Tag-Archive for » gratin «

gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan et lardons

Last updated by at .

gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan et lardons

gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan et lardons

Nous préparons la plupart d’entre nous assez souvent un gratin de chou-fleur. Mais, pour nous, c’est vrai que cette recette de gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan change de ce que nous préparons d’ordinaire. 

Toutes les demandes (Caroline Hamm, Lyne Kriere, Florence Lapierre Rafinesque, Jade Maréchal et Marie-Line Crettenand) pour obtenir la recette viennent de la page Facebook de mémé Moniq… (Bonne nouvelle comme nous évoquons Facebook, il semblerait que nous pouvons désormais de nouveau partager dans les groupes !)

Voici donc notre recette de gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan pour 4 personnes

Ingrédients pour un gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan

  • 1/2 gros chou-fleur ou 1 petit
  • 15 cl de crème fraîche  liquide
  • 15 cl de lait
  • 100 g de lardons fumés
  • 50 g de parmesan râpé
  • beurre
  • noix muscade
  • sel, poivre

Préparation d’un gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan

  • Verser la crème et le lait dans une casserole
  • Saler, poivrer et ajouter pincée de noix muscade
  • Porter à ébullition et ajouter les lardons
  • Couper le feu et laisser infuser 20 minutes
  • Nettoyer le chou-fleur de ces côtes et découper les fleurons en petits bouquets
  • Mettre un fond d’eau salée dans un autocuiseur, déposer le chou-fleur dans le panier vapeur et faire cuire 8 minutes lorsque l’autocuiseur est sous pression en baissant le feux (vous pouvez également cuire le chou-fleur au micro ondes ou dans une casserole d’eau)
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Graisser un plat à gratin
  • Déposer le chou-fleur dans le plat
  • Verser la crème aux lardons
  • Répartir le parmesan
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson (le fromage doit être doré)

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

gratin de pâtes à la courge butternut

gratin de pâtes à la courge butternut

gratin de pâtes à la courge butternut

Il est assez facile de trouver des recettes de pâtes… mais déjà moins des pâtes avec de la courge comme dans ce gratin de pâtes à la courge Butternut.

Depuis la page Faceook de mémé Moniq, Dorothée Redval nous a demandé la recette suite à la publication des images dans les réseaux sociaux et depuis le groupe Facebook fait maison spécial cuisine, c’est Nathalie Chassaing qui la demande.

Voici donc notre recette de gratin de pâtes à la courge butternut pour 4 personnes

Ingrédients pour un gratin de pâtes à la courge

  • 1/2 courge butternut
  • 2 gousse d’ail
  • 1 boite de 500 g de passata
  • 3/4 l de bouillon de légumes
  • 400 de de pâtes
  • 2 cuiller à soupe de ricotta
  • 125 g de mozzarella
  • 50 g de parmesan
  • Sel et poivre

Préparation d’un gratin de pâtes à la courge

  • Peler la courge et éventuellement l’épépiner
  • Couper la courge en morceaux d’1 cm environ
  • Peler et émincer finement l’ail
  • Dans une grande casserole (il faudra ajouter les pâtes), mettre à chauffer la passata et l’ail
  • Porter à ébullition et ajouter les morceaux de courge
  • Baisser le feu et faire mijoter à couvert 30 minutes
  • Mettre à bouillir une grande quantité d’eau salée dans un fait-tout (ou une cocotte à pâtes) 
  • Cuire les pâtes selon les informations fournis sur le paquet (cuisson un peu dure)
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Saler et poivrer la sauce tomate et ajouter la ricotta et le bouillon
  • Égoutter les pâtes cuites et les verser dans la casserole de sauce puis mélanger
  • Verser l’ensemble dans un plat à gratin
  • Découper ou  râper la mozzarella et la répartir sur le dessus du plat
  • Saupoudrer de parmesan
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

gratin de patates douces

gratin de patates douces

gratin de patates douces. Le notre a eu un coup de chaud sous le grill mais nous avons retiré cette étape de la recette que nous proposons

On fait bien des gratins de pommes de terre… alors pourquoi pas un gratin de patates douces

Pari tenu, nous avons préparé un gratin de patates douces… qui au passage est un plat végétarien (nous sommes flexitarien si l’on doit se définir, mais comme beaucoup de monde semble t-il !)

Dans les groupe de Facebook, certaines personnes sont intéressées pour obtenir notre recette comme Antoinette Bellais qui dans le Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) nous dit : «Bonjour Je suis très intéressée de votre cuisine Pourrai je avoir la recette s il vous plaît Merci» ou encore dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tousMarie-Annick Chauvin.

Voici donc notre recette de gratin de patates douces pour 4 personnes.

Ingrédients pour un gratin de patates douces

  • 550 g de patates douces épluchées (2 à 3 selon leur taille)
  • 3 cuillères à soupe de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile (arachide pour nous)
  • 1⁄4 de cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1⁄2 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait (ou de lait végétal)
  • sel et poivre

Préparation d’un gratin de patates douces

  • Faire tremper dans de l’eau pendant une nuit les noix de cajou dans un bol
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Éplucher et laver les patates douces
  • Couper à la mandoline en rondelles d’environ 1 mm d’épaisseur
  • Peler l’oignon et l’ail et émincer les 2 finement
  • Mettre l’huile à chauffer dans une petite poêle et y faire revenir l’ail et l’oignon quelques minutes à feux doux
  • Ajouter le sel, le poivre et la cannelle et laisser cuire une minute de plus
  • Mettre dans un petit robot les noix de cajou égouttées, les 3⁄4 du lait de coco et la levure chimique (Les noix de cajou doivent êtres moulues très finement)
  • Graisser un plat à gratin
  • Déposer la moitié des rondelles de patate douce, recouvrir de la moitié du mélange aux oignons et de la moitié de la préparation à la noix de cajou.
  • Répéter l’opération une seconde fois.
  • Mélanger le lait avec le lait de coco restant et l’origan
  • Verser ces laits sur le gratin
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson
  • Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – YouTube – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !