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gratin de légumes à la sicilienne

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gratin de légumes à la sicilienne
gratin de légumes à la sicilienne

Depuis quelques temps déjà nous sommes dans une grande phase : il faut manger des légumes comme dans ce gratin de légumes à la sicilienne (courgette, aubergine, tomate et oignon) !

Visiblement nous ne sommes pas seules à rechercher des recettes de légumes puisque si Roberto Splendore est intéressé par la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Geraldine Leneutre, Coco Cocotte et Claudie Mahillon nous la demandent depuis le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Enfin, Dominique Buysens est passée par le groupe de la cuisine de Mémé Moniq qui au passage ne cesse de grandir (proche des 13 000 membres).

Voici donc notre recette de gratin de légumes à la sicilienne pour 4 personnes.

Ingrédients pour un gratin de légumes à la sicilienne

  • 2 aubergines
  • 3-4 courgettes (petites)
  • 1 boite de passata
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • thym ou herbes de Provences
  • 2 tiges de basilic
  • 125 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation d’un gratin de légumes à la sicilienne

  • Laver les aubergines et les courgettes, couper les extrémités et éventuellement éplucher les courgettes
  • Couper aubergines et courgettes en rondelles de 3 mm environ
  • Dans une sauteuse, mettre de l’huile à chauffer (2 cuillers à soupe) et faire dorer sur chaque face les tranches d’aubergines puis celles de courgette (faire revenir au fur et à mesure, les rondelles ne doivent pas se superposer et au besoin ajouter de l’huile entre chaque « tournée »)
  • Mettre à égoutter sur du papier absorbant les rondelles dorées
  • Peler les ails
  • Dans une casserole, faire revenir l’ail écraser avec 1/2 cuiller à soupe d’huile puis verser la passata, le thym effeuillé et le morceau de sucre
  • Laisser cuire à petit feu 10 minutes
  • Ajouter les feuilles de basilic hachées
  • Peler et émincer les oignons
  • Mettre 1 cuiller à soupe d’huile et y faire cuire les oignons à feu doux en mélangeant régulièrement
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Graisser un plat à four
  • Dans le fond, placer une couche de courgettes puis une couche d’aubergine
  • Recouvrir d’oignons et de sauce tomate
  • Parsemer de thym ou d’herbes de Provence, de parmesan et poivrer
  • Recommencer les opérations dans l’orde des couches précédentes jusqu’à la fin des ingrédients tout en finissant par une couche de courgettes
  • Recouvrir de thym et de parmesan
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ
  • Servir dès la sortie du four

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courgettes gratinées mozzarella chorizo

courgettes gratinées mozzarella chorizo avant cuisson
courgettes gratinées mozzarella chorizo avant cuisson

Nous avons ces derniers temps à apprécier de plus en plus souvent le chorizo. Aussi, rien de surprenant de proposer cette recette de courgettes gratinées mozzarella chorizo que nous avons réalisée.

Enfin vous proposer, plutôt répondre à la demande des internautes qui nous ont demandé (parfois avec même impatience) la recette suite à la publication de l’image dans les réseaux sociaux.

En effet, Cendryne Fqt, Brigitte Piechotta, Véronique Parat, Nadia Duval, Christine Laforge, Danielle Mura Roth et Michele Goin nous ont demandé la recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq hormis pour l’une d’entre elles (sa demande était dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de courgettes gratinées mozzarella chorizo pour 4 personnes.

courgettes gratinées mozzarella chorizo
courgettes gratinées mozzarella chorizo

Ingrédients pour des courgettes gratinées mozzarella chorizo

  • 4 courgettes
  • 2 mozzarella
  • 100 à 150 g de tomates cerises
  • 1 morceau de chorizo
  • du thym
  • Huile d’olive
  • sel et poivre
  • Basilic frais (facultatif)

Préparation de courgettes gratinées mozzarella chorizo

  • Dans une cocotte, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur (on peut les éplucher mais nous avons conservé la peau)
  • Plonger et cuire les courgettes 10 minutes dans l’eau bouillante
  • Égoutter les courgettes
  • Laver et couper les tomates cerises en 2
  • Couper le chorizo en fines rondelles et les mozzarella en tranches
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Poser les courgettes dans un plat pour le four les unes à côté des autres
  • Recouvrir les courgette de mozzarella, puis de tomates et de rondelles de chorizo
  • Arroser chaque demi courgette d’un « trait » d’huile
  • Saler, poivrer et parsemer de thym
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson (la mozzarella doit être dorée)
  • Hacher des feuilles de basilic et saupoudre sur les courgettes à la sortie du four
  • Servir aussitôt

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gratin de millet aux épinards

gratin de millet aux épinards

gratin de millet aux épinards

Il est rare pour nous de préparer du millet aussi appelé mil donc ce gratin de millet aux épinards est à marquer d’une pierre blanche.

Oui, le millet est tendance car il était rare mais il est de plus en plus souvent disponible dans les commerces !

Mais, comme nous avons trouvé cette céréale sans gluten très bonne, pour sûr, on en reverra dans nos assiettes !

Au passage, comme on avait posé la question dans notre Story d’Instagram, oui, on peut préparer un gratin à l’avance. Celui ci a été préparé dans le plat la veille et cuit juste avant le repas ! 

C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que la première demande de la recette est apparue (gellekarine), puis Sylvie Vayssieres est passée par la page Facebook de mémé Moniq pour le faire et enfin Annick Descamps, Hamza Cucinando Benlarbi et Marguerite Fleur nous l’ont réclamé dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de gratin de millet aux épinards pour 4 personnes.

Ingrédients pour du gratin de millet aux épinards

  • 200 g de millet
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 400 g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparation d’un gratin de millet aux épinards

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Rincer le millet à l’eau froide
  • Facultatif : Faire griller les grains de millet dans une casserole (sans graisse) en remuant pendant 4 minutes
  • Ajouter le bouillon
  • Porter à ébullition, saler et couvrir
  • Cuire à feu doux 20 minutes (normalement l’eau est absorbée)
  • Peler et émincer l’oignon
  • Mettre à chauffer l’huile dans une sauteuse (ou une grande casserole)
  • Verser les épinards et les faire « tomber » (cuire) en remuant pour qu’ils n’accrochent pas
  • Saler et poivrer
  • Mélanger la moitié des épinards avec le millet
  • Graisser un plat à gratin
  • Répartir le millet sur le fond puis recouvrir du restant d’épinards
  • Laver, couper en tranche et épépiner la tomate
  • Déposer les rondelles de tomate sur le dessus
  • Battre oeufs et crème fraîche ensemble sans oublier de saler-poivrer et verser l’appareil (la préparation) sur le plat
  • Enfourner pour 30 minutes de cuisson

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