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pizza rustique

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pizza rustique
pizza rustique

Nous avions trouvé le titre de la pizza rustique accrocheur et comme souvent nous avons regardé les ingrédients mais pas la préparation qui était proposé pour mettre au menu cette pizza

Aussi, ce fut une énorme surprise lorsque nous l’avons préparé… puisque c’est une pizza sans garniture… tout est mélangé dans la pâte ! Évidemment, comme toujours nous avons mis notre touche à cette recette qui nous vient d’Italie !

Nous avons été surpris par le nombre de demande de cette recette et la diversité des origines ! «Bien sûr, la recette please» nous dit les_bonheurs_d_isabelle dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, c’est sous l’expression «Merci d’avance pour la recette» que Florence Laborie Chevtzoff, Jacqueline Cap, Dominique Fleph-faux, Florence Sergent et Coco Cocotte demandent la recette 😉

Enfin, on trouve également des demandes pour cette recette de pizza dans les groupes Fait maison et discussions en tous genres (Marianne Kamel) et Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) (Benoit Grandsarre et Dydy Fred).

Voici donc notre recette de pizza rustique pour une pizza de 25 cm de diamètre.

Pizza rustique

Ingrédients pour une pizza rustique

  • Pâte à pizza
  • 2 œufs
  • 100 g de jambon
  • 60 g de Comté (ou pecorino ou autre fromages à pâte pressée cuite)
  • 90 g de parmesan râpé
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’une pizza rustique

  • Préparer si besoin la pâte à pain (la pâte à pizza)
  • Battre les oeufs en omelette
  • Couper le jambon et le fromage en dés
  • Incorporer en fin de levée les œufs, le jambon, les fromages, l’huile et saler (pas trop avec le parmesan) et poivrer
  • Pétrir la pâte 5 minutes afin de rendre la pâte homogène
  • Abaisser la pâte à la main pour en faire un disque de 25 cm environ
  • Graisser une plaque à four (ou disposer un tapis de cuisson)
  • Déposer la pizza sur la plaque et recouvrir d’un linge humide
  • Laisser reposer 1 h dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
  • Une fois à température, enfourner pour 20 minutes de cuisson (jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée)

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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pâtes : spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages

Non, non… malgré les problèmes, nous n’avons pas mangé que des pâtes ces derniers temps 😉 Cette recette de spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages nous a été demandé avant l’accident !

Toutes les demandes pour cette recette de pâtes viennent de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et les demandeurs ont pour nom : Cristina DosSantos, Chris Le Bike-Runner, Dorine Bouvret et Gisele Girault.

Voici donc notre recette de spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages pour 4 personnes.

Ingrédients pour des spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages

  • 400 g de spaghetti
  • 400 g de brocoli (fleurettes)
  • 200 g de jambon fumé (italien de préférence)
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 300 ml de lait froid
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de thym
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre (idéalement de vinaigre de vin blanc)
  • 1 cuiller à café de moutarde
  • 5 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 g de mozzarella
  • 60 de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Préparation spaghetti au jambon fumé et sauce au fromage

  • Découper si besoin les fleurettes de brocolis
  • Cuire les brocolis à la vapeur environ 10 minutes (il est possible de cuire les brocolis avec les spaghetti également)
  • Porter à ébullition une grande marmite d’eau salée et plonger les pâtes puis suivre les indications du paquet
  • Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole
  • Verser la farine, mélanger et laisser mousser légèrement avant d’ajouter le lait
  • Mélanger et faire cuire doucement jusqu’à épaississement
  • Ajouter la muscade, le thym, le vinaigre, la moutarde et mélanger
  • Verser la crème fraîche, la mozzarella, le parmesan râpé
  • Saler et poivrer et laisser fondre à feu doux les fromages
  • Couper les tranches de jambon en fines lanières
  • Égoutter les pâtes
  • Mélanger les spaghetti avec le brocolis et le jambon à la sauce au fromage
  • Servir très chaud

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pain aux olives et jambon

Pain aux olives et jambon

Pain aux olives et jambon

Dernière recettes de pain maison mise en ligne pour cette série, un pain salé, le pain aux olives et jambon.

Le pain aux 5 céréales aux noix, le  pain à la pomme de terre, le pain fermier et les petits pains à la farine d’orge sont déjà en ligne.

Seule Claudie Mahillon dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) nous a dit : «Je suis preneuse 😊» en parlant de la recette !

Voici donc notre recette de pain aux olives et jambon pour un pain de 500 g environ

Ingrédients pour un pain aux olives et jambon

  • 50 ml d’eau tiède
  • 300 g de farine
  • 1 cuiller à café de sel
  • 2 cuillers à café de levure deshydratée de boulanger
  • 25 g d’olives noires dénoyautées 
  • 25 g d’olives vertes dénoyautées
  • 200 g de jambon blanc ou cru
  • 1 yaourt nature
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1,5 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 morceau de sucre ou 1 cuiller à café de miel (pour la version à la main)

Préparation du pain aux olives et jambon à la machine à pain

  • Couper le jambon en dès
  • Commencer par verser l’eau dans la cuve de la machine, puis l’huile et le yaourt
  • Ajouter les ingrédients secs : la farine, le sel et la levure
  • Mettre en route la machine à pain
  • Au bip en fin de pétrissage ajouter les olives, le jambon et le fromage
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 8-9)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 50 minutes
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain aux olives et jambon à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre (ou un peu de miel) et les 5 cl d’eau tiède près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs (la farine et le sel) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : la levure mousseuse, l’huile et le yaourt au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, la pâte est correcte – si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • En fin de pétrissage, ajouter les olives, le jambon et le fromage
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson 
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 8-9)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 50 minutes
  • Sortir le pain du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

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