Tag-Archive for » graines de lin «

pain maison aux graines de lin

pain maison au graines de lin

pain maison au graines de lin

Cette fois ce ne sera pas une série de pain que nous publions mais seulement la recette du pain maison aux graines de lin.

En effet, absence, machine à pain (MAP) en panne, réalisation de tartes ou de pâtisseries pour le petit déjeuner et le gouter… ont fait que nous n’avons pas préparé beaucoup de pains ces derniers temps ! Et puis, avouons le, nous avons eu quelques déceptions non montrables 😉 

Par contre, en publiant une réalisation aujourd’hui avec notre nouvelle MAP, nous nous sommes aperçu que nous aurions déjà publié 48 recettes de pains !

Cela nous semble beaucoup mais cela mérite aussi de créer une page qui regroupe toutes nos recettes afin de vous faciliter la recherche d’une recette de pain ! On a mise en ligne la page de nos recettes de pains 😉

Comme souvent désormais pas mal de monde nous a demandé la recette : une vingtaine de personnes 😉 

Les demandes se trouvent dans le compte Twitter de la cuisine de mémé Moniq et dans Facebook. 

À la fois dans la page Facebook de mémé Moniq et aussi dans les groupes Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et dans le groupe de la cuisine de mémé Moniq 😉

Voici donc notre recette de pain maison aux graines de lin pour un pain de 750 g environ.

Ingrédients pour un pain aux graines de lin

  • 300 ml d’eau tiède
  • 250 g de farine de seigle
  • 300 g de farine blanche T55
  • 2 cuillers à café de sel
  • 2,5 cuillers à café de levure deshydratée de boulanger
  • 0,5 cuiller à soupe d’huile
  • 2 cuillers à soupe de graines de lin
  • 1 morceau de sucre ou 1 cuiller à café de miel (pour la version à la main)

Préparation du pain aux graines de lin à la machine à pain

  • Commencer par verser l’eau dans la cuve de la machine, puis l’huile
  • Ajouter les ingrédients secs : les farines, le sel et la levure
  • Au bip en fin de pétrissage ajouter les graines de lin
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine.
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve, le malaxer et le déposer dans un moule à pain graissé (un moule à cake pour nous)
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 40 minutes
  • 10 minutes avant la fin de cuisson, peigner le dessus du pain à l’eau tiède
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Préparation du pain aux graines de lin à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre (ou un peu de miel) et un peu d’eau tiède près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs (la farine et le sel) dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides : la levure mousseuse, l’huile et l’eau au fur et à mesure du pétrissage (quand la pâte forme une belle boule, et se décolle des parois, il y a assez d’eau)
  • Continuer de pétrir à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes
  • En fin de pétrissage, ajouter les graines de lin
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et le malaxer puis le déposer dans un moule à pain graissé (un moule à cake pour nous)
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air
  • Préchauffer le four à 230° – 240° C (Th. 8)
  • Placer une tasse d’eau sur la grille de cuisson
  • Après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 40 minutes
  • 10 minutes avant la fin de cuisson, peigner le dessus du pain à l’eau tiède
  • Sortir le pain de la machine ou du four et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famillePinterestSnapchatWeheartitgroupe WhatsApp Partage cuisine africainegroupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

pain complet aux graines et fruits secs

pain complet aux graines et fruits secs

pain complet aux graines et fruits secs

Ce pain complet aux graines et fruits secs (sarrasin, amandes, raisins secs, graines de lin, de tournesol et de courge) est très bon. Tout le monde l’a apprécié à la maison. 

On peut manger ce pain nature comme si c’était du gâteau mais aussi  avec de la confiture ou du fromage à tartiner par exemple. 

Un de ces avantages est qu’il est très rapide à réaliser comme il n’est pas préparé avec de la levure de boulanger (il n’y a pas de temps de repos).

