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tarte aux légumes (poivron et tomate) dite tarte Eat at Jo’s

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Tarte aux légumes tomate poivron

Tarte aux légumes tomate poivron

Avec cette tarte aux légumes (poivron et tomate) nous avons voulu mettre en avant les « auteurs » de livres de cuisine quelque soit leur diffusion et tous les cuisiniers amateurs qui transmettent leurs recettes à leurs enfants et amis.

C’est le cas avec ce livre «Eat at Jo’s» qui regroupe sur 200 pages des recettes en Français et en Allemand… Mais, ne le chercher pas ailleurs que dans notre bibliothèque culinaire vous ne pouvez pas l’acheter… il est en diffusion restreinte et nous avons eu la chance d’en avoir un. Merci Joachim 😉

C’est de nouveau Carole Cappellini qui «veut bien la recette» de cette pâtisserie salée depuis son groupe Facebook Douceurs & co !

Voici la recette de la tarte aux légumes dite tarte Eat at Jo’s pour 4 à 6 personnes.

Tarte aux légumes tomate poivron dite Eat at Jo's

Tarte aux légumes tomate poivron dite Eat at Jo’s

 

Ingrédients pour une tarte aux légumes (poivron et tomate) 

  • 250 g farine
  • 125 g beurre à température ambiante
  • 3 œufs + 1 jaune d’oeuf
  • ½ cuiller à café de sel
  • 100 g de jambon fumé en tranches
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 100 g de Masdam
  • 1 bouquet de persil
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • se
  • Tabasco
Tarte aux légumes tomate poivron avant cuisson

Tarte aux légumes tomate poivron avant cuisson

Préparation de la tarte aux légumes (poivron et tomate) 

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Beurrer et fariner un moule à tarte 
  • Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et le beurre
  • Ajouter le jaune d’oeuf et 2 cuillers à café d’eau
  • Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène (Si la pâte n’est pas bien souple, incorporer un peu plus d’eau)
  • Étaler la pâte au rouleau et en foncer le moule à tarte
  • Enfourner la tourtière en ayant posé des pois (ou des haricots sec) pour la cuisson à blanc
  • Cuire pendant 15 minutes
  • Laver et enlever les graines du poivron ainsi que son pédoncule
  • Le découper en lanières puis en cubes de 5 mm environ
  • Passer la tomate sous l’eau, couper la en tranches fines et épépiner
  • Couper le jambon en petits carrés
  • Couper le fromage en cubes de 5 mm de côté
  • Après avoir sorti le fond de tarte, préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Garnir le fond de tarte avec une couche de tomates, la moitié du poivron, du jambon et du fromage
  • Disposer une deuxième couche de tomates et ajouter le reste du jambon, du poivron et du fromage
  • Effeuillé le persil, le laver et ciseler les feuilles persil
  • Dans un bol, mélanger le persil, la crème, le sel, le Tabasco et les 2 œufs
  • Verser l’appareil (le mélange) sur la tarte
  • Enfourner et cuire pendant 30 minutes

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wok de poulet aux légumes

wok de poulet aux légumes

wok de poulet aux légumes

Cela faisait un certain temps que nous n’avions pas préparé un wok. C’est chose faite avec ce wok de poulet aux légumes, un wok de poulet aux légumes au lait de coco pour être plus précises. 

Comment souvent pour les woks, c’est facile à préparer et cela demande surtout du temps de «pluche» !

Arlette Tabary nous a demandé cette recette de wok dans le groupe Facebook Toutes nos recettes.

C’est avec grand plaisir que nous lui offrons notre recette de wok de poulet aux légumes au lait de coco pour 4 personnes

Attention de prendre en compte le temps de repos de la viande dans la marinade (30 minutes) dans la préparation de la recette.

Ingrédients pour un wok de poulet aux légumes

  • 300 g de blanc de poulet
  • 250 g de haricots verts
  • 250 g de fèves 
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 100 g de pousses de bambou
  • quelques champignons noirs 
  • 1 petite boite de germes de soja
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 cm de gingembre
  • 1 tige de citronelle
  • 1 citron vert
  • Basilic (le mieux est de trouver 12 branches de basilic thaï)
  • 2 cuillers à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 4 cuillers à soupe d’huile de tournesol
  • Poivre

Préparation du wok de poulet aux légumes

  • Râper le gingembre
  • Peler et hacher 5 cm de citronnelle à partir de la base
  • Presser le citron
  • Dans une terrine, mélanger le gingembre, la citronnelle, le jus de citron et 2 cuillers à soupe d’huile
  • Découper le poulet en cube
  • Ajouter le poulet à la marinade
  • Mélanger bien le tout
  • Couvrir la terrine d’un film alimentaire et réserver au frais 30 minutes
  • Mettre les champignons noirs à tremper
  • Plonger les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes puis les égoutter et réserver
  • Faire cuire les haricots 7 minutes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter et réserver
  • Éplucher les carottes et les débiter en julienne
  • Laver le poivron, le couper en 2, retirer les graines et le pédoncule et débiter en petits dés
  • Peler et émincer l’oignon
  • Rincer et égoutter les pousses de bambou et débiter les en petites lanières et rincer et égoutter les germes de soja
  • Égoutter le poulet
  • Mettre dans le wok les 2 cuillers d’huile restantes à chauffer
  • Faire dorer le poulet pendant 5 minutes environ
  • Ajouter le lait de coco et les légumes : haricots verts, fèves, carottes, poivron rouge, oignon, pousses de bambou, champignons noirs égouttés et germes de soja
  • Cuire 5 à 10 minutes en remuant
  • Ajouter la sauce nuoc-mâm, poivrer et parsemer de basilic

Servir avec du riz.

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Jus maison : betteraves, carottes et pommes

Jus de betteraves, carottes et pommes

Jus de betteraves, carottes et pommes

Régulièrement nous testons de nouveau jus, jus de fruits frais ou de jus de légumes ou un mélange des 2 comme ici, dans ce jus de betteraves, carottes et pommes.

Ne vous attendez pas à trouver un plaidoyer de notre part en faveur des bienfaits des jus de légumes et les jus de fruits frais. Oui, cela doit être bon pour la santé (à condition de ne pas en abuser mais nous ne sommes pas dans le domaine médical pour pouvoir nous prononcer !)

Comme extracteur de jus de fruits et légumes nous utilisons celui de notre robot ménager… 

Nous avons hésité à publier une recette dans le blog mais l’une d’entre nous a insisté… car, en effet, Annie Moulaert depuis la page Facebook de mémé Moniq nous demande la recette de notre jus de fruits et légumes

En effet, nous aurions pu aussi bien lui donner la recette en commentaire 😉

Toutefois, comme nous avons décidé de  publier ici la recette, voici ce qui est nécessaire et la manière de procéder pour obtenir un jus de betteraves, carottes et pommes.

Ingrédient pour du jus de betteraves, carottes et pommes

  • 2 petites betteraves
  • 5 carottes
  • 3/4 pomme 

Préparation du jus de betteraves, carottes et pommes 

  • Laver tous les fruit puis les éplucher (surtout si ils ne sont pas Bio 😛 )
  • Couper les pommes et les betteraves grossièrement et les carottes si besoin.
  • Passer le tout a la centrifugeuse

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