Mais, l’objet de notre article est la bibliothèque numérique. Allons donc faire un tour sur les ressources en ligne, autrement dit les documents numériques qui nous sont proposés ! Les revues, c’est le domaine d’Europresse. Nous avons ainsi accès gratuitement à des revues (y compris la recherche d’articles spécifiques) comme Cuisine Magazine par exemple ! Côté livres, c’est sur Bibliovox que nous pourrions trouver notre bonheur. La partie Nutrition et boisson regroupe plus de 600 livres (500 lorsque l’on saisie le terme cuisine associé à cette rubrique). Bref, comme vous pouvez le constater, il est simple de se créer sa bibliothèque de livres numérique de recettes et de cuisine. Et vous, comment vous créez vous votre bibliothèque numérique autour de la cuisine ? 

Nourriture et boisson

Nourriture et boisson