Pacalitaaa demande où trouver cette «fabuleuse recette» depuis Twitter. «Ici voyons» Pacalitaaa 😉 Mais elle n’est pas la seule à vouloir la recette car Corinne Grenouillet la réclame en commentaire dans le groupe Facebook Machine à pains et ses recettes et Bouella Hao dans le groupeDouceurs & co «adorerais avoir la recette si vous voulez bien la partager» 😉  Bien sûr, Bouella Hao, nous partageons toutes les recettes que l’on nous demande (voir ici) 😉 

Voici donc notre recette de pain complet aux graines et fruits secs (sarrasin, amandes, raisins secs, graines de lin, de tournesol et de courge)

Ingrédients du pain complet aux graines et fruits secs

  • 40 g de raisin sec
  • 40 g d’amande entière
  • 40 g de graines de lin
  • 40 g de graines de tournesol
  • 40 g de graines de courge
  • 40 g de sarrasin
  • 100 g de farine complète
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 3 yaourts
  • 2 cuillères à soupe de mélasse (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Préparation du pain complet aux graines et fruits secs

  • Préchauffe le four à 210° C (Th. 7)
  • Rassembler tous les ingrédients secs ( raisin sec, amande, graines de lin, graines de tournesol, graines de courge, sarrasin, farine complète, farine de sarrasin et le bicarbonate de soude) dans une terrine et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois
  • Ajouter les liquides : yaourts, mélasse et vinaigre de cidre et de nouveau bien mélanger à l’aide de la cuillère en bois
  • Graisser un moule à cake.
  • Verser la préparation dans le moule. 
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson (tester la cuisson en enfonçant un couteau, si la lame ressort sèche, c’est cuit)
  • Démouler le pain et laisser refroidir sur une grille

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

pain aux graines de lin doré

Pain aux graines de lin doré

Pain aux graines de lin doré

Il est fréquent que nous préparons du pain maison comme ce pain aux graines de lin doré (actuellement, nous mangeons un pain semi-bis au miel). Mais comme déjà dit lors de la recette du pain à l’épeautre et aux graines de tournesol il est rare que l’on nous demande la recette de l’un de nos pains.

Mais il est vrai également que nous ne prenons pas souvent le temps de prendre en photo notre pain réalisé à la maison soit en machine à pain, soit d’une manière plus traditionnelle. 

Toutefois, Isabelle Masson, depuis le groupe Facebook fait maison spécial cuisine, nous demande la recette de notre pain.

Voici donc notre recette de pain aux graines de lin doré pour un pain de 800 g environ

ingrédients du pain aux graines de lin doré

  • 490 g de farine T65
  • 290 ml d’eau
  • 2,5 cuillers à café de levure sèche
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 cuiller à soupe de sucre
  • 2 à 3 cuiller à soupe de graines de lin doré

Préparation du pain aux graines de lin doré

Préparation du pain aux graines de lin doré en machine à pain

  • Commencer par ajouter tous les ingrédients liquides dans la cuve de la machine
  • Ajouter les ingrédients secs hormis les graines de lin
  • Ajouter les graines de lin au « bip » de la machine en fin de pétrissage sinon, les ajouter dès le début
  • En fonction du programme choisi, soit laisser finir le programme jusqu’à la cuisson du pain, soit seulement faire pétrir la pâte et effectuer la 1er lever  en machine (ce que nous avons fait).
  • Dans le second cas, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Parsemer de graines de lin
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210°-200° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes

Préparation du pain aux graines de lin doré à la main

  • Placer le levure dans une tasse avec un sucre et un peu d’eau près d’une source de chaleur
  • Mettre tous les ingrédients secs hormis les graines de tournesol dans le bol du pétrin et mélanger
  • Ajouter les liquides au fur et à mesure du pétrissage
  • Une fois la levure mousseuse, ajouter là au pâton tout en pétrissant
  • Ajouter les graines de lin en fin de pétrissage
  • Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Sortir le pâton du bol et mettre en forme le pain sur une plaque de cuisson
  • Parsemer de graines de lin
  • Recouvrir le pain d’un linge humide et laisser lever 30 minutes
  • Préchauffer le four à 210°-200° C (Th. 7)
  • Placer une tasse d’eau sur la plaque de cuisson et après avoir retirer le linge, enfourner le pain dans le bas du four
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉


Deprecated: Directive 'allow_url_include' is deprecated in Unknown on line 0