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velouté de courge, lentilles corail et patate douce

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Velouté de courge, lentilles corail et patate douce
Velouté de courge, lentilles corail et patate douce

Avec cette recette de potage alliant légumes et légumineuses nous sommes en plein dans la mode du moment. En effet, on peut dire que le velouté de courge, lentilles corail et patate douce est une soupe à la mode.

Tout c’est joué dans Facebook concernant les demandes de la recette.

En effet, c’est depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Julie Delanoue Robinet, Jacqueline Cap et Agnes Bethencourt ont demandé la recette.

Aurelia Luye de Courtois est passée par Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq (au passage, vous pouvez rejoindre ce groupe qui comprend désormais bientôt 16 000 membres).

Voici donc notre recette de velouté de courge, lentilles corail et patate douce pour 4 personnes.

Ingrédients pour un velouté de courge, lentilles corail et patate douce

  • 450 g de courge (potiron ou potimarron)
  • 250 g de patate douce
  • 150 g de lentilles corail
  • 750 ml d’eau
  • 1 cuiller à café de purée de sésame
  • 1 cuiller à café de noix de muscade
  • 1/2 cuiller à café de curcuma en poudre (ou 2 cm de frais)
  • Sel et poivre

Préparation d’un velouté de courge, lentilles corail et patate douce

  • Peler la courge et retirer les graines
  • Éplucher les patates douces
  • Couper en morceaux la courge et les patates douces
  • Verser les lentilles dans une cocotte ou une casserole
  • Ajouter les légumes
  • Verser l’eau
  • Saler et poivrer
  • Couvrir et laisser cuire sur feu moyen 20 minutes (à l’autocuiseur, environ 12 minutes)
  • Ajouter la purée de sésame, la noix de muscade le curcuma (le râper s’il est frais)
  • Mixer le potage au mixeur plongeur
  • Servir chaud

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velouté carottes, lentilles corail et potiron

velouté carottes, lentilles corail et potiron

velouté carottes, lentilles corail et potiron

Certain pourraient dire que c’est la sempiternelle soupe du lundi soir ! C’est un peu vrai… sauf que ce n’est jamais la même soupe ! Cette semaine, par exemple, c’était velouté carottes, lentilles corail et potiron. Un potage de saison

Dans Snapchat, nous nous sommes amusé de la couleur orange de cette soupe. Mais ce que Snapchat n’indiquait pas c’était son onctuosité.

C’est dans Facebook que les demandes pour notre potage se sont concentrés. Jean-Luc Didelot en a demandé la recette dans le profil d’un de nous et Selma Rdjm depuis le groupe Facebook Fait maison.

Reste pour nous à vous délivrer cette recette de velouté carottes, lentilles corail et potiron pour 4 personnes.

Ingrédients pour un velouté carottes, lentilles corail et potiron

  • 150 g d’oignon
  • 200 g de carotte
  • 300 g de potiron
  • 100 g de lentille corail
  • 1 l d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Préparation du velouté carottes, lentilles corail et potiron

  • Peler les oignons et l’émincer
  • Éplucher les carottes, les laver et les couper en grosses rondelles
  • Débiter le potiron coupé en gros cubes après l’avoir épluché
  • Mettre l’oignon, les carottes, le potiron, les lentilles corail, l’eau et le cube de bouillon dans une casserole, une cocotte ou un autocuiseur
  • Assaisonner (sel et poivre)
  • Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 30 minutes (10 à 20 minutes en autocuiseur)
  • Une fois la soupe cuite, ajouter le cumin
  • Mixer la soupe quelques minutes afin d’obtenir une texture veloutée 
  • Ajouter la crème fraîche et mélanger avant de servir

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