Tag-Archive for » lentille «

lentilles à la marocaine

Last updated by at .

lentilles à la marocaine

lentilles à la marocaine

Il est rare de trouver des variantes de recettes pour les lentilles… On ne parle pas des lentilles corail… mais principalement des lentilles vertes. Donc, cette recette de lentilles à la marocaine, vous l’imaginez nous intéressait au plus au point dans notre soif de découverte.

Visiblement nous ne sommes pas les seules à rechercher des recettes de lentilles originales puisque dans la page Facebook de mémé MoniqMarie-Louise Rousseau nous demande la recette, imitée en cela par Céline Legrand dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette de lentilles à la marocaine pour 4 personnes. 

Notez que vous pouvez gagner un peu de temps en réalisant la cuisson à l’autocuiseur.

Ingrédients pour des lentilles à la marocaine

  • 240 g de lentilles vertes
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à café de concentré de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • sel, poivre du moulin

Préparation des lentilles à la marocaine

  • Peler l’ail et garder les gousses entières
  • Enlever la peau et les graines des tomates et râper la chair
  • Éplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles fines
  • Éplucher l’oignon et l’émincer
  • Dans une cocotte mettre l’huile d’olive à chauffer
  • Ajouter les tomates râpées, l’ail, les carottes, les lentilles, toutes les épices (paprika, cumin et curcuma) et poivrer.
  • Recouvrir d’eau, ajouter la feuille de laurier et le concentré de tomates et bien mélanger
  • Cuire à couvert pendant environ 30 minutes en veillant à ce que la quantité d’eau soit suffisante (en autocuiseur, tenir compte des indications sur le paquet de lentilles pour le temps de cuisson)
  • Saler en fin de cuisson
  • Saupoudrer de coriandre hachée pour servir

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

Le titre de cette recette de potage est long : crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail et cela nous fait toujours sourire les titres à rallonge des recettes.

En effet la qualité d’une recette ne se mesure pas à la longueur du titre, même si pour le coup, ici les 2 vont de pair : longueur du titre et qualité.

Depuis la page Facebook de la cuisine de mémé MoniqJocelyne Bonnin disait : «C’est bien appétissant mais on ne peut voir la recette même en suivant le lien».

Oui, comme nous l’avons expliqué à Jocelyne et comme indiqué dans l’à propos de ce blog, nous publions seulement les recettes qui nous sont demandées.

Donc, voici notre recette de crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail pour 4 personnes. 

Ingrédients pour de la crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

  • 200 g de lentilles blondes
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 2 cuillers à café de coriandre moulue
  • 1 cuiller à café de cumin + 1/2 cuiller à café
  • 1/2 cuiller à café de curcumma
  • 1/2 cuiller à café de cannelle
  • 100 g de noix de cajou
  • 1 citron (jus)
  • 1 baguette ou des croutons
  • 80 g de beurre à température ambiante
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuiller à soupe de purée ou coulis de tomate
  • 1 cuiller à soupe de coriandre fraîche ou du persil
  • 1 pointe de harissa (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche liquide ou épaisse au goût de chacun

Préparation de la crème de lentilles épicée à la crème de noix de cajou et croutons d’ail

  • Laver et égoutter les lentilles
  • Peler et hacher grossièrement les carottes et l’oignon
  • Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte ou dans un autocuiseur
  • Faire revenir l’oignon et les carottes 3 minutes
  • Ajouter le mélange d’épice : coriandre moulue, cumin (1 cuiller à café ), curcumma et cannelle
  • Verser le bouillon et les lentilles
  • Couvrir la cocotte et laisser mijoter 40 minutes (en autocuiseur, cuire 20 à 30 minutes)
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Mixer les noix de cajou avec le jus de citron, du sel et du poivre pour obtenir une pâte grossière
  • Malaxer 70 g de beurre avec le coulis de tomate, l’ail pelée et hachée, le cumin restant (1/2 cuiller à café), éventuellement l’harissa, la coriandre et du sel
  • Tartiner les croutons de beurre épicé
  • Placer sur une plaque à four et enfourner pour 10 minutes environ
  • Mixer la soupe avant de servir
  • Servir chaud en proposant des croûtons, de la pâte de noix de cajou et de la crème fraîche

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

chips à la farine de lentilles

chips à la farine de lentilles

chips à la farine de lentilles

Nous avons découvert les chips à la farine de lentilles par hasard, à l’étranger, au même rayon que les chips de pommes de terre. Et nous avons voulu essayer d’en refaire par nous même ! 😊

Après notre premier test, quelques points restent à améliorer. En effet, les chips étaient légèrement trop épaisses. Pour un meilleur résultat, nous pensons qu’il faudrait faire moitié farine de lentilles et moitié farine de blé ou fécule… à essayer. À moins que vous ne possédiez une recette 😉

Ces chips conviennent parfaitement pour un apéritif. Ne pas hésiter à les accompagner d’une sauce pour dip (voire de plusieurs😉).

Louise Desrochers nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de chips à la farine de lentilles.

Ingrédients des chips à la farine de lentilles

  • 200 g de farine de lentilles (ou 100 g de farine de lentilles et 100 g de farine de blé)
  • 1 verre d’eau
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Facultatif : piment en poudre

Préparation des chips à la farine de lentilles

  • Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)
  • Verser la farine dans une terrine
  • Petit-à-petit, ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une consistance de pâte (on peut former une boule)
  • Fariner un plan de travail
  • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler finement la pâte sur le plan de travail fariné (moins de 5 mm  d’épaisseur)
  • Découper la pâte en forme de triangles ou de carrés, à la taille désirée (les nôtres faisaient environ 5 cm de côté)
  • Graisser une lèchefrite avec l’huile d’olive
  • Déposer les chips sur la lèchefrite
  • Saler, poivre et saupoudrez d’un peu de piment si souhaité
  • Enfourner 15 à 20 minutes
  • Sortir les chips du four : elles doivent être croquantes

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !